Níl aon rud níos mó ná tabhair glasraí. Murab ionann agus tacaíocht a thabhairt don Bhulgáiris, ní dhéantar ullmhú a thabhairt don Mholdóiv ach amháin ó glasraí agus pónairí. Freastalaíonn an mhias réidh ar an óstach don tábla i bhfoirm te nó fuar, agus is annamh a chaitear freisin é. Maidir le conas Moldóvach a ullmhú, tabharfaimid tuilleadh cainte.
Giveche glasraí Moldóvach
Comhábhair:
- trátaí - 1 kg;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- piobar milis - 1 kg;
- eggplant - 1 kg;
- ola glasraí - 200 ml;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Is é an chéad rud a dhéanaimid eggplant, mar is gá dóibh fáil réidh le searbhanas. Chun seo a dhéanamh, gearrtha na glasraí isteach i ciúbanna móra, salainn go maith agus é a fhágáil faoin bpreas ar feadh thart ar uair an chloig. Tar éis an t-am a rith, nigh muid na eggplants le huisce fuar, agus ionsaíonn sé an taise níos mó le naipcín. I mbeadán nó i bhFrinne Friochta le ballaí tiubha, tá beagán ola glasraí ann. Fíon in oinniúin éadomhain go mionghearrtha agus cairéid grátáilte. Cuir leis an rósta mionghearrtha agus piobair milis agus eggplants. Ós rud é go bhfuil eggplants ionsú a lán ola, ag an gcéim seo den chócaireacht caithfear é a dhoirteadh.
Cé go bhfuil na piobair friochta, déanaimid déileáil le trátaí. Gearr craiceann na dtorthaí trasna agus lig do na trátaí a bheith clúdaithe le huisce fiuchphointe. Bainimid an craiceann scartha, agus déanann muid na torthaí féin a ghlanadh ar ghrácóir, scíth a ligean trí grinder feola nó i gceansaitheoir - i bhfocail, déanfaimid é a chaitheamh ar bhealach áisiúil. Déantar an íonán trátaí mar thoradh air seo a dhoirteadh i gcódar le glasraí rósta agus gúvech tusk sa Mholdóvach ar theas íseal go dtí go bhfuil na glasraí go léir bog.
Giveche Moldavia - oideas
Comhábhair:
- trátaí - 1 kg;
- Piobar Bulgáiris - 3 ríomhaire.
- cóilis - 1/2 ceann;
- Pónairí teaghrán - 1 mír;
- eggplant - 2 phíosa;
- piobar milis - 4 ríomhaire.
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- salann, piobar - le blas;
- gairleog - le blas;
- piobar te - le blas;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Sa choire, déanaimid an ola glasraí suas agus cuirimid oinniúin agus cairéid go mionghearrtha air go dtí go dtiocfaidh an oinniún trédhearcach. Cé go n-ullmhaíonn an t-friochadh donn, déanfaimid dul i ngleic leis na eggplants, ní mór iad a bheith sáithithe i dtuaslagán saline te ar feadh 10-15 nóiméad. I bianna friochta le oinniúin agus cairéid, cuir an piobar milis, na pónairí agus an cóilis ina dhiaidh le chéile i bhfíorchláiríní beaga. Fág na glasraí le Fry ar feadh 4-5 nóiméad, ansin cuir an eggplant agus lean ar aghaidh ag cócaireacht le haghaidh 7 nóiméad eile, más gá ola a dhoirteadh. Sa deireadh, cuir na spíosraí, an gairleog agus an piobar te leis chun blas a thabhairt, agus tabhair na trátaí le chéile. Déan an mhias a stiúradh ar theas íseal go dtí go bogtar na glasraí.
Shrimp sa Mholdóvach le úll agus glasraí
Comhábhair:
- trátaí - 1 kg;
- zucchini - 400 g;
- eggplant - 400 g;
- piobar milis - 3 píosa;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- Pónairí teaghrán - 1 mír;
- úll (géar) - 2 ríomhaire.
- gairleog - 1/4 ceann;
- ola glasraí;
- salann, piobar - le blas;
- greens úr.
Ullmhúchán
Aubergines, a bhí sáithithe roimhe seo i dtuaslagán saillte, triomaithe agus gearrtha, a bhácáiltear i oigheann 180 ° C ar feadh tréimhse réamh-théiteáilte ar feadh leath uair an chloig. In éineacht leis na eggplants ar chraobh an oigheann chuir muid piobair milis. Déantar glasraí bácáilte a fhuaraithe agus a ghearradh astu.
Déantar zucchini a ghearradh i ciúbanna móra, meilt oinniún, agus cairéid rub ar grater meánmhéide. Tá trátaí á scaladh agus gearrtha i gciúbanna beaga.
I coire tiubh-ballaí, déanfaimid an ola glasraí suas agus cuirimid an oinniún air agus cuirfear cairéid ar fáil ar feadh 3-4 nóiméad, ansin babhta, tréimhse den chineál céanna, agus trátaí. Tar éis fiuchphointe a dhéanamh ar ábhar na miasa, chuiramar úllaí agus pónairí sreang, beagán gairleog agus spíosraí chun blas a chur. Fanamar go dtí go bhfuil na h-úlla bog, agus cuirimid na eggplants agus na piobair bácáilte. Go traidisiúnta, déantar an mhias a sheirbheáil i bhfoirm fuar, ach ní chuirfidh duine ar bith ort tseirbhís Mholdaváis te a sheirbheáil, agus é a scaipeadh le luibheanna úr.