Is iasc neamhghnách é Flounder le comhlacht an-árasán le socrú súl bunaidh ar thaobh amháin. Is féidir cócaireacht a dhéanamh ar go leor bealaí, agus bíonn sé an-sásta agus tairisceana i gcónaí. Ligeanfaimid roinnt oidis d'fhlúnaí bácáilte san oigheann.
Flounder i scragall san oigheann
Comhábhair:
- snáithín - 1 kg;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- cáis - 150 g;
- sú líomóide - le blas;
- spíosraí.
Le haghaidh anlann:
- craiceann líomóide - más gá;
- uachtar géar - 4 tbsp. spúnóga;
- greens de dill.
Ullmhúchán
Glanadh, nite agus triomaítear carcáin snáithíní. Ansin uisce an t-iasc le sú líomóide, cuir salann agus piobar chun blas a chur air. I cupán ar leithligh, meascán uachtar géar, dill chopáilte agus géagán líomóidí.
Anois cuir an conablach ar bhileog scragall, clúdaigh sé le anlann uachtar géar aonfhoirmeach agus cuir an gearrtha trátaí amach i slisní. Tar éis sin, sprinkle le cáis ghrátáilte.
Cuirimid an t-iasc i bhfolláin agus ar an mbealach céanna leis na conablaigh atá fágtha. Cuir na clúdaigh ar thráidire bácáil agus cuir 180 céim san oigheann thart ar 25-30 nóiméad. Bhuel, is é sin go léir, anois aistrigh an snámhán le huachtar géar, bruite san oigheann, ar mhias álainn agus é a chur ar an tábla Fhéile, maisiú le ciorcail líomóide.
An t-oideas le haghaidh flounder san oigheann
Comhábhair:
- flounder - 2 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- bolgán - 1 píosa;
- cáis - 50 g;
- im - 10 g;
- Rosemary 0.5 cón;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar an snámhán a nite, a thriomú le naipcín, a spraeáil le spíosraí agus a chur isteach i mias rósta. Ar an mbarr, clúdaímid an t-iasc le oinniún mionghearrtha, cairéid grátáilte, píosaí beaga ola a chur, cáis grátáilte a spréáil agus a bhácáilte i 200 oigheann céimnithe le screamh crispy ar feadh thart ar 20 nóiméad.
Sreabhadh le prátaí san oigheann
Comhábhair:
- flounder úr - 1 kg;
- cairéid - 1 píosa;
- gairleog - 1 clove;
- bolgán - 1 píosa;
- mustaird;
- siúcra - 2 cón.
- fínéagar, salann.
Chun garnish:
- prátaí - 700 g;
- gairleog - 1 clove;
- im - 50 g;
- greens de dill.
Ullmhúchán
Glannaítear, próiseálfar agus go n-iomláine fliúir. Ansin gearrtha an t-iasc isteach i gcodanna, clúdaíonn sé gach ceann le mustaird agus fág í a thimiú ar feadh 20 nóiméad. Fáinní leathbhreitheáilte oinniúin scafa, cuiméid cairéid ar uain, agus clóibh garlic mionghearrtha.
Doirtimid an ola glasraí ar an bpron friochta téite agus scaoilfimid an gha. Déan pasáiste é ar feadh cúpla nóiméad, ansin cuir cairéid agus gairleog. Doirteamar beagán siúcra, salann, cuirimid meascán go réidh, sprinkle le fínéagar agus bain an friochadh as an tine. Scaipeadh píosaí fliúire ar thráidire bácála agus leagtar iad ar feadh 10 nóiméad in oigheann réamhtheáite go 200 céim. Ansin cas an t-iasc leis an taobh eile, cuir na glasraí bruite ar an mbarr agus cuir iad isteach san oigheann le haghaidh 10 nóiméad eile le haghaidh bácáil breise.
Agus an uair seo táimid ag glanadh prátaí, gearrthaimid i bpíosaí beaga agus é a fhiuchadh in uisce saillte. Ansin, cumaigh an brat, cuir im im, gairleog go mionghearrtha, clúdaigh sé le clúdach agus crathaigh an t-uileán go maith. Déanfaidh an garnish prátaí ár n-iasc bácáilte a mheaitseáil go breá.
An t-oideas flounder san oigheann
Comhábhair:
- fliúnaí - 500 g;
- zucchini - 1 píosa;
- sú líomóide;
- trátaí silíní - le haghaidh maisiú;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar éisc a phróiseáil, a nite agus a marinated i spíosraí agus le sú líomóide. Gearradh Zucchini i gciorcail, sprinkled le salann agus fágann sé chun an sú a sheasamh, atá réidh le draenáil. Leathnaimid an t-iasc i gcodall, leag amach timpeall na gciorcail zucchini, díolann siad an t-iasc atá fágtha, cuir suas an sleamhnán ort, déan poncanna le snáthaid agus cuir an mias ar feadh 30 nóiméad ag 180 céim san oigheann. Agus muid ag freastal ar an mbord, déanfaimid an t-iasc a mhaisiú le slisní gearrtha de trátaí silíní agus ológa.