Is giorra beaga iad giotán sicín atá ullmhaithe ó fheoil chopáilte agus is féidir iad a sheirbheáil ina n-aonar nó le chéile le salainn agus breiseáin éagsúla. Tá cúpla giotán den sórt sin sa chuideachta le garnish de ghránaigh nó glasraí, agus lón nó dinnéar a bheith réidh. Maidir leis na h-oidis is delicious, cuirfimid tuilleadh cainte.
Filléid sicín mionghearrtha le beacáin
Is féidir biotáin a ullmhú ó aon chuid den chonablach, ach is éard atá i clasaiceach neamhchiontach ná oideas bunaithe ar fhilet cearc. Solas agus íseal-calorie, beidh siad ina gcuid den scoth den roghchlár aiste bia.
Comhábhair:
- feoil sicín - 450 g;
- oinniúin bán - 40 g;
- ola olóige;
- oinniúin glasa;
- beacáin - 190 g;
- cúpla craobh de thyme ;
- iógart íseal-saille - 40 g;
- bainne - 120 ml.
Ullmhúchán
Tá fillteán sicín clúiteach as gur féidir é a tharraingt go héasca le linn cócaireachta mar gheall ar easpa saill, d'fhonn é seo a sheachaint, ba chóir bolgán a rith tríd an grinder feola a chur leis an bhfeoil chopáilte, agus déanfaidh an sú a áirithiú níos mó agus go mbeidh na póilíní féin á gcur ar fáil. Séasúr muid an fheoil agus múnlaítear é leis an méid céanna. Tá gach ceann de na giotán friochtaithe in ola olóige a théitear go mór go dtí go n-éireoidh sé.
I mbabhla ar leith, beacáin Fry, agus nuair a easaíonn gach taise, cuir gairleog agus thyme (úr nó triomaithe). Líon beacáin le meascán de bainne agus iógart, agus lig an sauce uachtar a mhaolú agus a thiús. Cuirimid i biotáin an anlann iad agus iad ag stiúradh iad ar feadh 7-9 nóiméad, ansin spriceáil an mhias le cleit na oinniúin glasa.
Filléid sicín beag íogair
Comhábhair:
- cearc (mionghearrtha) - 450 g;
- saill glasraí mór;
- oinniúin glasa;
- uibheacha;
- Greens mint agus peirsil;
- clove garlic;
- piobar cayenne agus cumin - ar pinch.
Ullmhúchán
Rinneamar an sméar ar ghráire beag agus cuirfimid éadrom air chun fáil réidh le taise níos mó. Measc na zucchini leis an sicín agus an ubh mionghearrtha, cuir na greens go mionghearrtha agus an cluaise gairleog leis, agus cuirfidh siad le salann mara. Más mian leat, is féidir le beagán piobar agus cáine cayenne a chur leis an meascán beagán.
Bíonn muinín ina liathróidí de mhéid comhionann agus cuirtear beagán le chéile ar gach ceann acu leis na palms. Brí na pónairí ar feadh 4-6 nóiméad ar ola glasraí nó olóige. Más gá, is féidir filléid sicín a dhéanamh san oigheann, ag preheating an ceann deireanach go 190 céim agus ag fágáil tráidire bácála le biteanna ar feadh 9-12 nóiméad.
Filet sicín le cáis
Is féidir an meascán de sicín nó turcaí le cáise agus úlla Cheddar a bheith clasaiceach i mbialann Mheiriceá. Más mian leat giotán neamhghnácha a dhéanamh, gabh an t-oideas seo le haghaidh nóta.
Comhábhair:
- sicín - 340 g;
- bolgán dearg beag;
- cheddar grátáilte - 60 g;
- Mustard Dijon - 7 g;
- úll glas glas.
Ullmhúchán
Feoil sicín, bíodh líonta nó feoil dhearg, glanfaimid ó na scannáin agus beoimid, ansin gearrtha go mion agus measctar le cáis grátáilte agus spíosraí. Toisc gur féidir an dara ceann a úsáid mar mheascán caighdeánach salainn agus piobar úr, agus meascán réidh de spíosraí do sicín, atá éasca le teacht in aon mhargadh. Méid beag de mustaird Dijon is ea blas eile den mhias. Oinniún peeled agus cuimil an t-úll ar ghrárach meánach agus chuir sé le feoil mhionaithe, taise níos mó ná réamh-fhás. Déan an meascán a roinnt i gcodanna comhionanna agus déan gearrtha uaidh. Déan an cíche cearc a chosc go leor chun a fhriochadh thar ola teas go maith ar feadh thart ar 6-7 nóiméad, ansin cuir níos mó saill le tuáille cistin agus cuir an mias ar an tábla.
Is féidir le mias cearc den sórt sin a bheith ina soitheach iógart éadrom, ina measc meascán de iógart le clove beag gairleog, duilleoga mint brúite agus crios leath-líomóide nó aoil.