Níl a fhios agam cad a ullmhú go tapa agus blasta le haghaidh garnish le sicín, iasc nó mhias feola eile? Bain úsáid as ceann de na h-oidis anseo agus ullmhaigh sé tionlacan bunaidh agus gan amhras le do mhias.
Rís ar garnish i multivariate
Comhábhair:
- arbhair rís - 1 chuid;
- uisce íonaithe - 2 chuid;
- im - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Rís an rís agus glan go maith roimh uisce glan go hiomlán. Ansin, cuirimid an t-uisce i bhfad níos ísle, déan uisce uisce saillte chun blas a chur agus píosa im a chaitheamh. Más mian leat blas leite rís clasaiceach a fháil, is é sin go léir. Chun blas spicy ar mhias taobh, is féidir leat turmeric, zir, saffron nó spíosraí agus spíosraí eile a roghnú as. Is féidir le saturation an mhias a mhéadú a chur in áit an uisce le brat.
Sa multivariate, ullmhaítear an garnish ríse sa chlár "Rice", a chaithfear a roghnú ar an taispeáint agus fanacht leis an deireadh a chríochnú.
Conas leantils a chócaireacht le haghaidh garnish?
Comhábhair:
- lintilí - 175 g;
- broth nó uisce íonaithe - 520 ml;
- cairéid - 85 g;
- oinniún - 85 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- ola glasraí - 35 ml;
- craobhóga thyme - 2-3 ríomhaire.
- piobar dubh - le blas;
- paprika dearg talún - le blas;
- im - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nitheadh an leantil go maith, poured brat saillte nó uisce scafa, cuir sorn chun cócaireacht ar thine measartha. Ag an am céanna, téann muid suas an ola glasraí scagtha, cuir an gairleog mionghearrtha agus melenko amach agus téigh ar aghaidh é ar feadh nóiméad amháin. Ansin caithim píosa im, scaipeann muid é, cuir na oinniúin chopáilte roimhe seo agus cairéid grátáilte agus lig an t-ábhar ar thine ciúin, ag bogadh, go dtí bog na glasraí.
Boil na lintí go dtí go bog, é a chaitheamh isteach i colander, lig dó draenáil, agus é a chur sa phron friochta chuig na glasraí. Cuir duilleoga an thyme leis, sula ndéantar na craobhóga a dhíscaoileadh, cuirimid an tine ar an mbia friochta agus cuirimid an t-ábhar le chéile, stirring, ar feadh cúpla nóiméad.
Pónairí le haghaidh garnish
Comhábhair:
- Pónairí - 400 g;
- soilire - 120 g;
- cairéid - 95 g;
- oinniún - 150 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- ola glasraí - 35 ml;
- piobair chile te - 0.5-1 ríomhairí pearsanta;
- piobar dubh - le blas;
- duille laurel - 1 píosa;
- Peirsil úr glas - 1 bunch;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun mias taobh na pónairí a dhéanamh, is gá sruthlaithe a dhéanamh agus é a ghlanadh in uisce ar feadh seacht nó dhá uair déag uair an chloig. Ansin, draenáil an t-uisce, bain na pónairí arís, líon isteach é le huisce, cuir an oinniún, an soilire, an piobar te, an bhá leis agus cuir an t-ábhar ar an teas measartha go dtí go mbeidh na pónairí bog. Tógann muid uisce cúig nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta.
Ag an am céanna, cuirfimid brat friochta ar an tine, cuir ola beag scagtha ort, cuir an garlic agus na n-oinniúin scafa agus mionghearrtha roimhe seo, cairéad mionghearrtha le straws beaga agus Fry go dtí bog na glasraí. Anois, caitheann muid na pónairí isteach i gcúllann agus nuair a ritheann an t-uisce amach, cuirimid na gráin sa bhia friochta chuig na glasraí. Fry ar fad le chéile ar an teas ard, ag bogadh, ar feadh dhá nóiméad, agus ansin cuir glasraí peirsil úr gearrtha, meascán, clúdaigh le clúdach agus lig dó breacadh ar feadh cúig nóiméad.
Prátaí le haghaidh garnish
Ullmhaigh na prátaí bruite nó friochta traidisiúnta a fhios ag gach bean tí. Dá bhrí sin, déanfaimid casta beagán ar an tasc agus garnish prátaí a dhéanamh san oigheann de réir oideas ón ealaín na Fraince.
Comhábhair:
- tiúbair prátaí - 800 g;
- im - 120 g;
- piobar dubh - le blas;
- spíosraí;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar uisce saillte a phúchadh le prátaí scafa agus iad a bruite i ndiaidh fiuchphointe ar feadh trí nóiméad. Ansin, draenáil na tiúbair isteach i colander, lig dó draenáil agus fuarú. Gearrthaimid é le plátaí tanaí agus iad a chur isteach i gcoimeádán bácála, ag cur sraitheanna le piobar, spíosraí agus salann a chuimil agus ag imscrúdú beag im leáite.
Cinnteoimid cumas na bprátaí in oigheann téite agus caithfimid caoga seasca nóiméad ag 220 céim.