Tá an ronnach mór, ní hamháin le haghaidh friochta agus bácáil, ach freisin le haghaidh na chéad chúrsaí a ullmhú. Beag beann ar an iasc atá agat ar láimh: úr, deataithe nó stánaithe, is féidir leat anraith íogair a chócaireacht i gcónaí ar a bhonn.
Anraith éisc ó ronnach úr
Comhábhair:
- ronnach - 2 phíosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- soilire - gas;
- prátaí - 2 phíosa;
- dill úr agus peirsil - 1 dornán gach ceann;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula féidir leat anraith a chócaráil ó ronnach, ní mór duit a bonn-bhrat a ullmhú. Le haghaidh broth, glanfaimid an t-iasc, nighimid, déanimid a roinnt ina codanna agus cuirimid i mban le huisce fuar. Tógfaimid an t-uisce le boil agus cuirimid an tine síos. Cócaigh an brat ar feadh 15-20 nóiméad, agus an cúr as an dromchla á scriosadh go tréimhsiúil.
Cé go bhfuil an brat iasc brewed - ullmhaigh na glasraí: oinniúin, prátaí, cairéid agus soilire, gearrtha i gciúbanna.
Ón brat, tógfaimid an t-iasc agus déantar é a dhíscaoileadh, ag scaradh an fheoil ó na cnámha. Scagadh trí bhrat trí cúpla sraitheanna uige, fill ar an mban agus leag na glasraí. Cócaigh na glasraí go dtí go réidh, cuir an t-iasc, na greens agus na spíosraí leis chun blas a chur air.
Anraith ó ronnach deataithe
Comhábhair:
- filléad ronnach (deataithe) - 500 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- prátaí - 2 phíosa;
- sú trátaí - 500 ml;
- soilire - 2 Eascraíonn;
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- greens;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Soilire agus oinniúin gearrtha i ciúbanna agus Fry 3-4 nóiméad in ime. Brúigh an pasteurú le plúr agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht le haghaidh nóiméad eile. Glantar na prátaí agus gearrtar iad ar an mbealach céanna.
I sáspan, meascán leathán uisce agus leath lítear de sú trátaí. Cuir an meascán le boil, cuir na píosaí éisc agus glasraí, séasúr é chun blas a chur air. Beidh an anraith réidh i 5-7 nóiméad.
Anraith ó iasc stánaithe ronnach
Comhábhair:
- ronnach (bia stánaithe) - 2 cannaí;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- soilire - 2 Eascraíonn;
- brat glasraí - 1 l;
- sú líomóide - 1-2 tbsp. spúnóga;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- peirsil;
- salann, piobar - le blas;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Le huisce stánaithe draenáilimid uisce agus scaoilfimid an t-iasc i bpíosaí. Téigh an ola agus cuir na oinniúin agus an t-soilire air ar feadh 2-3 nóiméad. Líon na glasraí le brat, cuir an greama trátaí leis. Tabharfaimid boil ar an ábhar, cuir an t-iasc agus cuir cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Chun blas a chur, cuirimid sú líomóide, salann, piobar agus luibheanna leis an mhias.
D'fhonn anraith a dhéanamh ó ronnach stánaithe i multivark, cuirimid gach glasraí agus iasc ag an am céanna agus roghnaigh an mód "Quenching" ar feadh 1 uair an chloig.