Tá an bubbleb, a bhfuil na h-oidis seo coitianta go háirithe san Eoraip, saibhir i vitimíní agus i substaintí tairbhiúla eile. Déantar miasa lena rannpháirtíocht a mheas ag blas neamhghnách agus simplíocht ullmhúcháin. Is féidir criosanna a úsáid chun earraí bácáilte, príomhchúrsaí a mhonarú agus a bhaint amach go rathúil don gheimhreadh amach anseo.
Cad is féidir leat cócaireacht ó ruaibín?
Tá miasa ó ruaibín simplí i bhfeidhmiú, ach ní dhéantar iad a ullmhú ach amháin ó eascraíonn plandaí. Tá an fhréamh, má úsáidtear é go míchuí, contúirteach do shláinte, tá sé in úsáid i leigheas tíre agus go cúramach. Le duilleoga, ní mór duit a bheith cúramach chomh maith agus na heiseamail is óige a úsáid go dtí go bhfuil siad aigéad oxalach carntha, atá thar a bheith díobhálach do shláinte.
- Tá bácáil le barbóib i gcónaí sobhlasta agus an-aoibhneas. Ullmhaigh gach saghas bataí agus piaraí ó thaos difriúil, a fhorlíonadh le líonta ó eascraíonn an ghléasra.
- Is éard atá i anraith anbhubbraid a bhraitheann go bhfuil blas éadrom, beagán tartach.
- Déantar salann feola a fháil i mbeart spicy agus spicy, cé go bhféadfar an séasúrach spicy a rialú bunaithe ar do chuid roghanna féin.
- Fillteann rollaí cabáiste go heisiach i bhfágáin ruaibíní ar éigean.
Císte le ruaib - oideas
Bíonn aon phíosa leis na gais seo sáithithe agus an-neamhghnách, ach tá babhla charlat le ruaibín neamhghnách. Ón oideas is féidir leat úlla a bhaint go hiomlán, tá blas geal, géar searbh ag an gléasra, rud a chothromaíonn binneas bácála. Sa taos, is féidir leat corcra líomóide a chur leis, tabharfaidh sé blas speisialta don scáth le scáth buí éadrom.
Comhábhair:
- uibheacha - 3 píosa;
- siúcra - 200 g;
- plúr - 2 míreanna;
- craiceann líomóid amháin;
- púdar bácála;
- rubarb - 200 g.
Ullmhúchán
- Builleann uibheacha suas le siúcra go dtí cúr dlúth bán.
- An púdar zest agus bácála a thabhairt isteach.
- Doirt i plúr, meascán le spatula.
- Gearrtha stalks, a dháileadh ag bun an fhoirm oilte, Doirt an taos.
- Bácáil ar feadh 35 nóiméad ag 190.
Patties le rhubarb
Is féidir róbhobach, a bhfuil a gcuid oidis cócaireachta thar a bheith simplí, a úsáid freisin mar líonadh do bhia. Is cosúil go bhfuil úlla glas ar blas na n-eascraí, mar sin ní bheidh sé iomarcach chun cainéal a dhéanamh sa líonadh. Cuirtear an siúcra leis an líonadh, chun an blas a chothromú beagán.
Comhábhair:
- ruaib - 700 g;
- siúcra - 100 g;
- cainéal - 2 cón.
- giosta úr - 50 g;
- Tá bainne te - 200 ml;
- siúcra - 1 tbsp. l.;
- ola bog - 150 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- plúr - 700 g;
- siúcra - 100 g;
- Tá an bainne te - 200 ml.
Ullmhúchán
- Measc na comhábhair do na babhlaí, fan an imoibriú.
- I mbabhla mór, meile im le uibheacha agus siúcra, cuir bainne agus plúr, cuir guma.
- Gabh taos bog, fág sa teas chun ardú, trí mhúchadh trí huaire.
- Gearr an ruaib, meas an siúcra agus an cainéal ar leithligh.
- Déan císte ón taos a fhoirmiú, cuir spúnóg de ruaibín, scaipeadh le siúcra cainéil, gabháil leis na h-imill, aistrigh chuig tráidire bácáil.
- Fág na táirgí ar feadh cúig nóiméad déag le cruthúnas.
- Bake cácaí le ruibéal san oigheann ar feadh 30 nóiméad ag 190.
Anraith anbhubba - oideas
Is é an deargbhub sa anraith, an t-oideas atá tuairiscithe thíos, i ndáiríre an tsamhraidh. Tugann na heascáin an mias le sourness neamhghnách, agus déantar cóir leighis a sheirbheáil i bhfoirm fuar. Is fearr le brat cócaireacht a dhéanamh ó iasc bán le feoil dhlúth: péirce nó trosc. Tá sé tábhachtach gan an ruaibín a dhíolama san anraith, ní thógann sé níos mó ná 3 nóiméad chun eascraí úra a ullmhú.
Comhábhair:
- ruaib (iarrachtaí) - 350 g;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- uibheacha bruite - 2 phíosa;
- cucumbers úr - 2 ríomhaire pearsanta;
- oinniúin glas agus dill - 1 bunch;
- filléid d'iasc bán - 500 g;
- salann, siúcra.
Ullmhúchán
- Ní gearrann an ribbib mór, boil ar feadh 3 nóiméad, clúdaíonn sé, seasann 1,5 uair an chloig. 1 uair an chloig, cuisnigh sa chuisneoir. Má tá an brat ró-aigéadach, cuir siúcra beag leis.
- Éisc an t-iasc.
- Boil prátaí in aonfhoirmeach, gearrtha i gciúbanna, measctha le huibheacha gearrtha.
- Gearr na cucumbers le sreabhadh, crumble na Greens.
- Measc na comhábhair chopped go léir.
- Scaipeadh an meascán thar na plátaí, cuir an t-iasc leis agus cuir an decoction leis.
- Déantar anraith anbhuaib a sheirbheáil láithreach.
Ruaibín líonta - oideas
Ullmhaigh na duilleoga seo cabáiste ó duilleoga ruaibíní, bíonn an chos ar a n-ullmhúchán cosúil leis an dolma Asarbaiseach. Tá sé tábhachtach cuimhneamh go bhfuil an mhias ullmhaithe go heisiach ó dhuilleoga óga, tá siad níos boige agus níos úsáidí. Mar líonadh, is féidir leat úsáid a bhaint as rás clasaiceach, ach an t-éadrom an mhias a dhéanamh agus cearc nó mairteola a úsáid níos lú calórach.
Comhábhair:
- mionfheoil - 350 g;
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 3 fiacla;
- uachtar géar - 150 g;
- greamaigh trátaí - 50 g;
- rís bruite - 150 g;
- salann, piobar;
- duilleoga ruaibín - 6 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Measc an fheoil mhionaithe le rís, oinniúin mionghearrtha agus cairéid grátáilte. Cuir greens, meascán, salann agus piobar leis.
- nigh na duilleoga, iad a thriomú, cuir iad ar spúnóg feoil mhionaithe iad, cuir iad i gclúdach iad.
- Cuir na rollaí cabáiste i sáspan.
- Measc an garlic mionghearrtha, uachtar géar agus trátaí, doirt i sospan le mias.
- Doirt in uisce te chun na rollaí cabáiste a chlúdach faoi leath.
- Tarraing ar feadh 40 nóiméad ar a laghad teasa.
Kissel ó ruaibín - oideas
Is féidir leabhairbhub sa deoch, an t-oideas a bhfuil cur síos orthu thíos, a thabhairt do leanaí. Is maith le leanaí cosúil le píosal milis, brioscach le blas saibhir . Tabharfar 4 cupán deoch as an méid seo de chomhábhair, ar féidir leat deoch te agus fuar a ól. Tá anbhubarb in éineacht le úlla agus caora, mar is féidir leat blas comhábhair eile a athrú.
Comhábhair:
- eascraíonn rubarb - 500;
- stáirse - 2 tbsp. l.;
- siúcra - ½ earra;
- uisce - 1 lítear.
Ullmhúchán
- Sa uisce fiuchphointe, gearrtha na heascáin gearrtha, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Strain an brat, doirt an stáirse a dhíscaoileadh i gloine uisce.
- Cuir an siúcra, corraigh agus boil an glóthach ruaibín ar feadh 5 nóiméad eile.
Anlann anbhubb
Déanfaidh anlann anbhubbáin don fheoil achomharc ar gach duine a bhfuil blas neamhghnách orthu agus iad siúd nach bhfuil eagla orthu rud éigin nua a thriail. Tá an anlann sármhaith leis an steak nó an shibbabbab a chomhlánú, is féidir é a sheirbheáil go muiníneach le sceallóga ó aon chineál feola. I measartha spicy, ach an-spicy, beidh sé ag athrú fiú ní cóir leighis an-bhlasta.
Comhábhair:
- ruaib (iarrachtaí) - 300 g;
- siúcra - 70 g;
- fínéagar úll - 100 ml;
- gairleog - 2 fiacla;
- ginger grated - 2 cíp;
- almóinní brúite - 30 g;
- piobar te (gan síolta) - 1 píosa;
- púdar mustaird - ½ cíp;
- salann.
Ullmhúchán
- Bianna ruaibíní a fhiuchadh go bog, le fínéagar a chur leis.
- Cuir an gairleog, piobar, almóinní, púdar mustaird, ginger, salainn agus cócaireacht ar feadh 30 nóiméad.
- Braitheann siad an mais le cumascóir, is féidir leo seasamh i bhfionnuar ar feadh cúpla uair an chloig.
Bioráin de ruaib don gheimhreadh - oidis
Tá an-tóir ar bhileoga ó ruaib le cócairí cumasach. Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar a lán sneaiceanna nó milseoga suimiúla, agus beidh gach ball den teaghlach taitneamh as.
- Ní féidir ach na gais a chaomhnú go dtí lár mhí an Mheithimh, cé go bhfuil an gléasra fós an-óg.
- Ag ullmhú ruaib don gheimhreadh, is féidir leat ullmhóidí baile a éagsúlú le milseáin úsáideach agus neamhghnách - beidh áit speisialta i réimse an chaomhnaithe ag teacht ar thuaillíní, ar chumhdach agus ar thorthaí candied.
- Is é an barbóib reoite an bealach is fearr chun na hairíonna luachmhara a bhaineann le gais a chaomhnú.
Conas cócaireacht a bhaint as snáithín rubób?
Ní mór an t-ullmhú subh ó eascanna a bheith i bhfad níos leithne ón bpróiseas chun billetaí torthaí a dhéanamh. Tá snáitheanna saibhir i peictin, mar gheall ar rith na stórála beidh an cóireáil ag tiubhrú agus a bheith cosúil le glóthacha. Tabharfaidh Jam le ruaib agus oráiste le gach dílseán de milseáin neamhghnácha, is féidir leat é a ithe ach is féidir leat é a chur le hearraí bácáilte.
Comhábhair:
- rubarb - 500 g;
- oráistí - 2 phíosa;
- siúcra - 300 g.
Ullmhúchán
- Peel na gais ón scannán dearg, gearrtha.
- Déan an craiceann oráiste a ghríosú, an laíon a ghearradh gan a bheith mór, gan pits agus scannán bán.
- Gach measctha, clúdaithe le siúcra.
- Cócair go dtí go dtiocfaidh an barbóibe trédhearcach, agus nach dtéann an síoróip.
- Doirt i gcoimeádáin gloine, corc, stóráil i cuisneoir.
Ruaibín a cheannach ar feadh an gheimhridh
Is féidir an deoch ruaibíní seo a dhéanamh ó eascanna aonair, ach tá an gléasra comhcheangailte go foirfe le sútha talún, agus bíonn an t-am a bhailiú géanna ag teacht le haisiú na gcaora. Chun é a chaomhnú ní dhéanann sé pléascadh le linn stórála, cuir aigéad citreach beag le gach próca. Is féidir siorcanna a fhorlíonadh le spíosraí más mian leo: cainéal, clóibh nó craiceann citris. Comhábhair a ríomh in aghaidh 1 jar 3-lítear.
Comhábhair:
- rubarb - 300 g;
- Sútha talún - 200 g;
- siúcra - 1 mír;
- pinch d'aigéad citreach;
- uisce - 3 lítear.
Ullmhúchán
- Sa próca cuir sútha talún glan gan eireaball, cuir lemonku.
- Draenáil an ruibéal le huisce, an siúcra a dhoirteadh, boil ar feadh 10 nóiméad.
- Doirt broth le píosaí ruibóibe i bpá, clúdaigh le clúdach, lig sé seasamh ar feadh 10 nóiméad.
- Doirt an síoróip isteach i sáspan, boil sé ar feadh 10 nóiméad, doirt isteach i jar agus sealaigh sé go daingean é.
Conas an ruaibín a reo?
Is é an reoite an bealach is fearr chun ruibob a ullmhú don gheimhreadh. Ceadaíonn an modh seo duit an t-uasmhéid vitimíní atá sa Eascraíonn a shábháil. Déantar an fómhar a stóráil ar feadh bliana agus úsáidtear é le hullmhú comhbhrúiteáin, anlainn agus anraith, nó déanfaidh sé na cácaí baile a fhorlíonadh, ag baint úsáide as líonta úr le haghaidh bataí nó piaraí.
Comhábhair:
- Eascraíonn ruaib - 1 kg.
Ullmhúchán
- Nigh gás, craiceann an scannán bándearg, gearrtha i ciúb mór.
- Go tirim go tirim agus a dháileadh i reoiteoir i gceann ciseal.
- Tar éis an reo a chríochnú, bog na píosaí isteach i mála nó coimeádán séalaithe.
Torthaí candied ó ruaibín - oideas
Stóráiltear siúcra candied ó ruaibín ar feadh i bhfad má dhéantar í a thriomú agus a stóráil i gloine séalaithe nó jar plaisteach. Léiríonn an t-oideas craiceann oráiste, ach ní gá é a chur leis, ach cuireann sé níos mó sáithithe agus cumhra leis. Is féidir an síoróip tiubh atá fágtha a úsáid chun na cácaí a iompú nó chun cócaireacht agus glóthach a chócaireacht.
Comhábhair:
- ruaib - 1 kg;
- siúcra - 800 g;
- craiceann oráiste - 1 tbsp. l.;
- uisce le haghaidh síoróip - 200 ml;
- siúcra púdraithe - 1.5 spúnóg bhoird. l.
Ullmhúchán
- Peel na gais, gearrtha sna píosaí céanna.
- Déan an ruaibín in uisce fiuchphointe ar feadh 1 nóiméad a dhramháil, draein an t-uisce.
- Déan síoróip as uisce, siúcra agus craiceann oráiste.
- Cuir an ruaib leis an síoróip agus cuir suanbhruith ar feadh 5 nóiméad.
- Titeann dóiteáin, fág na heascáin sa síoróip ar feadh 12 uair an chloig. Déan an nós imeachta cócaireachta agus fuaraithe arís faoi dhó.
- Strain na píosaí, fan go dtiocfaidh an leacht go léir síos.
- Cuir ruibéal ar phár atá leagtha le ciseal amháin.
- Triomú san oigheann ar feadh 5 uair an chloig ag 100 céim.
- Torthaí plaisteacha, beagán greamaitheacha i siúcra púdraithe.