Is féidir an meascán de sicín agus glasraí a léiriú ar bhealaí éagsúla, gach uair a fhaigheann miasa éagsúla. Is é ceann de na bealaí chun glasraí agus éanlaithe a ullmhú a bheith ina n-imghabháil comhpháirteach. Sa bhfoirm seo, déanann na comhábhair uile an blas ar a chéile a mhaolú, a ghlanadh agus a sháithiú le spíosraí spíosraí breise. Maidir le conas stíle glasraí a ullmhú le sicín, labhairfimid tuilleadh.
Stew glasraí le sicín agus prátaí
Comhábhair:
- cearc (feoil dhearg ar an gcnámh) - 500 g;
- prátaí - 340 g;
- oinniún - 340 g;
- trátaí - 400 g;
- an duille laurel;
- Chili triomaithe - 1 píosa;
- clóibh - 3 bachlóga;
- bata cainéil;
- Turmeric talamh, ginger, gairleog triomaithe - 1/2 spúnóg;
- uisce - 360 ml.
Ullmhúchán
I méid beag ola, déan slisní móra prátaí go dtí go bhfuil siad donn. Bain na tiúbair ar phláta, agus cuir in ionad casserole, laurel agus clóibh sa sáspan. Chun na spíosraí, cuir an oinniún chopped, an tuircleán, an ginger agus an gairleog, gach rud a mheascadh le chéile agus é a dhoirteadh le trátaí scurfáilte. Tar éis cúpla nóiméad, cuir slisníní sicín agus prátaí isteach salann tiubh agus é a fhágáil faoin gclár le haghaidh 15 nóiméad. Tar éis tamaill, doirt in uisce te agus é a fhágáil ar feadh leath uair an chloig eile.
Oideas le haghaidh stew glasraí le rís agus sicín
Comhábhair:
- thighs sicín - 500 g;
- piobar milis - 280 g;
- oinniún - 65 g;
- greamaigh gairleog - 5 g;
- rís (gráin fhada) - 2/3 de céad bliain;
- trátaí ina sú féin - 820 g;
- broth sicín - 750 ml;
- ológa, coriander, aol - le comhdú.
Ullmhúchán
Things sicín a chuirtear ar bun an tsiosa agus tugtar an teas ard orthu. Éanlaithe clóis ar róta, agus ina ionad sin, ach amháin an piobar milis le píosaí oinniúin. Nuair a bhíonn na glasraí leath-bruite, iad a mheascadh le greamaigh garlic, agus ansin na trátaí iad féin ina sú féin. Ag baint úsáide as preas prátaí, cas an sauce isteach i puree agus cuir an sicín air. Ansin, doirt an rís, cuir an brat agus fág an stew ar an sorn ar feadh 20 nóiméad. Freastal ar an mhias le dornán flaithiúil de chorrán, ológa agus cúpla slisní aoil.
Stew glasraí le sicín agus beacáin san oigheann
Comhábhair:
- Thighs sicín - 12 ríomhaire.
- plúr - le haghaidh sprinkling;
- oinniún - 140 g;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- fíon bán tirim - 210 ml;
- trátaí sa sú féin - 750 g;
- broth sicín - 120 ml;
- Champignons - 320 g;
- beacáin bhána (triomaithe) - 15 g;
- an duille laurel;
- péire craiceann de thyme.
Ullmhúchán
Preheat an oigheann go dtí 155 céim. Sa brazier, donn na muilleoga cearc floured agus aistrigh go mias ar leithligh. Ag áit na sicíní, cuirtear oinniúin le súgáiníní agus beacáin bhána réamh-sáithithe. Cuir laurel, gairleog, tymim, cuir an sicín ar ais agus é a líonadh le fíon bán, broth agus trátaí. Cuir an stew san oigheann ar feadh 45-50 nóiméad.