Níl a fhios ag gach duine cé chomh úsáideach is atá Bean. De réir an mhéid próitéin tá sé gar do fheoil agus d'iasc. Tá vitimíní ag na pónairí - C, B1, B2, B6, PP, riandúile - copar, potaisiam, since, iarann. Ina theannta sin, tá sé saibhir i sulfair, is gá don chomhlacht a bhfuil galair chraiceann, reumatism, galair bronchial. Tá éifeacht diuretic aige freisin.
Úsáidtear pónairí go forleathan i gcócaireacht, úsáidtear é mar mhias neamhspleách, cuir le súpaí agus borsch, as a ullmhaíonn sé sailéid, gearrtha. Agus inseoidh muid duit, mar a chéile, conas bealach pónairí a dhéanamh.
Gleoite le prúnaí
Chun an bean a chócaráil níos tapúla, tá sé inmholta go gcuirfí an t-iasc ort roimh thart ar uair an chloig go dtí 3. Agus níos fearr fós ar an oíche. Ina theannta sin, tá sé tábhachtach cócaireacht a dhéanamh ar pónairí i gceart. Seo roinnt cleachtaí:
- Nuair a bhíonn an bean sáithithe, ní mór uisce a athrú arís agus arís eile;
- cócaigh na pónairí in uisce úr, ní sa cheann ina raibh sí sáithithe;
- cócaigh na pónairí ar dhóiteán beag, ní gá uisce a chur leis;
- ní féidir measúnú a dhéanamh ar phróiseáil pónairí cócaireachta.
Comhábhair:
- Pónairí bruite - 300 g;
- prúnaí - 7 ríomhaire.
- gairleog - 3 clóibh;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Déantar prúúin a réamh-dhoirteadh le huisce fiuchphointe chun é a dhéanamh. Ansin, tá na pónairí, na prúnaí, an gairleog ina luascán, cuir an ola agus an salann le piobar chun blas a chur air. Leagtar an meascán mar thoradh ar mhias, ag tabhairt an cruth atá ag teastáil agus pónairí iomlána, greens agus prúnaí a mhaisiú.
An t-oideas le haghaidh pate ó pónairí le trátaí
Comhábhair:
- pónairí bán - 1 gloine;
- oinniúin mhóra - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- ola lus na gréine - 5 tbsp. spúnóga;
- greamaigh trátaí - 30 g;
- siúcra - 1 spúnóg;
- salann, piobar - le blas;
- dill - 30 g.
Ullmhúchán
Cé go ndéantar na pónairí a mhúscailt, bíonn an oinniún mionghearrtha ar ola glasraí go dtí an órga. Tá an oinniún críochnaithe roinnte ina 3 chuid, cuir 2/3 leis an bataí, agus as an gcuid eile ullmhaímid an tiúchan. Chun seo a dhéanamh, déan an salann, an siúcra, an piobar, an trátaí a mheascadh agus uisce beag a chur leis. Nuair a bhíonn na pónairí bruite, chomh maith leis an oinniún é a ligean tríd an grinder feola nó é a mhúnlú i cumascóir. Sa mhais mar thoradh air sin cuirfimid brú ar an bpéarsa gairleog, salann agus piobar chun blas a chur air. Scaipeadh an mais ar phláta, cuir scian fliuch ar an bhfoirm, cuir ár n-ualach ar an mbarr agus ar an gcnó le dill chopáilte. Más féidir é, is féidir spraoi a mheascadh le snáithín.
Pata na pónairí le síolta sesame
Comhábhair:
- Pónairí - 1.5 cupán;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 6 fiacail;
- ola olóige - 4 tbsp. spúnóga;
- síolta sesame - 50 g;
- im - 75 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Boil na pónairí go dtí go réidh, Fíon oinniún in ola olóige. Tá sesame ar thalamh i grinder caife. Téann Gairleog tríd an bpreas, agus ansin éalaítear le salann i moirtéal. Cuirtear na comhábhair go léir le chéile, cuir salann agus piobar chun blas a chur orthu agus cuir isteach i cumascóir. Buille go dtí go dtiocfaidh an mais aonchineálach. Is féidir an bata a sheachadadh ar an mbord, a scaipeadh ar bhileog labhra tanaí agus rolla cóirithe. Más gá, is féidir leat an mhias le luibheanna a mhaisiú.
Bréagán pónairí dearga le cnónna
Comhábhair:
- pónairí dearga - 1 gloine;
- oinniún - 2 phíosa;
- gallchnónna - 70 g;
- peirsil agus cilantro Greens - 40 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Bain úsáid as leideanna maidir le conas pónairí a chócaireacht i gceart, atá liostaithe sa chéad oideas. Tá oinniúin friochtaithe in ola glasraí. Meilt na nuachtáin, is féidir leat cumascóir a úsáid le haghaidh seo. Téann Gairleog tríd an bpreas. Pónairí réidh a chaitear le colander, cuir le chéile oinniúin, cnónna, gairleog friochta. Déantar na comhábhair go léir a mheascadh, a ligean le linn grinder feola nó dul le cumascóir. Sa mheáchan a fhaightear, cuirimid na greens brúite leis, ní mór dúinn blas a chur air agus arís agus arís eile againn.
Bréagán pónairí geala le huibheacha agus beacáin
Comhábhair:
- Pónairí geala - 350 g;
- oinniúin de mheánmhéid - 2 ríomhaire.
- Champignons - 200 g;
- cáis crua - 100 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- uibheacha - 1 píosa;
- maonáis - 100 g;
- ola glasraí - 100 ml;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Beacáin le Fry oinniún mionghearrtha go dtí go bhfuil siad réidh, uibheacha agus pónairí a fhiuchadh, lig an garlic tríd an bpreas. Na comhábhair go léir, ach amháin cáis, le chéile againn agus meileann siad i cumascóir nó pasnaítear trí grinder feola. Sa mheáchan a fhaightear cuirfimid maonáis, déanfaimid meascán, salann agus piobar a chuirimid le blas. Leathnaigh muid an bata ar an mhias, tugann muid an cruth atá ag teastáil agus cuirimid an cáis shabby air. Freastalaíonn muid ar an tábla fuaraithe.