Tá eagla ar a lán saineolaithe cócaireachta ag amanna dul i mbun ullmhú feola caorach, toisc go bhfanann an uigeacht agus an boladh ar leith, má tá siad bruite go mícheart, blas blas an mhias. San Airteagal seo, cuirfimid ar a luí go bhfuil uaineoil, go háirithe friochta - is fíor-íogair é seo, agus is dócha go bhfaighidh na h-oidis áit ina roghchlár do theaghlach.
Uan Fried le oinniún agus soilire
Comhábhair:
- cairr reithe - 4 ríomhaire.
- fréimhe soilire - 1 píosa;
- im - 25 g;
- brat glasraí - 150 ml;
- thyme úr - 2 sprigs;
- oinniún dearg - 1 ríomhaire.
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Stalk mo soilire, a ghlanadh agus a ghearradh i ciúbanna móra, agus ba chóir iad a líonadh ansin le brat glasraí, a chuimilt le hú úr, im agus a chur ar an tine. Tar éis an brat a thagann chun boil - an tine a laghdú, clúdaigh an uileán le clúdach agus fág an stew soilire ar feadh 15 nóiméad, go dtí go bog.
Idir an dá linn, tá rósta uaine nite agus triomaithe, agus ansin séasúir go cúramach le salann agus piobar ar an dá thaobh. Má tá boladh sonrach, mí-áitiúil ag an fheoil - déan é a réiteach i réiteach lag fínéagar ar feadh 1-1.5 uair an chloig.
Sula gcuirtear caoireán i bianna friochta, ní mór an dara ceann a théamh le hola glasraí agus gan ach amháin tar éis píosaí feola a rothú, cuirfidh sé 5-7 nóiméad ar gach taobh. 2 nóiméad roimh an ullmhúchán sa phana, cuirimid fáinní de oinniúin dearg nó leitís agus cuirimid an fheoil leo le blas an oinniúin a thabhairt. Freastalaíonn muid le ceithre le soilire steachta agus prátaí maisithe.
Uan a róstadh le glasraí
Comhábhair:
- steaks uaine (200-250 g) - 4 ríomhaire.
- Méinéin triomaithe - 1 spúnóg;
- Marjoram triomaithe - 1 spúnóg;
- Rosemary - 3 brainsí;
- gairleog - 4 clóibh;
- cairéid "leanbh" - 8 ríomhaire.
- piseanna glasa (reoite) - 150 g;
- brocailí - 150 g;
- sú líomóide - 50 ml;
- ola olóige;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
I bianna cócaireachta gan uaim, déan na luibheanna, an salann, an piobar agus an garlic brúite a mheascadh (is féidir le lovers roinnt cuileoga stánaithe a chur leis), an meascán a dhoirteadh le ola olóige ionas go mbeidh an greamaithe le smeartha le steaks uaine. Sa marinade mar thoradh air sin, ba chóir don fheoil a chaitheamh thart ar uair an chloig. Ag deireadh an ama, chuir an t-uan cumhra ar bhileog te gan ola, ar feadh 2-3 nóiméad ar gach taobh.
Idir an dá linn, cuirimid na cairéid in uisce saillte ar feadh thart ar 2 nóiméad. Cuir brocailí agus, tar éis 3-4 nóiméad, piseanna. Nuair a bhíonn na glasraí bog - caithfidh siad isteach i colander agus doirt sú líomóid. Tá an mhias réidh, béile deas!