Céard é císte agus sútha talún, níl an chuid is mó againn ceisteanna a ardú, agus ní mór soiléiriú a dhéanamh ar an bhfocal mascarpone . Is é seo comhsheasmhacht creamy cáis uachtar na hIodáile, oiriúnach le haghaidh milseoga a dhéanamh.
Ní bhíonn cóireáil teasa ag sútha talún agus mascarpone sa chíste seo agus dá bhrí sin, bíonn boladh nádúrtha agus cumhra na caora úr agus na cáise uachtar is fearr leis an milseog réidh ach amháin i gcás comhsheasmhacht íogair agus aeir.
Císte briosca le mascarpone agus sútha talún - oideas
Comhábhair:
- mascarpone - 500 g;
- Sútha talún - 200 g;
- plúr - 120 g;
- uibheacha - 6 ríomhaire.
- im - 50 g;
- siúcra púdraithe - 100 g;
- siúcra gránnaithe - 250 g;
- uachtar (33-35%) - 200 ml;
- geilitín - 25 g;
- glóthach le haghaidh císte - 1 phacáiste;
- uisce 100 ml;
- Anlann sútha talún nó liqueur - 30 ml;
- peitil almond - 100 g;
- vanilla - 1 g.
Ullmhúchán
Chun na brioscaí a ullmhú, déan na buíocáin de na trí uibheacha a dheighilt ó na próitéiní agus buille siad céad gram siúcra agus fánaile orthu go dtí go n-éadrom iad. Ar leithligh, cuir na próitéiní le 50 gram siúcra le cúr tiubh agus cuir an tríú cuid isteach sa taos. Ansin, cuir plúr, im leáite ag teocht an tseomra, meascáin agus tabhair isteach na cúraimí atá fágtha go cúramach. Aistrímid an taos isteach i múnla ramhraithe scartha agus fliuch le trastomhas de 24 centiméadair ar a laghad agus a bhácáil i oigheann réamhtheáite le 180 céim ar feadh thart ar tríocha nóiméad. Déanaimid seiceáil ar an ullmhacht le fiacla fiacla.
Déanaimid briosca réidh le haghaidh fuaraithe, cruthnear agus triomaítear an cruth. Ansin, cuirimid an císte ar ais chuig an múnla agus cuirfimid sioróip leis. Chun é a dhéanamh, boil uisce le 100 gram siúcra agus cuir licéar nó anlann.
Anois ullmhaigh an uachtar. Chun seo a dhéanamh, líon isteach geilitín le 100 gram uisce fuar agus é a fhágáil le haghaidh at. Déan buíocáin na trí uibheacha atá fágtha a bhriseadh agus buille le púdar siúcra agus fánaile a dhúnadh go dtí go dtéann tú. Ansin cuir an uachtar, an t-uisce chun dlús mheán, cuir mascarpone agus meascán suas go dtí go luas íseal. Téigh suas le geilitín sula scaoiltear é agus é a dhoirteadh isteach san uachtar, agus é ag gabháil go héadrom. Ansin cuirfidh tú bioráin salainn le cúr tiubh próitéin agus cuir an uachtar mar thoradh air ar an brioscaí sáithithe. Chuir muid é sa chuisneoir ar feadh cúig nóiméad déag. Ansin scaipeann muid na sútha talún a ghearradh i slisníní ó thuas, líon isteach an glóthach don chíste agus é a sheoladh ar ais go dtí an cuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig.
Le haghaidh maisiú, clúdaigh na taobhanna le huachtar agus siúcra bhuailte agus spréáil le peitil almón. Tá ár císte insanely delicious réidh.
Císte seacláide le sútha talún agus mascarpone gan bácála
Comhábhair:
- mascarpone - 550 g;
- Sútha talún - 250 g;
- bréagán gearrthóg - 320 g;
- cócó - 1 tbsp. spúnóg;
- Ime - 170 g;
- siúcra gránach - 175 g;
- uachtar (33-35%) - 200 ml;
- geilitín - 25 g.
Ullmhúchán
Déan geilitín uair an chloig i 100 ml d'uisce fuar le haghaidh at. Meascán cumascóir nó bioráin rollta a mheascadh le brioscaí gearrthóg gearrtha le im neamh agus te cócó.
Anois an teaslagán a théamh sula ndíscaoilear é agus lig dó fuarú. Caith an uachtar le siúcra go dtí go gruagach, cuir mascarpone ar dtús, ansin geilitín agus cuirfidh sé go maith leis. Déantar leath den uachtar a dhoirteadh ar chíste gainimh. Sa uachtar atá fágtha, cuir beagán níos mó ná leath de na sútha talún slisnithe, cuir agus cuir an sraith eile amach. Ón thuas, maisiú an císte le sútha talún agus lig dó é a reoite sa chuisneoir.