Mar is eol duit, d'fhonn an boletus a reoite i gceart don gheimhreadh, caithfidh tú cloí le rialacha áirithe. Is coinníoll tábhachtach maidir le táirge cáilíochta a ullmhú ná roghnú beacáin. Tabharfaimid an anann a thugtar ón bhforaois ar an mbord agus déanfaimid é a scrúdú go cúramach. Tá worms agus sean-beacáin á gcaitheamh láithreach, más rud é go dtarlódh siad go raibh siad sa chiseán. Fungas bheaga ar leithligh ó cinn mhór. Ní mianach! Má nitear na beacáin, caillfidh siad blas speisialta agus blas ar leith. Le cabhair ó scian géar glanann muid salachar, scairimid féar agus truflais eile. Gearrtar beacáin mhóra sa chaoi is go raibh fungas breá le méid na bpíosaí.
Reo
Cuirtear beacáin ullmhaithe i málaí plaisteacha i gcodanna beaga. Tabhair aird - go bhfumann na fungais go cothrom, ba chóir iad a chur i bpacáiste i sraith amháin. Déan na málaí a cheangal go daingean, ag iarraidh an t-aer go léir a bhaint astu, agus iad a chur sa reoiteoir. Tar éis lá, tá na fungais sáithithe go leor gur féidir na málaí a fhilleadh níos dlúithe. Mar a fheiceann tú, tá sé an-éasca le boletas úr a reoite.
Am a shábháil
Is minic a iarrtar ar an gceist conas bufalo réidh a dhéanamh a reoite. Mar shampla, i bhfómhar na bliana, scíth a ligean tú sa sráidbhaile agus is féidir leat muisiriúin a fhiuchadh nó a fhriochadh le oinniúin , ach sa gheimhreadh a oibríonn tú, agus is minic nach leor an t-am cócaireachta. Tá bealach amach - inseoidh muid duit conas an boletus a reoite sa bhaile chun táirge leathchríochnaithe a fháil nach gá ach a théamh i oigheann micreathonn nó i brat friochta.
Beacáin reoiteáilte
Ar dtús, déanaimis labhairt faoi conas an boletus bruite a reoite.
Comhábhair:
- bothanna beaga - 4 cannaí le cumas 1.5 lítear;
- oinniún beag - 3-4 ríomhaire.
- duille laurel mór - 2-3 ríomhaire.
- piseanna de phiobar dubh agus milis - 10-12 píosa;
- scáthanna fearthainne dill - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déantar beacáin a shórtáil, a ghlanadh agus a nite. Chuir muid é i bpoll, cuir an oinniún, an laóir, an piobar agus an dill leis. Cook ó thús an fhiuchta thart ar cheathrú uair an chloig. Caithimid é ar ais ar chriathar nó i gcreabhadh, caithfidh sé gach rud ach amháin beacáin. Nuair a bhíonn na draenacha leachtacha agus na boils uile fuaraithe, cuir iad i málaí iad agus cuir iad san árasán reoite, ionas nach bhfaigheann na beacáin reoite sa liathróid.
Reáchtáil beacáin friochta
Chun na críche sin, tá ciaróga mór búbalo oiriúnach, rud is féidir sa chéad chás a shórtáil go simplí ar an taobh.
Comhábhair:
- boletus - 4 kg;
- oinniún oblong oinniún - 1 kg;
- ola gan bholadh nach bhfuil deimhnithe ó lus na gréine - 0.5 cupán;
- sléibhe salainn gan breiseáin - 1 tbsp. spúnóg;
- Piobar úrfhuinne - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar na beacáin glanta a ghlanadh, a nite, a ghearradh in áit go mín. Labhraigh an babhta chomh beag agus is féidir. Ar ola a bhfuil dea-théamh ort, fágimid an oinniún, cuir na beacáin ar fáil tar éis cúpla nóiméad. Fry ar ard teas sa chaoi is go ndéantar an leacht uile ó na beacáin a ghlanadh. Solim, piobar. Nuair a bhíonn na fungais órga, baintear as teas agus fuarú. Leagann muid amach na muisiriúin ar choimeádáin phlaisteacha, déanann siad gar docht agus cuirimid iad sa reoiteoir. Mar a fheiceann tú, tá sé an-éasca an boletus a reoite don gheimhreadh sa chuisneoir nó reoiteoir. Sa gheimhreadh, ní mór ach prátaí a fhiuchadh agus a bhrú le boletus bruite nó friochta.