Is é an t-oideas do rollaí cabáiste leisciúil ná, go deimhin, an t-oideas don stew cabáiste is coitianta, ach amháin cócaráilte le feoil agus oinniúin a chur leis. Is bealach idéalach é an teicníocht seo chun blas réasúnta na rollaí cabáiste a bhaint amach, gan am a chaitheamh ag an am a dhíscaoileadh agus a fhágann duilleoga cabáiste. Maidir leis na héagsúlachtaí is suimiúla ar fad ar an mhias, beidh muid ag labhairt sna h-oidis seo a leanas.
Rollaí cabáiste leisciúil i brat friochta
Tá móide eile de rollaí cabáiste leisciúil an fhéidearthacht níos lú feola a úsáid ná mar a theastaíonn uathu sa t-oideas bunaidh, chomh maith le deireadh a chur leis an ngá atá le rís a chur leis chun méid an mhias a mhéadú.
Comhábhair:
- mairteoil talún - 430 g;
- oinniún - 85 g;
- cabáiste óg - 1 cheann;
- anlann trátaí - 855 g;
- broth sicín - 115 ml;
- gairleog - 2 fiacla.
Ullmhúchán
Tosaigh le comhábhair an mhias a ullmhú: cuir an ceann cabáiste óg, cas a chur ar chloic gairleog isteach i búire agus déan an oinniún a chopadh. Tosaigh le píosa oinniúin i méid beag ola réamhthéite, cuir ansin mairteoil talún agus gairleog mionghearrtha orthu. Séasúr an fheoil agus cabáiste mionghearrtha a chur air. Nuair a fhágann an cabáiste teas suas, doirt an anlann trátaí, an brat (nó an t-uisce) agus, tar éis ath-ghluaiseacht, clúdaigh an t-aonán agus fág an mhias le galair thart ar 20 nóiméad go dtí go dtiocfaidh an sauce tiubh agus go bhfuil duilleoga an cabáiste óga bog.
Rollaí cabáiste leisciúil i sáspan - oideas
Má shocraíonn tú mias a sheirbheáil gan garnish, ansin is féidir leat síochán a thabhairt dó, trí ríse bruite feola a chur leis an cabáiste.
Comhábhair:
- feoil muiceoil mionghearrtha - 540 g;
- cabáiste óg - 1 cheann;
- trátaí ina sú féin - 570 g;
- bruite ríse - 75 g;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- fínéagar leann úll - 25 ml;
- greamaigh trátaí - 25 g;
- siúcra - 10 g;
- Thyme triomaithe, paprika - 1 spúnóg;
- broth - 235 ml.
Ullmhúchán
Tosaigh trí rósta caibín a chaitheamh. Nuair a thosaíonn an oinniún dath a athrú, cuir an gairleog gairleog, cuir é a mheascadh, cuir an fínéagar leis, cuir an broth isteach sa bhrat measctha leis an greama trátaí agus cuir na trátaí stánaithe leis. Nuair a thosaíonn an anlann a fhiuchadh, an siúcra a dhoirteadh le thyme agus paprika. Cuir an cabáiste mionghearrtha leis agus é a fhágáil thar mheán teas go dtí go dtéann an cabáiste ar bhog. Cúpla nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, cuir an rís bruite leis an cabáiste cabáiste cabhair leisciúil. Freastal láithreach tar éis ullmhúcháin le uachtar géar.
Rollaí cabáiste leisciúil le rís - oideas san oigheann
Tá rollaí cabáiste caorach leisciúla bruite i mban friochta le anlann trátaí, ach tá sé i gceist againn an t-oideas a chaitheamh ar a cheann, agus é a dhéanamh san oigheann, i gcuideachta bechamel clasaiceach gan uachtar.
Comhábhair:
- ceann cabáiste Savoy;
- rís bruite - 155 g;
- Filet cearc mionghearrtha - 530 g;
- piobar milis - 110 g;
- greamaigh trátaí - 10 g;
- cáis - 165 g (+ le haghaidh sprinkling);
- bainne - 235 ml;
- plúr - 15 g;
- ola - 35 g.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhaíonn tú rollaí cabáiste líonta leisciúil le feoil mhionaithe, is gá duit anlann cáis simplí a dhéanamh. Caith plúr ar im leáite ar feadh leath nóiméad, ansin caolaigh an meascán mar thoradh air le bainne. Cócaigh an anlann go dtí go bhfuil sé tiubh, agus ag an deireadh, an cáis ghrátáilte a dhoirteadh.
Mionta feoil ó fhilet cearc chomh maith le piobar milis slisnithe. Nuair a thagann an cearc réidh, déan anlann cáise é a dhoirteadh, cuir greamaigh an trátaí agus cuir gach rud leis an rís bruite. Ar deireadh leis an sicín, cuir an cabáiste mionghearrtha Savoy. Gach rud a aistriú isteach i mias bácála ullmhaithe, cuir cáis a scaipeadh agus é a sheoladh chuig oigheann réamhtheite ar feadh 180 nóiméad ar feadh 40 nóiméad.
Déantar an mhias críochnaithe a sheirbheáil mar casserole rialta, chomh maith leis sin, más mian leat, is féidir leat uachtar géar agus greens dill a chur leis.