Tugadh an t-eolas ar anraith pea ó shin i leith, ós rud é go bhfuil sé luaite in Aristophanes, agus de réir na foinse seo, d'fhás na Gréagaigh agus na Rómhánaigh pónairí thart ar 500 go 400 RC. Cheana féin sna laethanta sin bhí a fhios ag na máistreoirí Athenianacha conas anraith pea súgrach agus cothaitheach a dhéanamh, agus ina dhiaidh sin bhí an mhias seo mar chuid den ealaín ar a lán cultúir. Ligeanaimid foghlaim conas anraith pea a chócaireacht i gceart.
Conas anraith pea a chócaráil le feoil deataithe?
Comhábhair:
- 3 tbsp. l. ola olóige;
- 2 oinniúin chopáilte;
- 50 g de soilire tóirithe;
- 1 piobar Bulgáiris diced;
- salann agus piobar;
- 2 chosa turcaí deataithe;
- 10 g bouquet de garnishes;
- 3 lítear uisce;
- 500 g de phiseanna sáithithe thar oíche;
- 1 cnap. piobar cayenne;
- anlann spicy de Louisiana (le blas).
Le haghaidh athbhreoslaithe:
- 2 tbsp. l. ola olóige;
- 1 oinniún chopáilte;
- 2 clóibh de garlic mionghearrtha;
- 1 bun greens, bain na gais agus gearrtha ar fud le tuí;
- salann;
- piobar dearg le blas;
- 1 cupán broth sicín nó uisce.
I sáspan mór, teas an ola olóige agus cuir na oinniúin, an soilire agus na piobair clog leis, cuir Fry go dtí bog. Séasúr le salann agus piobar. Cuir cosa an turcaí, garnish bouquet agus uisce, agus cuir le boil é. Laghdaigh an teas agus cuir suanbhruith ar feadh thart ar 2 uair an chloig go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana, ag baint as an cúr a thagann chun an dromchla. Má laghdaíonn an leacht an iomarca, cuir uisce mar is gá.
Is féidir tuiscint a fháil ar conas an t-anraith pea a chócaráil le linn ullmhú brat - is broth soiléir agus trédhearcach é an toradh idéalach.
Cuir na piseanna, an piobarán caorach agus anlann te leis agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an anraith pea os cionn teas íseal. Ná déan dearmad an cúr a bhaint, agus cócaireacht go dtí go mbeidh na piseanna bog, thart ar 40 nóiméad. Bain an cos turcaí ón bpac agus, nuair a bhíonn an fheoil fuaraithe go leor - é a scaradh ó na cnámha. Baintear úsáid as feoil mar mhias taobh le haghaidh anraith.
Cé go bhfuil an anraith ag fiuchadh, teas 2 spúnóg bhoird d'ola olóige i brat friochta, cuir oinniún chopped agus gairleog. Nuair a thagann na oinniúin agus an gairleog bog agus cumhra, cuir greens agus séasúr le piobar dearg agus salann mionghearrtha. Stir greens agus cuir broth sicín nó uisce isteach. Anois cuir na greens leis an bpota agus cuir isteach suanbhruith ar feadh 8 nó 10 nóiméad. Bain na greens ón bpointe ag baint úsáide as sneachta.
Doirt an anraith thar na plátaí, agus fónamh le feoil turcaí deataithe agus greens.
Conas anraith pea a chócaráil?
Más maith leat prátaí maisithe, ansin as an t-oideas seo, beidh tú ag foghlaim conas puree anraith pea pea a dhéanamh.
Comhábhair:
- 3 tbsp. l. im;
- 3 tbsp. l. plúr;
- 3/4 cíp. salainn;
- pinch de phiobar bán;
- 3 cupán bainne;
- 1 lítear uisce;
- 2 cupán prátaí maisithe;
- 300 g de cháis Velveeta;
- 3 cupán péire.
Conas anraith pea a chócaráil?
Déan anlann bán: leá an t-im an chéad uair i sáspan os cionn teas íseal. Cuir an plúr agus an Fry ar feadh thart ar 1-2 nóiméad, ansin cuir salann, piobar, uisce agus bainne. Cruthaigh i gcónaí go dtí go dtiomsóidh an meascán. Tóg amach ón tine nuair a bhíonn na boilgeoga le feiceáil. Cuir an cáis leis agus corraigh go dtí go mbiteann sé.
Cuir búire prátaí agus pea a chur agus meascán go dtí go réidh.
Freastal ar an tábla, maisiú le spréí tósta agus peirsil.
Conas anraith pea a chócaráil le cearc?
Tá liosta solúbtha de na comhábhair ag anraith pea, cosúil le go leor anraithí:
- 500 g de phiseanna glas brúite;
- 4 Eascraíonn na géagáin chodraithe;
- 2 tbsp. l. ola olóige;
- 2 lítear brat sicín;
- 2 spúnóg bhoird thyme chopped úr;
- craiceann líomóid amháin;
- sú líomóide amháin;
- salann agus piobar.
Téigh 2 spúnóg bhoird d'ola olóige i sáspan mór. Cuir na cainneanna agus cuir cócaireacht os cionn teas mheán ar feadh thart ar 5 nóiméad.
Cuir na piseanna agus an brat sicín leis an bpac. Beir le boil, an teas a laghdú agus cócaireacht a dhéanamh ar feadh thart ar 1 uair an chloig, ag bogadh ó am go chéile.
Cuir an fheoil sicín leis agus cuir an t-anraith ar feadh 10 nóiméad. Ag an am seo, gearrtha an tyme úr.
Múch an teas agus cuir sú, súile agus sú líomóide leis. Cuir salann agus piobar le blas.
Tá anraith réidh! Bain sult as!