Is meascán comhchuí é fianáin le meringues de thaos dlúth, brúite agus meringue tairisceana. Is féidir le milseoga den chineál céanna a ullmhú sa bhaile le roinnt oidis simplí, agus tabharfaimid isteach thíos iad.
Fianáin "Bréagáin" le meringue
Comhábhair:
I gcás fianáin:
- im - 200 g;
- plúr - 1 mír;
- uachtar géar -200 g.
Do meringues:
- uibheacha sicín - 3 píosa;
- siúcra - 180 g;
- cnónna - 200 g.
Ullmhúchán
I cumascóir, meilt an t-im le plúr agus trí buíocán uibhe. Cuir an uachtar géar leis an mais agus cuir an taos ort. Rollaimid píosaí beaga taos isteach i liathróidí agus iad a sheoladh chuig an reoiteoir.
Cé go bhfuil na liathróidí fionnuar, ullmhaíonn siad an meringue , mar gheall ar seo meascán muid na whites ubh atá fágtha le siúcra go dtí go ndéantar meringue réidh agus lonracha. Brúitear cnónna le scian agus cuirtear leis an mais le haghaidh meringue.
Liathróidí taos a rolladh isteach i cácaí tanaí, i lár gach ceann díobh a scaipeann muid ar spúnóg meringue. Fill an císte go leath, ach ní cuimilt é. Seolfaimid ár gcuid fianáin meringue le cnónna chuig an oigheann ar feadh 25-30 nóiméad ag 160 céim, go dtí an meringue taobh istigh de na sciatháin cockleshell.
Cist brioscaí cáis "Rosochki" le meringues
Comhábhair:
- im - 250 g;
- cáis teachín - 200 g;
- uibheacha -2 ríomhaire.
- plúr - 2 míreanna;
- siúcra - 1 mír;
- púdar bácála - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Smaoinigh ar bhealach simplí ar conas fianáin a chócaireacht le meringues. Ar dtús, déanaimid an taos cáis teachín a ghlúineáil: cuir an t-im fuar isteach sa mhollach le plúr, cuir buíocáin uibhe, cáis teachín agus púdar bácála. Roinnimid an mais iomlán i 5-6 píosa agus cuirimid iad chuig an cuisneoir. Cuir na whites uibheacha fágtha le siúcra go dtí go bhfoirmeann an meringue. Bainfimid an taos as an cuisneoir agus cuirimid an t-imní ar ais go rialta, déan an dromchla iomlán a lubricate le próitéin bhuille, cuir isteach é i rolla, agus cuir an bíseach ar an rolla mar thoradh air. Bí na brioscaí ar 180 céim 30 nóiméad, freastal ar fuar. Tá ár taosráin cuartha "Rosochka" réidh!