Sa lá atá inniu inseoimid duit conas an taosráin Alexandrian cáiliúil a ullmhú le haghaidh cácaí. Tá táirgí a dhéantar uaidh thar a bheith íogair agus cumhra. Ina theannta sin, déanfaidh na harsaitheoirí fiú dul i ngleic leis an bpróiseas teicneolaíochta chun tástáil den sórt sin a chruthú, toisc go n-ullmhaítear go han-simplí agus nach dtéann sé le deacracht gan ghá.
Sa bhunaidh, bíonn an taos Alexandrian glúine le bainne leáite , ach más rud é nach maith leat blas ar leith an táirge seo, is féidir leat gnáth-bhainne iomlán a chur ina ionad.
Taos Alexandria don Cháisc - oideas
Comhábhair:
- bainne leá - 1 l;
- siúcra gránnaithe - 1 kg;
- plúr cruithneachta de chaighdeán níos fearr - 2,5-3 kg;
- uibheacha sicín de mheánmhéid - 10 ríomhaire.
- buíocáin uibhe - 3 píosa;
- im - 500 g;
- milseán siúcra nó blaistithe de do rogha - 4-5 málaí nó le blas;
- giosta úr brúite - 150 g;
- coincheap - 2 tbsp. spúnóga;
- rísíní gan slatanna - 250 g;
- salann tábla; 1 spúnóg;
- ola scagtha glasraí le haghaidh lubrication na lámha le linn sciatháin.
Ullmhúchán
Chun taos Alexandrian a ullmhú le haghaidh cácaí, buille sé le meascthóir uibhe, ag scaipeadh an siúcra de réir a chéile, agus ansin an mais mar thoradh air sin le bainne teáite teo, ina ndéantar giosta bheo a dhíscaoileadh. Cuirfimid buíocáin agus im bog freisin agus déanfaimid meascán maith. Anois fág an meascán ar feadh deich n-uaire, agus go hidéalach ar an oíche.
Tar éis titim ama, cuirfimid salann, siúcra folaile nó blas eile ar do bhlas, chomh maith le coincheap, bainneamar roimhe agus triomaigh raisíní beag. Tar éis sin cuirimid an plúr cruithneachta isteach sa choimeádán. Beidh thart ar dhá chileagram go leith nó beagán níos mó ag brath ar mhéid na n-uibheacha a úsáidtear agus cáilíocht an phlúr féin. Linneamar ábhar na miasa ar láimh, comhsheasmhacht uachtar géar an-tiubh a bhaint amach. Ba cheart go mbeadh uigeacht an taos críochnaithe slaodach agus greamaitheach, ionas go mbeidh an próiseas glúthachta á shimpliú, déanfaidh sé dromchla na mbosa a thriomú go tréimhsiúil le ola scagtha glasraí.
Nuair a thógann an taos an chuma éide is gá, fágfaimid é sa teas ar feadh thart ar leath go dhá uair an chloig chun cur leis an méid agus an cur chuige. Tar éis sin, is féidir leat é a leagan amach ar mhúnlaí ullmhaithe le haghaidh cácaí, agus iad a líonadh le trian, agus tar éis cruthúnais a sheoladh chuig bácáil san oigheann.
Oideas taos Alexandrine do císte na Cásca ar giosta tirim
Comhábhair:
- bainne iomlán - 250 ml;
- plúr cruithneachta den ghrád is airde - 490-520 g;
- siúcra gránnaithe - 300 g;
- uibheacha cearc mór - 4 ríomhaire.
- Ime - 190 g;
- milseán siúcra nó blaistithe de do rogha - 2 saic nó le blas;
- giosta tirim go tapa - 2 cón;
- raisíní gan pits - 1 gloine nó le blas;
- salann tábla - 1/4 cnap;
- ola scagtha glasraí le haghaidh lubrication na lámha le linn sciatháin.
Ullmhúchán
Sa chás seo, ullmhaítear taos Alexandrian ag baint úsáide as giosta tirim le hathruithe beaga sa phróiseas féin. Chun é seo a dhéanamh, nigh an rísíní go maith agus tirim ar dtús, buille ubh beag, agus an t-im, a ghlanadh beagán ag teocht an tseomra, gearrtha i bpíosaí. Tar éis sin, déan meascán i gcoimeádán mais uibheacha oiriúnach, raisíní agus ola ullmhaithe, cuir siúcra agus giosta agus gach rud a dhoirteadh gan corraigh le bainne te. Tar éis sin déanaimid an t-árthach níos doichte le hábhar an scannáin bia
Tar éis titim ama, caitheann muid an meascán siúcra nó blas ar an bhileog ar do bhlas, sábhálfaimid leis an plúr céanna den ghrád is airde agus cuirimid glúchadh air. Ba chóir an taos san uigeacht a bheith slaodach agus beagán níos déine i gcomhsheasmhacht ná ar na muifíní, ach níor chóir go n-eascraíonn sé ón lámh. Tar éis seo, lig an tástáil chun an teas a ardú ar feadh thart ar uair go leith go leith an chloig, agus ansin cuir na múnlaí ullmhaithe oilte ar fáil agus iad a líonadh beagán níos mó ná aon trian.