Is cuid riachtanach de ghnáth-aiste bia duine iad miasa éisc. Ullmhaigh iad ar bhealaí éagsúla. Faoi láthair, tá ceann de na roghanna is minice le haghaidh cócaireacht miasa éisc rósta. Le haon chineál cóireála teasa, cuireann iasc, i gcodarsnacht leis an bhfeoil, le staid réidh, go gasta, rud a chiallaíonn nach bhfuil an t-iasc a fhritháireamh fiú i mban mar bhealach den sórt sin nach bhfuil sé ag baint le cócaireacht, is é an rud is mó ná ró-chosc.
Cén cineál éisc is fearr chun cócaireacht?
I bprionsabal, ní bheidh sé earráideach smaoineamh gur féidir gach cineál iasc a fhrith, ach níor chóir go mbeadh cóireáil teasa faoi réir ag roinnt póir. Áirítear orthu seo, mar shampla, gach speiceas bradán agus sturgeon, chomh maith le scadán, ronnach, sairdín, saury, agus cuid eile. Ach tá an-bhlasta i bhfoirm friochta ag pike-perch, pike, carpán, cairp, cruithneach, mullet, chomh maith le go leor speiceas éisc mhara (cnámh, troscán, poll agus daoine eile).
Cén chaoi agus an mhéid is féidir le hiasc a fhriochadh i brat friochta?
Ar ndóigh, ba chóir go mbeadh sé rósta go maith ionas nach gcuireann leachtán leacht dath bándearg. Má roinnann tú an chonablaigh isteach i bhfilet, is féidir am an t-iasc friochta a laghdú go dtí an íosmhéid (is féidir na cinn agus na codanna eile a úsáid níos fearr le haghaidh bróid iasc a chócaireacht, bíonn sé sách go leor). Má fhrithálann smután beag agus tanaí, ach cúpla nóiméad.
Modhanna friochta iasc
Is féidir leat iasc a fhriothrú i bataire nó i bratach. Ar ndóigh, sa chéad leagan, ba chóir duit an mhias a choinneáil ar dóiteán ar feadh tréimhse níos faide ná an dara ceann. De ghnáth, déantar cré as plúr cruithneachta agus uibheacha sicín. Le haghaidh bréagáin, is féidir leat blúiríní arán éadrom a úsáid, agus b'fhearr - cruithneacht agus / nó plúr arbhar, meascán de plúr le stáirse (tá an meascán seo, chomh maith leis an claret, níos oiriúnaí d'iasc gréisceach, mar shampla, catfish, halibut, catfish). Ba chóir go mbeadh iasc fionnuisce cócaireachta níos faide ná an t-iasc mara chun iad féin a chosaint ó pharasítí féideartha (i speicis chreiche níl níos lú).
Cé chomh delicious is é an t-iasc a fhriochadh i brat friochta?
Chun an t-iasc a dhéanamh blasta, is féidir leat é a réamh-salann agus é a réamh-salann i méid beag sú líomóid le spíosraí tirim agus gairleog tirim ar feadh 30 nóiméad (tá an t-am seo go leor). Tar éis an mhuirín, díreach roimh bhrú agus friochadh, ní mór duit na píosaí éisc a thriomú le héadach glan.
Tá bealach eile ann: cuir salainn beag agus spíosraí tirim leis an meascán breading nó níos déine. Úsáideann pobail éagsúla spíosraí agus seomraí traidisiúnta éagsúla. Is minic a chuirtear cineálacha áirithe piobar talún, basil, uaisleán, anise talún, ginger talamh agus daoine eile leis.
Maidir le friochadh éisc, is fearr ola lus na gréine nó scarthanna muiceola scagtha a úsáid - tá an rogha deiridh seo níos úsáidí fiú (níos lú carcanaiginí a tháirgtear san mhias ullmhaithe). Fry is fearr ar mheán teasa. De réir scáth órga an screamh, is féidir leat breithniú a dhéanamh ar an ullmhacht. Ní gá Fry go dtí go donn, cé go mbeidh an t-iasc níos crua, ach caillfidh sé a shúile agus ní bheidh sé níos lú úsáideach. Má chócaimid iasc iomlán nó steaks trasghearrtha, tar éis friochadh tapa ó thaobh an dá thaobh go dtí ualach órga, ní mór dúinn an tine a laghdú agus an t-iasc a mhúnlú faoin gclár go dtí go réidh. Ba chóir go mbeadh an clúdach beagán garbh (mar sin nach bhfuil an mhias daite) nó go bhfuil oscailt beag aige chun an sceitheadh gaile.
Conas iasc a ghearradh gan im?
Faoi láthair, is é an t-iasc cócaireachta an-tóir i brat friochta gan saillte. Ar ndóigh, má tá an sciathán friochta
Is maith le hiasc friochta réidh le sú líomóide agus bíonn luibheanna úra, salainn éadrom, sailéid glasraí agus torthaí agus fíonta solais (bán nó bándearg).
Mar sin, d'eagraíomar amach é te, cuireann muid ar fáil anois chun roinnt oidis níos mó a úsáid maidir le conas iasc delicious a chócaireacht agus cad iad na spíosraí d'iasc a úsáid ag an am céanna.