Is aireagán measartha de mhná tí é Solyanka in cans, a iompraíonn go leor feidhmeanna. Tá ullmhú anraith, sneaiceanna fuar, agus comhlánú le garnish, i bhfocail, ina n-ábhar fíor-riachtanach i measc na n-ullmhóidí is ea salannlann stánaithe.
Glasraí Solyanka don gheimhreadh - oideas
Ina bhformáid thraidisiúnta, ullmhaítear an tseirbhís salad-hodgepodge don gheimhreadh ar bhonn cabáiste, rud a chuireann glasraí ar bith a roghnú as a chéile. Sa chás seo, comhlánaíonn cabáiste sraith chaighdeánach cairéid, piobair milis, trátaí agus oinniúin.
Comhábhair:
- cabáiste bán - 2.8 kg;
- cairéid - 1,7 kg;
- trátaí - 1,8 kg;
- Piobar - 6-8 piseanna;
- duilleoga laurel - 4 píosa;
- siúcra gránnaithe - 15 g;
- oinniún - 1.4 kg;
- piobar milis - 1,1 kg;
Ullmhúchán
Sula n-ullmhaíonn tú taisleálann don gheimhreadh, ní mór duit na comhábhair uile a ullmhú don mhias. Cuir an ceann cabáiste amach as na duilleoga garbh seachtracha, scoilt go leath agus cuill. Peil na piobair ó shíolta, agus sruthlaigh an cuas le huisce. Gearr ballaí na dtorthaí le tuí. Roinn an oinniún ina leathfháinní, agus craiceann na cairéid. Déanann craiceann ar thrátaí a ghearradh beagán agus sreabhadh na torthaí in uisce fiuchta. Brúigh na trátaí blaontaithe, cuir craiceann orthu agus gearrtar an flesh go randamach. Comhcheangail na glasraí ullmhaithe go léir in aon choimeádán leordhóthanach le bun tiubh. Cuir laurel agus piseanna piobar, cuir siúcra isteach agus cuir glasraí le pionchéad salann fial. Tar éis a mheascadh, cuir an coimeádán ar an teas meánach agus cuirfí an tseirbhís taisce ar feadh dhá uair an chloig ar a laghad, ó am go ham ag cur ábhar an phainín, ag seiceáil nach bhfuil na glasraí ceangailte go bun. Tá sé fós ag teastáil go fóill ar thalamh steiriúla agus a rolladh suas.
Solyanka le cucumbers don gheimhreadh
Tá Solyanka le cucumbers saillte a chur le chéile go hiontach, ní hamháin le bheith ag fónamh mar shneaiceanna fuar, ach freisin chun cur leis na anraithí agus na steibh.
Comhábhair:
- cabáiste bán - 1.2 kg;
- cairéid - 465 g;
- cucumbers saillte - 1,1 kg;
- greamaigh trátaí - 65 g;
- oinniún - 120 g;
- siúcra gránach - 35 g;
- pod de phiobar te;
- piobar milis - 6-7 piseanna;
- duilleoga laurel - 3-4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Cabáiste Nashinkovav, é a mheascadh i brazier le píosaí cucumbers, oinniúin, cairéid grátáilte agus greamaigh trátaí. Sprinkle na glasraí le siúcra, cuir peppercorns agus duilleoga laurel. Tar éis an siúcra a dhoirteadh, cuir na miasa ar an teas trí mheán, cuir an piobar te mionghearrtha isteach sa tseirbhís taisce agus cuirfí an mhias ar feadh thart ar dhá uair an chloig, agus is féidir é a dhúnadh ina dhiaidh sin.
Taiséadán muisiriún don gheimhreadh - oideas
Is féidir seacláid muisiriún a dhéanamh ó aon beacáin feabhsaithe ar bith, is féidir leis an mbonn a bheith cosúil leo siúd atá níos uasal, cosúil le beacáin porcini, agus champignons uileláithreacha agus atá ar fáil go forleathan le beacáin oisrí.
Comhábhair:
- cabáiste bán - 2.3 kg;
- oinniún - 430 g;
- beacáin - 1.7 g;
- piobar milis - 470 g;
- cairéid - 480 g;
- anlann trátaí - 320 g;
- siúcra gránnaithe - 45 g;
- ola glasraí - 220 ml;
- duilleoga laurel - 6 ríomhaire.
- fínéagar tábla - 45 ml.
Ullmhúchán
Má ghlac tú na beacáin foraoise mar bhonn, ansin déan iad a n-réamh-nigh, iad a fhiuchadh, agus ansin gearradh agus cuir leis an gcineál glasraí. Má fhágann an cabáiste deireanach, déan an oinniúin a roinnt ina leath-fáinní de thiús mheán, gearrtha an piobar milis isteach i stiallacha, agus déan na cairéid a bhreacadh. Measc glasraí ullmhaithe le anlann trátaí, im agus siúcra, cuir iad ar an dóiteáin, doirt fínéagar agus cuir laurel. Brúigh na glasraí ina sú féin ar feadh thart ar uair an chloig go leith os cionn teas mheán, cuimhnigh a stir, agus tar éis tamaill cuir na beacáin agus an suanbhruith ar feadh leath uair an chloig eile. Scaip an tseirbhís taisce fiuchphointe thar na prócaí agus gar don gheimhreadh.