Chomhcheanglaíonn sé teaghlach iomlán miasa bialann na Cóiré, a ullmhaítear ó glasraí amh, iasc nó feoil. Sé, a phléitear san Airteagal seo, ar a dtugtar "sensohnhve" nó "hvalohoe" i measc na Koreans agus ullmhaítear é ar bhonn iasc nó bia mara atá á ngabháil go gairid.
Cén cineál iasc a dhéanann siad? Is ea, beagnach aon: is é an clasaiceach cairp nó cairp, ach más mian leat triail a dhéanamh, ansin an mhias seo a ullmhú is féidir leat é a dhéanamh go saor in aisce, ag cur in áit iasc na habhann bán le delicacies farraige. Conas a ullmhóidh sé éisc agus salad uaidh, tuigfimid an t-alt seo.
Éisc sa chóiré
Faightear sleamhnáin íogair d'iasc amh sa mhuirín i measc na n-oidis traidisiúnta a bhíonn ag go leor pobail, ach tá uigeacht leá thar a bheith éadrom ag baint le hiasc picilte na Cóiré ar fhleasú spíosraí spicy.
Comhábhair:
- iasc úr - 500 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 3 clóibh;
- siúcra - 1 spúnóg;
- sauce soy - 2 tbsp. spúnóga;
- ola sesame - 2 tbsp. spúnóga;
- bunúsach aicéiteach - 1 tbsp. spúnóg;
- Piobar dearg (púdar) - 2 cnap.
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula ndéantar iasc ó iasc a ullmhú, cuirtear an t-iasc féin i gutted, glanadh scálaí, tá na filléid scartha agus déantar na cnámha a bhaint as. Ansin gearrtar an t-iasc i stiallacha 2-3 cm tiubh, a dhoirtear le fínéagar agus beagán saillte. Tosóidh bunúsach láidir aicéiteach le próitéiní píosaí éisc a ocsaídiú agus dá bhrí sin ní bheidh an fhilet féin amh sa deireadh. Éisc mharaithe thart ar 1.5-2 uair an chloig, ach is féidir leat an "cócaireacht" agus suas le 10-12 uair an chloig a leathnú.
I brat friochta nó in oigheann micreathonn, ola sesame teasa, doirt iad oinniúin mionghearrtha agus gairleog le spíosraí agus an soy sauce. Chuir muid na píosaí iasc marinated ó thuas agus meascann siad go maith. Tabhair é, maisiú na duilleoga le peirsil, nó mugaí de phiobair chili.
Conas éisc a dhéanamh le glasraí?
Rinneamar amach cheana féin conas iasc a dhéanamh de réir an t-oideas clasaiceach, ach tá roinnt oiriúnacha ann chun ár n-intinn agus roghanna boilg a dhéanamh chun cócaireacht a dhéanamh ar an mhias seo agus éisc picilte a chur leis mar chomhábhar tánaisteach i sailéad glasraí. Dathlann an t-oideas athnuachana go hiomlán an boladh ar an mbéile atá le teacht agus beidh sí ag achomharc go díreach chuig na haíonna ag an mbéile.
Comhábhair:
- Carbán úr - 300 g;
- cúcamar úr - 1 píosa;
- Piobar Bulgáiris - ½ ríomhaire.
- cairéid i gCóiré - 100 g;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- gairleog - 4 clóibh;
- peirsil - 1 bunch;
- ola glasraí - 100 ml;
- paprika - 1 tbsp. spúnóg;
- sesame - 1 cuisleón;
- coriander (talamh) - ½ cíp;
- piobar dubh agus dearg - le blas;
- salann - ½ cnap;
- an soy sauce - 3 tbsp. spúnóga;
- bunúsach aicéiteach - 3 cnap.
Ullmhúchán
Scaoilte agus gearrtha i stiallacha éisc a chuirimid i gcroílár aicéiteach le salann a chur le chéile, fágfaimid a mharú sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig.
Idir an dá linn, déan an chuid eile de na comhábhair a ullmhú: cúcamar agus piobar, gearrtha i stiallacha, oinniún - déantar mionghearrtha ar leathláin tanaí, gairleog agus peirsil.
Nuair a bhíonn an t-iasc réidh, cuir leis na comhábhair atá fágtha salainn agus séasúr le spíosraí, ola glasraí agus soy sauce. Déan go leor na comhábhair a mheascadh agus an salad a sheirbheáil leis an tábla i bhfoirm fuaraithe.
Hye ó iasc dearg - oideas
Chinn an t-iasc úr dearg a chóireáil duit féin? Roghnaigh píosa beag agus marinate é de réir an t-oideas seo a leanas. Ní bheidh tú brón, ráthaímid.
Comhábhair:
- iasc dearg úr - 350 g;
- cúcamar - 1 píosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- aol - ½ ríomhaire.
- sauce soy - 2 tbsp. spúnóga;
- piobar bán - ¼ cíp;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- piobar dearg - 2 cnap;
- zira - ½ cíp;
- cilantro - ½ cíopa;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Go traidisiúnta glantaítear éisc agus gearrtha iad i stiallacha tanaí, agus ina dhiaidh sin táimid marinate ar feadh 2 uair an chloig i meascán de sú aoil agus salainn. Leagann sraitheanna cuaircíní ciorcail, agus ar an im uachtar te slisní gairleog mionghearrtha le meascán de phiobair, cuir anlann soy beag agus bain úsáid as an meascán mar fheistis nuair a bhíonn an t-iasc réidh. Is é Xe ó iasc dearg sula bhfónann sé le cucumber, gúna spicy agus spíosraí. Bon appetit!