Tá roinnt mhaith roghanna ann le haghaidh milseoga bácáilte tí a thiomsú. Ón alt seo beidh tú ag foghlaim conas uachtar cáis a dhéanamh le haghaidh císte. Tá sé ullmhaithe go héasca, ach tá sé an-bhlasta agus thar a bheith tairisceana.
Uachtar cáis creamach le haghaidh císte - oideas
Comhábhair:
- cáis uachtar Philadelphia - 250 g;
- mascarpone cáis uachtar - 300 g;
- uachtar fuaraithe 35% - 350 ml;
- siúcra púdraithe - 110 g;
- vanilla.
Ullmhúchán
- Cuir an cáis Philadelphia agus an mascarpone i mbabhla domhain agus cuir isteach go maith é.
- Sruthán púdar siúcra agus é a dhoirteadh isteach sa mhais cáis. Leanfaimid ar aghaidh leis an bpróiseas whipping, ag tosú le réabhlóidí beaga agus ag méadú orthu de réir a chéile.
- Meascar an uachtar le spatula chun an púdar a bhaint as an stenococcus.
- Cuir leis an bhileog agus leanúint ar aghaidh ag bualadh an uachtar.
- Anois, i gcodanna beaga, tugann muid uachtar isteach. Caithfidh siad a bheith fuaraithe go deimhin.
- Leanúint ar aghaidh ag buille ar feadh 7 nóiméad.
Conas uachtar císte cáis a dhéanamh?
Comhábhair:
- cáis 5% - 230 g;
- uachtar fuaraithe 33% - 280 ml;
- geilitín bia - 10 g;
- Uisce íonnaithe óil - 50 ml;
- gaineamh siúcra - 100 g.
Ullmhúchán
- Bíonn an geilitín sáith in uisce te agus lig sé ar feadh 20 nóiméad le hithe.
- Déan cáis le criathar, doirte siúcra nó siúcra agus púdar agus corraigh le spúnóg.
- Cuirfimid na miasa leis an geilitín snasta ar dhoirteadh uisce agus cuirimid an mais chun an geilitín a dhíscaoileadh. Déanaimid cinnte nach dtagann an mais le pointe fiuchta.
- Cuirtear an meascán geilitín fuaraithe leis an mais gasta agus measctha le spúnóg.
- Fuaireamar an uachtar go maith agus déanaimid é isteach i miasa glan, agus ansin cuir an meascthóir ar luas ard.
- Nuair a thiocfaidh an t-uachtar isteach i mais lush, ar an spúnóg, cuirimid isteach cáise teachín orthu agus déanfaimid iad a chraobh le scuab.
- Tá an uachtar réidh go hiomlán chun an císte a chur i bhfeidhm.
Uachtar cáis le haghaidh císte mascaropone
Comhábhair:
- uachtar 30% - 450 ml;
- siúcra púdraithe - 120 g;
- mascarpone cáis uachtar - 300 g;
- vanillin.
Ullmhúchán
- Bhuel uachtar fuaraithe thart ar 12 nóiméad ag meascthóir ardluais, agus mar sin d'éirigh siad isteach i mais lush.
- Ná stop an próiseas whipping, cuir cáis uachtair beag ort.
- Measc an siúcra púdraithe le vanillin agus cuir isteach an mais uachtar.
- Leanfaimid ag fulaingt ar feadh 6 nóiméad eile. Anois is féidir an uachtar a chur i bhfeidhm ar an gcíste.
Uachtar uachtar-cáise le haghaidh císte
Comhábhair:
- im creamy 73% - 150 g;
- cáis uachtar - 180 g.
Ullmhúchán
- Im réamh-mheá ón gcuisneoir roimh ré. Ba chóir go mbeadh sé ag teocht an tseomra, ach ní leádh sé an iomarca. Ansin, buille sé le siúcra púdraithe a chur le meascthóir ag luas ard.
- Braitheann an cáis ar leithligh ar feadh thart ar 2 nóiméad.
- Cuir an cáis leis an im de réir a chéile le púdar agus gach uair is fearr.
- Léiríonn an uachtar críochnaithe dath bán agus comhsheasmhacht bog taitneamhach.
Uachtar uachtar cáis uachtar do císte
Comhábhair:
- cáis uachtar - 190 g;
- uachtar géar 20% - 350 g;
- siúcra - 200 g.
Ullmhúchán
- Bhuail muid an cáis uachtar go maith le meascthóir.
- Buail uachtar géar ar leithligh le siúcra nó siúcra púdraithe.
- Measc an dá mhais, arís agus arís eile ag luas íseal agus téigh ar aghaidh leis an císte a thionól.
Císte cáis cáis uachtar cáis
Comhábhair:
- seacláide bán - 150 g;
- cáis mascarpone - 200 g;
- cáis cáis - 280 g.
Ullmhúchán
- Caithfidh mascarpone cáis agus cáis cáis a bheith ag teocht an tseomra.
- Tá seacláid bhán briste le píosaí agus leáite i bhfolcadh uisce.
- Idir an dá linn, déan an dá chineál cáis le chéile.
- Seacláid bán leáiteach fionnuar go teocht an tseomra agus thart ar spúnóg a scaipeadh i mais cáis agus i bhfoirm.
- Bainimid an uachtar sa fuar agus déanaimid é a shealbhú ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad sula gcuirtear isteach ar an gcíste.