Tá an scadán Volga, nó mar a thugtar air freisin halla, beagán difriúil i gcuma agus blas ó chomhghleacaithe thar lear. Dá bhrí sin, fiú le salting, ní mór duit an cineál éisc seo a chur ar fáil ina n-aonar, ag roghnú an t-oideas idéalach.
Cuirimid roinnt moltaí ar fáil maidir le próiseáil scadán Volga agus éagsúlacht a saillte sa bhaile.
Conas scadán Volga salann a salann - oideas
Comhábhair:
- an scadán Volga - 950-1100 g;
- salann cloiche nach iodized - 90 g;
- siúcra gránnaithe - 15 g;
- uisce íonaithe - 985 ml;
- Thyme triomaithe, Rosemary agus tarragon - le pinch;
- piseanna piobar dubh;
- duilleoga bá - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ag teacht le salting an scadán Volga, mo éisc, gearrtha ar feadh an bolg agus faigh réidh leis na háiteanna. Gearr an ceann agus na n-uiscí, agus déan an conablach a ghearradh i dtrí nó ceithre phíosa, ag brath ar an méid bunaidh.
Boil an t-uisce íonaithe, an salann a dhíscaoileadh agus an siúcra gráinnithe ina dhiaidh sin, cuir duilleoga laurel, peppercorns agus luibheanna triomaithe agus tabharfaidh an sáile breá agus fuarú go hiomlán. Anois táimid ag slisníní éisc a líonadh, a chuirtear i cruan nó soitheach gloine, agus iad a fhágáil faoi choinníollacha seomra ar feadh trí lá. Tar éis an t-am a bheith caite, tá na gréine Volga saillte agus beidh sé indéanta é a thriail.
Conas an scadán Volga a salann le slices?
Comhábhair:
- an scadán Volga - 950-1100 g;
- bolgáin de mheánmhéid - 2 ríomhaire.
- salann cloiche nach iodized - 45 g;
- siúcra gránnaithe - 60 g;
- fínéagar 9% - 80 ml;
- uisce íonaithe - 385 ml;
- piseanna piobar dubh - píosaí 15-20;
- clóibh (bachlóga) - 2-3 ríomhaire.
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Glacann an t-oideas seo le filléid saillte, a fhaightear trí evisceration ó na hiontrálacha agus glanadh ó chnámha an scadán Volga. Is féidir na filléid a eascraíonn a fhágáil go hiomlán nó a ghearradh i roinnt píosaí. Cuirimid na sleamhnáin a fhaightear i gcoimeádán cruan nó soitheach gloine, podsalivaya beag (mar atá i brat friochta), pritrushivaya siúcra an-beag, agus alternating le fáinní na oinniún dearg. Fágfaimid an t-iasc agus na oinniúin ar feadh tamaill agus muid ag ullmhú an sáile. Chun seo a dhéanamh, chuiramar uisce ar an sorn, poured sí siúcra agus salann isteach, cuir piobairíní, duilleoga laurel, clóibh bachlóga agus boil uisce spicy ar feadh cúig nóiméad. Ag an deireadh, an fhínéagar a dhoirteadh, an sáile a bhaint as an tine agus é a fhágáil go dtí go hiomlán fuaraithe. Líon an scadán fuaraithe le leacht spicy le scadán agus oinniúin agus é a sheoladh chuig seilf an chuisneáin faoin gclár le haghaidh lá (nach lú).
Tá an rogha seo chun scadán Volga a shaothrú go maith mar gheall ar an bhfínéagar atá sa mhuirín, scriosfar larbhaí de na paraisítí is féidir, agus is minic nach n-iarrtar aíonna ar iasc fionnuisce orthu.
Conas scadán Volga salann a salann - oideas leis an gcorrán
Comhábhair:
- an scadán Volga - 950 g;
- Coriander Ground - 15 g;
- piobar dubh;
- salann cloiche nach iodized - 120 g;
- siúcra gránach - 120 g;
- tábla fínéagar nó bunús fínéagar;
- uisce íonaithe - 985 ml;
- grán coriander;
- fréimhe ginger;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sa chás seo, tá an scadán Volga gutted, cuir réidh leis an ceann, an eireaball agus na n-uiscí, mo chonablaigh go cúramach agus roinnte ina dhá leath, agus an cnámh sa phróiseas á bhaint as. Anois, tá salann mór neamh-iodized againn le pláta beag measctha le coriander talún
Chuir muid scadán i salann agus i siúcra agus chuir muid an scadán i bpróca, cuirfí decoration spicy ar fhínéagar agus lig sé ar feadh dhá uair an chloig. Tar éis tamaill, tá an leacht draenáilte, agus is féidir linn an scadán a thriail.