Is é Goulash, de réir a bhunús tionscnaimh, mias na ndaoine Ungáiris, mar shampla stew feola nó anraith tiubh, saibhir a dhéantar as mairteoil nó muiceoil. Is é sin, de réir smaoineamh ginearálta, go bhfuil feoil goulash, stewed le oinniún agus piobar, agus uaireanta le glasraí eile i gravy. Ar dtús, tá an fheoil gan chnámha friochta go héadrom agus ansin á stiúradh. Faoi láthair, tá goulash tóir i go leor tíortha, tá go leor oidis náisiúnta agus réigiúnacha ann chun cócaireacht a dhéanamh ar chineálacha éagsúla feola ó ainmhithe éagsúla, agus táirgí eile a chur leis.
Inis duit conas goulash a chócaráil as ae sicín.
Is fearr an goulash cócaireachta sa choire (coire, salann).
Ar ndóigh, ní mór an ae sicín a dhiúltú roimh chócaireacht (b'fhearr in uisce fuar). Ansin, ba chóir duit an t-ae a nigh go críochnúil, glac le colander agus, nuair a bhíonn an t-uisce draenáilte, gearrtha i bpíosaí beaga.
Goulash ae sicín le anlann trátaí - oideas
Comhábhair:
- Ae sicín - suas le 600 g;
- Tá muiceoil muiceoil nó sicín báite;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- fíon bándearg nó dearg tábla neamhglasáilte - 50 ml;
- talamh milis paprika - 1 tbsp. spúnóg;
- piobar dearg;
- gairleog - 2 clóibh;
- spíosraí talún (coriander, nutmeg, clóibh, piobar dubh);
- greens.
Ullmhúchán
Smaoinigh muid an oinniún agus gearrthaimid i gceathrú cuid de na fáinní nó beagán níos lú agus freastail sé go héadrom sa choire nó salann ar an saille téite. Cuir an t-ae ullmhaithe (féach thuas). Measc le spatula agus éadrom Fry nach mó ná 5 nóiméad. Doirt fíon (nó uisce beag), cuir paprika, piobar dearg te agus spíosraí eile. Cuir an t-ae le oinniúin ar feadh 15-20 nóiméad, gan a thuilleadh, ar shlí eile beidh sé deacair agus gan blas. Ar feadh 3 nóiméad roimh an ullmhacht, cuirfimid greamaithe trátaí beagán caolaithe (le haghaidh dlús an tiúchan, is féidir leat plúr nó stáirse beag a chur leis an goulash). Cuirtear Goulash as ae sicín le prátaí bruite, rís, pónairí, polenta, pasta. I bprionsabal, is féidir leat goulash a chócaráil láithreach ó ae sicín le prátaí in aon kazan. Tá prátaí scafa gearrtha i bpíosaí beaga meánmhéide, leagann siad prátaí le feola, fíon gan an t-oideas a eisiamh.
Díreach roimh bhéilí, séasúir guais le gairleog mionghearrtha agus spréigh le luibheanna. Go goulash, is maith fón a sheirbheáil - an ceann a úsáideadh sa chócaireacht.
Níl gach rud, áfach, cosúil le miasa le trátaí, seachas ní féidir le gach duine miasa den sórt sin a ithe ar chúiseanna aiste bia.
Dá bhrí sin, inseoimid duit conas goulash solas a ullmhú ón ae le huachtar géar.Goulash le h-uachtar ae agus géar - oideas
Comhábhair:
- cearc ae (agus / nó turcaí) - suas le 500 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- Champignons - 5 ríomhairí pearsanta.
- piobar milis - 2 ríomhaire.
- piobar dearg te agus spíosraí talún eile;
- fíon neamhshuathaithe bán nó coibhneas - 50 ml;
- cearc saille inverted;
- gairleog;
- greens.
Ullmhúchán
Téann muid an saille sicín sa sospan agus fíonnaimid na oinniúin go mín chopáilte. Cuirimid píosaí ae, chomh maith le beacáin agus