Níl aon chnámha ag feoil an iasc seo go minic, agus go háirithe tá éileamh ar mhias na n-iasc seo i miasa éisc. Tá go leor de na fillteáin pollóide ar iascair: tá iasc á stiúradh, rósta, friochta agus bruite, sáithithe feoil ullmhaithe le haghaidh gearrthaí agus líonta píopa . Smaoinigh ar na bealaí chun filléid a ullmhú.
Conas fuiléid mhólach a chócaráil san oigheann?
Go traidisiúnta, tá filléid pollála bácáilte i scragall, rud a chosnaíonn an t-iasc a thriomú amach. Úsáideann an t-oideas modh cóireála teasa le chéile: i scragall agus gan é. Sula n-ullmhaíonn sé filléid de poll, cuir an t-iasc ar feadh ceathrú uair an chloig i spíosraí, chun blas agus crust íogair a thabhairt.
Comhábhair:
- filléid de pollach - 580 g;
- Piobar na Bulgáire - 90 g;
- oinniúin dearga - 35 g;
- trátaí - 60 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- ola olóige - 30 ml;
- paprika triomaithe - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Gearnaítear fillteáin polláin i bpíosaí móra, meiltir spíosraí, ola olóige agus seoltar leath uair an chloig go dtí marinate.
- Déantar glasraí ullmhaithe agus scafa a ghearradh i gciúbanna beaga agus iad a fhréamh go héadrom in ola.
- Aistrigh glasraí isteach i gcoimeádán speisialta agus bácáil tú ar feadh cúpla nóiméad san oigheann ag teocht de 190 céim.
- Cuir an pollach picilte ar bharr glasraí beagán rósta agus bácáil ar feadh 10 nóiméad. Clúdaigh an t-iasc le scragall agus gabháil leis an oigheann ag an am céanna.
- Ullmhaigh an mhias ar feadh ceathrú uair an chloig.
Conas filléid mhólach a ghreamú i gcoscadán - oideas
Is é an bealach is tapúla chun sneaiceanna éisc éadroma a fháil don dinnéar ná cóipeanna éisc a chócaireacht i bataire. Úsáidtear comhábhair le haghaidh caidrimh an chuid is mó éagsúil: sa taos a chur le cáis, greens, maonáis agus spíosraí spicy. San oideas seo, úsáidtear plúr ubh clasaiceach agus plúr plúr.
Comhábhair:
- filléid de pollach - 740 g;
- plúr - 130 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- ola glasraí - 75 ml;
- bainne - 110 ml.
Ullmhúchán
- Éisc ullmhaithe, gearrtha i slices agus cócaireacht le sciathán.
- Cuir uibheacha le bainne, cuir plúr agus déan an bata leachtach a mheascadh. Séasúr an meascán le piobar.
- I mbonn friochta a théitear go mór, déan ola a dhoirteadh agus píosaí iasc a fhriochadh, cuir isteach iad i bataire, le dath órga ar an dá thaobh.
Gearráin ó fhilléid poll
Comhábhair:
- filléid an poll - 750 g;
- cáis chrua - 120 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - 50 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- brú arán - 100 g;
- uachtar géar - 80 g;
- ola glasraí - 70 ml;
- uisce - 50 ml.
Ullmhúchán
- Buille beagán ar fhilléid an polláin agus gearrtha i leath.
- Measc uachtar géar, cáis mionghearrtha agus gairleog agus cuir mais leis an bhfilet.
- Rollaigh na filléid i rollaí.
- Cuir na huibheacha le huisce, déan an filléad a chuirtear i bplúr, ansin an meascán uibheacha, cuir zapadiruyte i mbrúiríní aráin agus cuir isteach an meascán uibhe, déan é a líonadh isteach le bruscáin.
- Déan na gearrthaigh agus cuir Fí in ola go dtí go bríomhar.
Anraith molllach éisc
Comhábhair:
- filléid de pollach - 470 g;
- cáis próiseáilte - 80 g;
- uisce - 2.5 lítear;
- cairéid -35 g;
- oinniún - 35 g;
- im -50 g.
Ullmhúchán
- Oinniúin briste agus cairéid, cuir in ime go dtí go n-éadrom.
- Gearr na filléid de mhólach míle Alasca i bpíosaí beaga.
- Sa uisce fiuchphointe leagtar amach iasc, glasraí agus cáis uachtar mionghearrtha.
- Cócaigh an anraith ar feadh ceathrú uair an chloig, ansin é a sheirbheáil ar an tábla.
Filet cáiséalaigh polllaigh
Comhábhair:
- filléid de pollach - 350 g;
- prátaí - 140 g;
- oinniúin - 45 g;
- cairéid - 55 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- uachtar géar - 25 g;
- ola glasraí - 35 ml;
- dornán peirsil.
Ullmhúchán
- Boil na prátaí scafa go dtí an leath cooked, Friochta an oinniún chopped.
- Sliceáil na líonta éisc i slices beaga.
- Ullmhaigh an meascán uibhe don casserole, ag cur an uachtar géar in éineacht leis na huibheacha.
- Comhábhair ullmhaithe, cuir i sraitheanna: prátaí, cairéid amh brúite, iasc, oinniún, peirsil mionghearrtha.
- Doirt an mhias leis an meascán uibhe agus cócaigh san oigheann leath uair an chloig ag teocht 180 céim.