Filet sicín (feoil íon gan craiceann, a tógadh ó chíche cearc) - an chuid is luachmhaire den chonablach. I bhfeoil na coda seo (i ndáil le codanna eile), is é an méid is mó próitéin agus an saille is lú (le 92% den phróitéin ná aimínaigéid).
Is é an fhilet sicín an fheoil chothaitheach is cothaitheach, is é an t-ábhar calórach a bhfuil sé sách íseal.
Tá go leor substaintí an-úsáideach ag feola ó bhrológa sicín do chorp an duine (vitimíní B, chomh maith le comhdhúile H agus PP, fosfar, maignéisiam, since, cróimiam, cóbalt agus sulfair).
Inis duit conas is féidir leat an fhilet cearc a chócaireacht i brat friochta.
Go deimhin, ní féidir an modh cóireála teasa sin mar róstadh a mheas go sláintiúil, ach is minic a itheann beagnach gach duine friochta go tréimhsiúil. Píosa criostail, píosaí ruddy - crua chun seasamh.
Mar sin féin, tá bealach amach ann: foghlaimímid conas a fhritháireamh sa mhód is iomarcach, is é sin, go tapa, ionas go mbeidh méid na substaintí díobhálacha a foirmíodh le linn róstaithe beagnach.
Laghdaigh an t-am ar fhilet cearc rósta i brat friochta, é a ghearradh i bpíosaí beaga cruth oblong.
Fileéad sicín rósta juice i brat friochta
Comhábhair:
- filléad sicín - thart ar 300-400 g;
- oinniúin - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- piobar dearg milis - 1-2 ríomhaire.
- zucchini - thart ar 100-150 g;
- spiorad piobar dubh agus spíosraí tirim eile ar do thaitin;
- gairleog - 2 clóibh;
- ola sesame - 4 tbsp. spúnóga;
- sauce soy - de réir do bhlas;
- piobar dearg;
- luibheanna úr úra (peirsil, uaisleán, coriander, basil, tarragon);
- líomóid nó aol.
Ullmhúchán
Is fearr cócaireacht i wok, ach más rud é nach ndéanfaidh sé, déanfaidh an bianna friochta is gnách.
Chop an sicín le stiallacha gearra tanaí, oinniúin - fáinní ceathrú, agus piobair milis agus zucchini - sreangáin ghearr. Teasamar an ola sesame i brat friochta. Caithfidh an tine a bheith láidir, agus an t-aonán friochta go maith dearg. Beidh sicín Fry i brat friochta tapa, chomh maith leis an gcuid eile de na comhábhair ullmhaithe.
Mar sin, cuir píosaí cearc le glasraí ar théamh ard ar feadh 5-8 nóiméad. Braitheann muid an pan friochta i gcónaí agus déanann muid an scapula a ionramháil go gníomhach. Tine a mheán go meánach agus cócaireacht ar feadh 5-8 nóiméad, gan níos mó. Séasúr le piobar dearg te, spíosraí tirim, meascán de sauce soy le sú aoil nó líomóid, gairleog mionghearrtha agus luibheanna mionghearrtha. Cruthaigh agus clúdaigh sé le clúdach - lig dó stiúradh ar feadh 10 nóiméad. Is féidir leat an mhias seo a sheirbheáil le mias beagnach aon taobh, mar shampla le rís bruite , ruán, pasta, núdail rís, prátaí, gleoite , porridges.
Filet cearc stuáilte i brat friochta
Is bealach fiú níos measa é an t-imghabháil le cóireáil teasa ar bhianna, mar sin, ar ndóigh, is fearr é a bheith rósta.
Comhábhair:
- filléad sicín - thart ar 400 g;
- dearg oinniún - 1 ríomhaire.
- ológa glas gan pits - 10-15 ríomhaire pearsanta;
- fíon neamhbhlasta bán nó bándearg - 30-60 ml;
- piobar dearg spicy;
- piseanna piobar de chineálacha éagsúla - 5-8 piseanna;
- clóibh - 2-3 bláth;
- duilleoga bá - 3-5 ríomhaire.
- ola glasraí (b'fhearr ola olóige);
- gairleog - 2 clóibh;
- Greens atá difriúil;
- spíosraí tirim tirim ar do blas;
- líomóid.
Ullmhúchán
Chop an sicín le píosaí beaga oblong. Oinniún peeled sceiteáilte go mín, agus ológa - ciorcail.
Ar an teas mheán, téigh an ola i brat friochta agus cuir an oinniún go dtí an trédhearcacht éadrom. Cuir an fheoil leis an bpron friochta agus cócaireacht, stirring leis an spatula, go dtí go athraíonn an dath (thart ar 5 nóiméad). Laghdaigh dóiteáin, doirt fíon beag, cuir piobair, clóibh, laurel agus stew, clúdaithe le clúdach, ag bogadh ó am go ham, ar feadh thart ar 20 nóiméad. In aice le deireadh an phróisis, chuir muid na ológa slisnithe agus na spíosraí talún isteach sa phron friochta. Múch an tine agus an séasúr le luibheanna mionghearrtha agus gairleog. Sprinkle le sú líomóide. Freastalaíonn muid le haon mhias taobh nó sailéid ó glasraí úra.