Ba é treibheanna Slavacha an Oirthir a chruthaigh an píosa bácáilte, a bhí ina mhias gnáth dá bharr mar gheall ar an iliomad ainmhithe fiáine san fhoraois. Léirigh eolaithe go gcoimeádtar níos mó próitéine agus cothaithigh i feola ná le hailt, seachas i bhfios feoil. Dá bhrí sin, ní bhíonn ach muiceoil muiceola delicacy cócaireachta, ach tá sé ina tháirge úsáideach, agus tá mórán mná tí á meas aige.
Muiceoil bruite san oigheann
Ní fheiceann muiceoil bruite fuar ach an-mhór ar an mbord sa bhialann, ach freisin ag dinnéar teaghlaigh mar fhuinneog fuar nó te. Ag an am céanna, ní gá go gcaithfidh an t-óstach go leor iarracht chun é a dhéanamh iontach agus blasta, is féidir le gach duine a fháil amach conas muiceoil muiceoil a chócaireacht. Maidir le cócaireacht, úsáidtear fearais a fhaightear i gcónaí sa chistin - sorn, oigheann, scragall nó sleamhnán.
Muiceoil bruite i scragall
Tá an t-oideas muiceola rósta muiceoil simplí, tá blas agus aroma piquantach. Féadfaidh siad éagsúlacht a dhéanamh, ní hamháin ar an tábla féile, muiceoil casta sa bhaile ó na muiceoil, agus chun nóta na laethanta saoire a thabhairt do ghaolta i rith na seachtaine. Seo ceann de na roghanna cócaireachta is rathúla, a d'aithin go leor mná tí.
Comhábhair:
- loin muiceoil - 1 kg;
- mustaird -1.5 st. l.;
- salann -1 tbsp. l.;
- Ola lus na gréine - 1.5 tbsp. l.;
- gairleog - 3-4 clóibh;
- pinch de phiobar dubh;
- leath-earra teaspoon agus paprika milis ar an talamh.
Ullmhúchán
- Caithfear an fheoil a ní agus a thriomú.
- Déan caorach le haghaidh muiceoil liamhás muiceola. Chun seo a dhéanamh, caithfear gairleog a ghlanadh agus a ghearradh i plátaí tanaí. Ansin, ní mór duit píosa feola a ghearradh i roinnt áiteanna le scian áisiúil, cuir na slices gearrtha ann, ag iarraidh é a dhéanamh go cothrom. Measc na dtriomú tirim, cuir salann, mustaird agus im leis an meascán.
- Cóta an slice ullmhaithe le mais agus fág ar feadh dhá uair an chloig.
- Fill an obair le scragall, taobh bréagach suas.
- Cuir in oigheann a théitear go 180-200 céimeanna, chun é a bhácáil ar feadh thart ar 1.5 uair an chloig, tá an t-am cócaireachta comhréireach leis an meáchan.
- 20 nóiméad roimh an táirge a bhaint, an scragall a oscailt chun crust órga a dhéanamh.
- Ansin, cuir an muiceoil bruite as an oigheann, cuir isteach é i scragall arís agus lig dó fuarú.
Liamhás muiceoil sa chas
Ag féachaint ar na h-oidis don saoire, aithnítear na mná tí go tapa le sailéid agus an príomh-mhias, a fheidhmíonn mar mhaisiúchán tábla. Ach is minic a bhíonn an ispíní agus an meatloaf leadránach mar sneaiceanna. Ansin cuimhníonn siad mar gheall ar chos cosúil le muiceoil bócáilte muiceola san oigheann sa chasach, atá comhcheangailte go foirfe le glasraí, beacáin, alcól íseal agus deochanna boga .
Comhábhair:
- tairisceann muiceola -700 g;
- gairleog -1 ceann;
- duilleoga bá - 1-2 ríomhaire.
- coriander talún, basil tirim, piobar dubh - chun blas a chur air;
- piseanna dubh piobar, cumhra - 2-3 ríomhaire.
- sleamhnán speisialta le haghaidh bácála.
Ullmhúchán
- Níochtar tuileann muiceoil, gearrtha as gach iomarca, triomaithe.
- Ar mhaithe le chéile, ullmhaigh máiréad le haghaidh muiceoil muiceola: cuirfear na spíosraí go léir leis an uisce bruite, cead a fhiuchadh ar feadh 7 nóiméad agus bain a bhaint as an tine.
- Sa láinéadaithe fuaraithe níos ísle ná an obair, agus fág 8-9 uair an chloig ar a laghad.
- Aistrítear an gearrtha go colander, ionas go mbeidh iomarcach uisce draenáilte.
- Déantar garlic a ghlanadh, a ghearradh i plátaí. Sa phíosa feola, déantar ciorruithe, ina gcuirtear iad ar phláta.
- Cuir an salann tairisceana le salann agus cuir le sleamhnán speisialta é.
- Cuir ar thráidire bácála tirim, cuir le fiacail i roinnt áiteanna.
- Bácáil in oigheann, téitear go teocht 180 céim ar feadh thart ar 60 nóiméad.
- Nuair atá an táirge réidh, déan an sleamhnán a ghearradh go réidh agus fanacht 10 nóiméad eile chun an barr a dhonn.
Muiceoil bruite le muiceoil bruite
Is cóir fáilte roimh muiceoil muiceola juicy ar aon tábla saoire agus díreach le linn dinnéar teaghlaigh. Ceann de na h-oidis is coitianta ná ceann amháin ina gcaithfear é a réamh-chócaráil. Ba chóir duit an fheoil cheart a roghnú ionas go dtiocfaidh an mhias óg. Chun na críche sin, úsáidtear liamhás muiceoil gan cnámh, ach le ciseal beag saille. Tarlaíonn sé cumhra agus blasta, má fheiceann tú leis na spíosraí is gá .
Muiceoil bruite i sceachóga oinniúin muiceola
Ní ghlacfaidh an cócaireacht go leor ama, ach, ag breathnú ar rialacha simplí, beidh sé indéanta gaolta pamper le delicacy neamhghnách. Oibríonn muiceoil bruite cócaireachta sa bhaile ó muiceola mór má úsáideann tú criosanna oinniúin chun é a chócaireacht. Chomh maith leis sin déanfaidh a blas cur i bhfeidhm spíosraí áirithe a neartú.
Comhábhair:
- muiceoil - 1,3 kg;
- criosanna oinniún;
- gairleog-1 ceann;
- duilleoga bá - 2-3 ríomhaire.
- paprika - 1 cnap.
- salann.
Ullmhúchán
- Déantar an fheoil a rinsiú, a thriomú agus a chur i bpanna ionas go gclúdaíonn an t-uisce é.
- Nuair a bhíonn an t-uisce boilscithe, cuir duilleog bhá, gairleog agus salann i gcainníochtaí móra, cnámh.
- Laghdaigh an teas agus fágfaidh sé do ghortú ar feadh thart ar dhá uair an chloig.
- Cool i sáspan, ansin tirim agus paprika.
Muiceoil bruite sa bhaile i sáile
Tagann muiceoil muiceoil an-íogair amach agus í ag leá íogair sa bhéal nuair a bhíonn sé bruite sa bhaile i sáile. Níl leasaithigh agus substaintí díobhálacha sa táirge. Is féidir leis an meascán comhuaineach a bhfuil sé ag baint leis mar aon le blas iontach a thabhairt, agus is maith leis na gourmets is déine.
Comhábhair:
- Laíon muiceoil - 1 kg;
- spíosraí - le blas;
- uisce - 1 lítear le haghaidh sáile agus 500 ml do mhuirín;
- salann - 65 g;
- duilleoga bá, piobair dubh, luibheanna spicy.
Ullmhúchán
- Nite laíon, fág tirim.
- Ullmhaigh an sáile, ar a bhfuil an uileán líonta le huisce, cuir salann.
- Cuir muiceoil i sáspan, cuir i leataobh agus cuir breac air: uisce a fhiuchadh, piobar, duilleog bá, luibheanna spicy a chur.
- Déantar an t-iascán a fhuaraithe, a dhoirteadh isteach i mbia feola, a ghlanadh in áit fionnuar ar feadh 5 lá.
- Ag deireadh na tréimhse, déantar an fheoil muiceoil a bhácáilte, a fillte roimhe sin i bpréagán, fágtha ar feadh 30 nóiméad in oigheann réamhtheáite.
- Ansin, an teocht a ardú ó 60 céim go 80 agus fág é a bhácáil ar feadh leath uair an chloig eile.
Muiceoil bruite i multivark
Déantar muiceoil tí a ullmhú sa bhaile ó muiceoil go háirithe ach má úsáideann tú multivark chun na gcríoch sin. Tar éis na rialacha go léir a chócaráil, bíonn sé ag béal an uisce i gcuma agus blas, go háirithe má úsáideann tú luibheanna spíosúla agus spíosraí.
Comhábhair:
- muiceoil le sraitheanna saill - 1 kg;
- cineálacha éagsúla piobar milis;
- coriander talamh;
- uaisleán triomaithe;
- spíosraí;
- salann;
- gairleog.
Ullmhúchán
- Feoil nite, triomaithe, crammed le slices tanaí gairleog.
- Comhcheangail na spíosraí beagán ó bheag ó gach ceann agus déan an fheoil a rubadh.
- Clúdaithe le scragall, fillte go daingean agus cuirfear sa chuisneoir dhá uair an chloig.
- Ansin cuir i mbabhla multivarka agus roghnaigh an modh "Bácáil", am - 1 uair an chloig 15 nóiméad.
- Tar éis an comhartha lasc ama, fan 15 nóiméad níos mó sula gcuirfear deireadh leis.