Tá Chanterelles ar cheann de na hionadaithe is uathúla den ríocht muisiriún. Tá a fhios ag na hionstraitéirí beacáin go maith go bhfuil sé riachtanach beacáin a bhailiú i gciseán nó i gcoimeádán eile a bhfuil múnla acu, mar go bhfuil na muisiriúin go láidir crumple agus crumble. Agus ní measaíonn beacáin ar fad go tapa. Mar sin féin, ní bhaineann sé seo le chanterelles, tá na beacáin sásta leaisteacha agus ní bhriseann siad ar chor ar bith.
Gné shainiúil eile de chanterelles is ea dath dearg buí oráiste, atá caomhnaithe go maith nuair a bhíonn miasa á ullmhú ó na beacáin seo agus fiú níos mó sáithithe.
Chanterelles sa chócaireacht
Bíonn blas agus odhar níos boige agus íogair ag an chanterelles cócaithe go ceart ná an chuid is mó de na speiceas eile beacáin. Chun nach gcuirfidh an chanterelles iad searbh sula ndéantar iad a chócaireacht, a bhrú nó a ghoil i mbainne. Tar éis sin, beidh aon mhias leis na beacáin iontas blasta agus álainn.
Ar an gcúis seo, bhuaigh siad grá na cócairí agus na gourmets. Is é an t-ábhar calórach atá ag beacáin chanterelles íosta, cé go bhfuil siad sásúil agus blasta.
Déanann Chanterelles aon mhias a chomhlánú go foirfe, bíodh sé ina anraith, salad, anlann, etc. Tá, agus mar mhias neamhspleách an-mhaith. Ní haon ionadh go bhfuil an oiread sin oidis le hullmhú.
An bhfuil beacáin úsáideach?
Bhí a fhios ag na sinsear faoi airíonna tairbhiúla chanterelles agus fungais eile ar feadh i bhfad. Anois déantar daingniú eolaíoch ar úsáid chanterelles as ár n-orgánach.
Is iad Chanterelles an t-aon bheacán inite nach bhfuil go mór. Mínítear an t-ábhar ard de quinomania sa mhaoin (rud a thugann blas searbh do chanterelles ullmhaithe go míchuí) ar an mbealach. Déanann an tsubstaint seo dul i ngleic go foirfe leis na cineálacha eolaíocha ar fad a thugtar air, gan an dochar is lú a thabhairt do chorp an duine.
Tá chanterelles saibhir i vitimíní. Mar shampla, i dtéarmaí méid vitimín A, thug siad faoi deara fiú cairéid agus vitimíní grúpa B
Agus ina theannta sin, sna canterelles, mar atá i ngach beacán tá próitéiní uathúla: na hainmhithe plandaí mar a thugtar air. Dá bhrí sin, moltar canterelles a chur san áireamh i mbia aiste biaraí.
Airíonna úsáideacha chanterelles
Tá airíonna uathúla ag Chanterelles. Is féidir leis na substaintí atá ann dul i ngleic le neoplasmaí urchóideacha, a bhaint radionúclídí ó chorp an duine, a bhfuil airíonna láidir frithocsaídeacha acu, eadhon. cosc a chur le dul in aois. Agus cé nach bhfuil ach 20 calories sa chanterelles.