Ní dhéantar cianocómalaim, nó vitimín B12, a shintéisiú i gcorp an duine, agus fós gach lá ní mór dúinn a ithe, ach amháin an-bheag (ach 0.0003 mg) den tsubstaint seo. Is gné thábhachtach í sa phróiseas meitibileachta, tá sé freagrach as obair na hinchinne agus an chórais néarógach, cosnaíonn sé ó strus agus ó stáit mhothúchracha diúltacha eile, rialóidh sé brú fola, is fearr é sin taiscí saille. Is féidir go leor substaint a fháil ó bhia, ach ní mór duit fios a bheith agat go díreach cad atá vitimín B12 ann chun d'aiste bia a thógáil ar an mbealach ceart.
Cad é an B12 vitimín is mó?
Is é an t-ae an t-ae, ach ní muiceoil, ach mairteoil nó veal é an táirge a bhfuil an t-innéacs is airde le haghaidh ábhar cianócóibilim. Níl ach 20 gram den mhias seo go leor chun iontógáil laethúil vitimín a chur ar fáil. Molann saineolaithe go bhfuil ae ann faoi dhó sa todhchaí máithreacha a dteastaíonn dáileog méadaithe de vitimín B12 orthu, agus ní mór do leanaí a ithe freisin.
Is iasc é foinse shaibhir eile de chianocobalaim, go háirithe scadán, sairdíní agus bradán, chomh maith le bia mara eile, go háirithe portáin. Beidh go leor easpa an vitimín a chumhdach le haghaidh 100 gram beag seirbhíse.
Cad iad na bianna eile de bhunadh ainmhíoch a bhfuil vitimín B12 ann?
I measc táirgí eile ina bhfuil eilimint luachmhar gníomhach bitheolaíoch tugtha i láthair, is gá trácht a bhaint as bainne, cáis teachín, uachtar géar, kefir agus cáiseanna. Níl i bhfad i ngnáthnós an ghné seo, i dtáirgí géar-bainne tá beagán níos mó ann. Dá bhrí sin, má itheann tú iad go rialta, b'fhearr go laethúil, ní bheidh bagairt díreach ar easpa vitimín B12 do chorp. Ach moltar le tomhaltas saineolaithe cáis go bhfuil béilí teoranta do thrí huaire sa tseachtain, ní féidir eisceachtaí a dhéanamh ach amháin maidir le cáis saillte agus cáis cáis íseal-calóraí.
Cé acu bianna plandaí a bhfuil vitimín B12 ann?
Is beag an bia de bhunadh plandaí cianócóiteamáin, mar sin is minic a bhíonn an t-easnamh ag vegetarians . Agus fós, níor chóir na táirgí sin a lascainiú. Is féidir leo a n-aiste bia laethúil a chothromú go foirfe. Is féidir le foinse vitimín B12 aran cruithneachta iomlán agus gránaigh ó ghráin iomláin. Chomh maith leis sin beidh cúnamh maith le miasa le greensí duilleacha a chur leis: spionáiste, leitís, oinniúin glasa - carnann siad méid áirithe cianócóimín freisin.