Is breá an lampa an domhan ar fad, go háirithe i Sasana agus san Áise. San Oirthear, déantar é a ithe le dátaí agus aibreoga. Ag práinn linn - cur leis éigeantach le caoire. Tá go leor le caitín, rís, leite ruán , glasraí, go háirithe gairleog, trátaí agus oinniúin go maith. Conas prátaí a chócaráil le caoireoil, cuirfimid in iúl duit anois.
Uan le prátaí
Comhábhair:
- prátaí - 800 g;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún 1 ríomhaire.
- uan - 500 g;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- spíosraí;
- anlann (pomegranáit) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
Ullmhúchán
Laghdaítear lampa i bpíosaí móra, spriceáil le spíosraí, sprinkle leis an anlann pomegranate , a mheascadh go maith agus fág ar feadh 20 nóiméad. I sáspan le bun tiubh, teas an ola, cuir an fheoil, cuir uisce agus fág an stiúdú ar feadh 15 nóiméad, faoin gclár dúnta. Gearr na cairéid, an oinniún agus cuir leis an bhfeoil. Ansin, ní mór an trátaí, an craiceann leis an uisce a ghlanadh. Cuirimid cúig nóiméad eile in iúl dúinn agus cuirimid na prátaí ar bharr, slisnithe i bpíosaí móra, agus salainn. Agus gloine de kefir a dhoirteadh (is féidir uachtar géar a chur in ionad kefir, a caolú roimhe sin le huisce), mura gcumhdaíonn iógart na prátaí, cuir uisce te leis an gciseal barr prátaí. Beir le boil agus suanbhruith ar teas íseal go dtí go bruitear. Sprinkle an mhias ullmhaithe le luibheanna.
Uamh rósta le prátaí i bpotaí
Comhábhair:
- prátaí - 0.5 kg;
- uan - 400 g;
- Cairéad mór;
- oinniún - 2 phíosa;
- fréimhe peirsil - 50 g;
- maonáis - 1 tbsp. spúnóg;
- Greens úra;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Feoil gearrtha i bpíosaí agus cuir i bpotaí nó miasa le haghaidh cócaireachta san oigheann. Má tá an fheoil reoite, ní gá díghost a dhéanamh. Leathnaigh muid na prátaí ar an mbarr leis na ciúbanna céanna. Déantar fréamh na peirsil agus na cairéid a ghearradh i gciorcail, agus tá na síolta oinnigh. Déantar é seo i mban friochta in ola glasraí. Agus cuir na glasraí chuig na potaí. Barr le luibheanna úra (mura bhfuil aon reoite nó tirim in áit nua), salann, piobar, cuir spíosraí. Líon isteach le huisce te, ach ní le brí an phota.
Fágfaimid go leor spáis le haghaidh fiuchphointe, measaimid má tá na potaí ró-iomlán, is féidir leis an mhias éalú. Cuirfimid an maonáis agus déanann an chuid is fearr leachtach a mheascadh go maith. Dún na clúdaigh agus cuir in oigheann fuar. Socraigh muid an teocht 180 céim agus cócair muid ag an teocht seo ar feadh 30 nóiméad, agus ansin an teocht a laghdú go 130 -140 céim Celsius agus múchadh 1-1.5 uair eile. Ní rachaidh muid ar iasc chun caitín a ullmhú i bpotaí, sula ndéantar freastal ar an mbord, coinnímid an mhias san oigheann fuaraithe.
Khashlama ó uan le prátaí
Comhábhair:
- uan (ribáin nó feoil le cnámh) - 1 kg;
- Piobar na Bulgáire - 3 píosa;
- oinniún - 3 ríomhaire.
- trátaí - 5 ríomhaire.
- gairleog - 3 clóibh;
- seasoning do hashlama;
- basil, coriander, oinniún glas;
- piobar, salann;
- beoir éadrom -1 lítear;
- prátaí - 800 g;
- eggplant (roghnach) - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Feoil a níocháin go cúramach in uisce te, bain a bhaint as na scéimeanna scannáin, veins, síolta beaga, agus ansin nigh trí huaire níos mó in uisce fuar. Gearrthaimid feoil i bpíosaí meánacha, agus glasraí le fáinní. Táimid ag cócaireacht sa choire, más rud é nach bhfuil aon phódar againn, tógfaimid sáspan le bun tiubh. Leag na sraitheanna uaineoil, trátaí, oinniúin, piobair, má ghlac tú eggplant, ansin cuirfimid é freisin. Déanfaimid na sraitheanna arís agus muid ag teacht ar imeall an choire. Líonann muid gach rud le beoir agus uisce (táimid ag meascán uisce agus beoir i gcainníochtaí comhionann), fág 2 cm ar imeall an choire, ionas nach mbeidh aon ní ann le linn fiuchphointe. Téann muid ar thine láidir agus cócaimid i dtrí chéim 30-60-30. Tá an chéad agus an dara céim an-simplí, tá an tríú níos casta:
- 30 nóiméad ar theas ard. Ní mór an leacht a fhiuchadh;
- 60 nóiméad ar theas meánach, déan cinnte nach ndéanann an anraith a dhoirteadh as an bataire. Ag an am seo glanfaimid prátaí agus gearrthaimid é i leath;
- 30 nóiméad thar mheán teasa. Ag tús an stáitse seo, ní mór duit séasúcháin, salann agus piobar beag a chur leis.
Chuir muid na prátaí i sáspan ar leith. Cúig nóiméad roimh an tástáil, déanaimid seiceáil ar an hashlam le haghaidh salann, cuir an garlic leis. Molaimid an hashlam agus na prátaí. Cé go bhfuil gach rud ag fuaraithe, gearrthaimid coriander, basil, oinniúin glasa. Déantar prátaí agus hashlam a mheascadh go díreach i bpláta agus iad siúcra le greens ó thuas.
Uan le prátaí san oigheann
Comhábhair:
- prátaí - 2 kg;
- uan ar an gcnámh - 1 kg;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- séasúrach le blas, spíosraí le haghaidh feola.
Ullmhúchán
Tá an fheoil maith le haghaidh níocháin, tirim agus regimím i bpíosaí. Déanfaimid na prátaí a scuabadh agus a ghearradh isteach i gciúbanna ag 1.5 ceintiméadar tiubh, gearrtha na oinniúin i gciúbanna agus déan iad a mheascadh leis na prátaí. Lash le ola agus scaipeadh ar sé prátaí le oinniúin. Gearr an caorach ar bharr na prátaí, an salann, an piobar go léir, cuir spíosraí le haghaidh feola.
Chuir muid an uileán san oigheann, téigh sé go dtí 200 céim agus ullmhaigh sé ar feadh 50 nóiméad. Déanaimid seiceáil ar an ullmhacht le bata adhmaid.