Is mias traidisiúnta sa tSibéir é císte silíní milis, áit a bhfuil an t-éanlaithe triomaithe triomaithe, agus ansin, in éineacht leis an gcloch, tá sé grindáilte i plúr agus ina dhiaidh sin ullmhaítear é le miasa agus pastries éagsúla. Tá plúr silíní éan saibhir i since, iarann, peictin agus tannins, rud atá an-úsáideach.
Oideas clasaiceach de císte silíní éan Siberian
Is é an cóimheas idir an plúr cruithneachta is ea an císte silíní clasaiceach éan agus plúr silíní éan 1: 1. Ansin, beidh an t-iarmhéid is gá sin de uigeacht agus de bhia ar mian leis an tírdhreach a bhaint amach tríd an t-oideas seo a dhéanamh. Comhlánann an t-oideas seo le tuilte piquant, rud a thabharfaidh sé súgradh breise air.
Comhábhair:
- ubh - 6 píosa;
- bainne - 375 ml;
- plúr silíní éan - 225 g;
- uachtar géar 750 g;
- plúr cruithneachta - 225 g;
- siúcra - 300 g;
- síoróip - 165 ml;
- im - 105 g;
- púdar bácála - 15 g;
- coincheap - 20 ml;
- siúcra púdraithe - 85 g.
Ullmhúchán
Chun tús a chur leis, is gá breac silíní a bhriseadh. tá an sméar le cnámh meilte agus mura bhfuil sé próiseáilte go teirmeach sula ndéantar an taos a ullmhú, is féidir na píosaí cnámha a bhraitheadh sa phíosa críochnaithe. Téitear an bainne agus tugann muid plúr ó éan silíní isteach, ag bogadh go gníomhach, ionas go mbeidh sé go léir scaipthe go cothrom. Agus ansin cócaireacht ag an teocht is ísle ar feadh thart ar daichead nóiméad. Im ime agus leáigh. Uibheacha whisk le siúcra go dtí go gcuireann an mais stad as an corolla, agus titim as ribín leathan tiubh. Déantar an ola a dhoirteadh isteach i mais silíní éan agus déanaimid idirghabháil go cúramach agus an mais iomlán seo a mheascadh leis na huibheacha. Cuirimid plúr cruithneachta le púdar bácála air agus cuirimid gach rud le chéile chun aonfhoirmeacht. Téann an t-oigheann suas go dtí 180 céim agus bácáil 45 nóiméad. Uachtar géar simplí a ullmhú, ag cur an uachtar géar le púdar. Déantar brioscaí fuaraithe a ghearradh i gcácaí agus iad a mheascadh le meascán de síoróip agus coincheap, agus ansin uachtar géar smearaidh.
Conas císte plúr silíní éan a bhácáil?
A bhuíochas le láithreacht éanlaithíní, is é blas an císte ná almond seacláide agus, más rud é nach bhfuil a fhios ag do aíonna an rún, ní dhéanfaidh siad buille faoi thuairim a bhfuil an aird a tharraingt air.
Comhábhair:
- im - 55 g;
- cáis teachín bog - 100 g;
- plúr cruithneachta - 100 g;
- uachtar géar - 100 g;
- iogart - 75 g;
- siúcra - 60 g;
- uachtar - 150 ml;
- uibheacha - 4 píosa;
- púdar bácála - 10 g;
- éan cherry - 85 g.
Ullmhúchán
Buille uibheacha le siúcra agus uachtar géar. Measc an plúr le silíní éan agus púdar bácála, déan meascán leis an meascán uibhe. Déan an ola a théamh, é a fhionnú agus cuir leis an taos é. Brúigh an taos go dtí go mbeidh sé réidh ag teocht dhá chéad chéim. Bhuail muid an uachtar go dtí go raibh sé tiubh, measctha le cáis teachín agus iógart. Déantar na brioscaí fuaraithe críochnaithe a ghearradh i cácaí agus greamaítear le go leor uachtar. Tá sé inmhianaithe mias a thógáil ag an trastomhas níos mó ná na cácaí, ionas go dtreann an uachtar go socair as an císte.