Is maith éisc le glasraí a sheirbheáil - is meascán clasaiceach é i dtraidisiúin cócaireachta éagsúla. Conas is fearr an mhias seo a chócaireacht? Is féidir na modhanna a bheith an-difriúil. Mar shampla, is féidir leat an t-iasc a chur amach le glasraí i mban friochta dhomhanda nó a bhácáil i bpanna san oigheann. Is féidir leat, ar ndóigh, é a fhriochadh, a bhácáil nó iasc a fhiuchadh ar feadh cúpla agus glasraí a chócaireacht ar leithligh.
Filet éisc le glasraí. Ullmhaigh an t-iasc
Comhábhair:
- 1 kg de fhilléid éisc (pic, troscán, géar);
- 2 oinniúin;
- 2 cairéid;
- 100 g de maonáis, de dhéantús an bhaile is fearr;
- 250 g de cháis chrua;
- Greens (Dill, Basil, Peirsil, Coriander);
- ola glasraí beag;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán:
Déantar filléid éisc a nite, a thriomú le naipcín ghlan agus gearrtha iad i codanna beaga. Cloí beagán, piobar agus an dill chopáilte a dhoirteadh. Cuir na píosaí éisc ar bhileog bácála greased (nó i bhfoirm speisialta, gloine nó ceirmeach), gach slice le méid beag maonáis. Cuirfimid an oigheann teocht an meán ar an téite cheana agus cuirfimid bake ar feadh 20-25 nóiméad.
Glasraí a ullmhú
Idir an dá linn, cuirfimid craiceann ar an oinniún agus déanfaimid gearrtha i snasanna beaga tanaí. Glanfaimid na cairéid agus déanfaimid scian a ghearradh chomh beag agus is féidir. Friochtaítear oinniúin go tapa i brat friochta in ola glasraí. Bainimid na oinniúin ón mbia friochta le spatula agus sa ola chéanna chuirimid na cairéid amach, ag laghdú an tine. Déanfaimid miontuairiscí 5-8 faoi chlúdach. Cuir an oinniún ar mhias fónamh, na cairéid ar bharr na n-oinniúin. Rinneann siad go léir le cáis ghrátáilte, agus ar an mbarr cuirfimid píosaí éisc réidh le chéile. Arís níos mó, déanfaimid an cáise a dhoirteadh. Déanaimid maisiú le brainsí glasa. Mar mhias taobh, is féidir leat ríse bruite, pónairí sreang óga nó prátaí bruite a sheirbheáil.
Éisc le glasraí sa chas
Comhábhair:
- 2 ronnach;
- 2 trátaí;
- 3 prátaí;
- 2 oinniúin;
- 1-2 cairéid;
- 3-4 spúnóg bhoird maonáis bhaile;
- seasonings tirim le haghaidh iasc;
- Greens (Basil, Peirsil).
Ullmhúchán:
Ullmhaigh éisc, glasraí agus spíosraí. Glacamar na glasraí le smutanna móra. Iascfaimid an t-iasc agus déanfaimid é a roinnt ar an bhfilet, agus ansin - le codanna móra, sip agus piobar. Maonáis measc le spíosraí tirim. Is féidir linn éisc agus glasraí a shmeamhlú le maonáis, é a chur i gcodlann an chócaire. Pacáistefaimid an sleamhnán le gearrthóga speisialta nó le snáitheanna fliuch cadáis. Leag amach an sleamhnán ar an tráidire bácáil agus cuir in oigheann, téitear go teocht an meán, ar feadh 30-40 nóiméad. Déanfaimid an leathán bácála a tharraingt amach trí leath, gearrtha an phacáiste le scian ó thuas agus cuirfear é chuig an oigheann ar feadh 10 nóiméad eile le donn a chur air. Cuirfimid iasc agus glasraí réamhdhéanta agus anlann ar an mhias, a fuarthas le linn an phróisis chócaireachta. Garnish le greenery.
Casserole Éisc
Casadh delicious agus casserole ó iasc le glasraí. Beidh gá le táirgí mar an gcéanna leis an t-oideas roimhe seo agus sa mhéid céanna. In ionad ronnach, is féidir leat troscán nó cnámh a thógáil. Chun an casserole a ullmhú, is gá cruth, gloine nó ceirmeach uait. Déantar na táirgí go léir a ghearradh beagán níos géire, saillte, greased le maonáis agus sraitheanna a scaipeadh amach i gcruth. Bácáil ar feadh 30 nóiméad, ansin sprinkle le cáis ghrátáilte agus fág san oigheann le haghaidh 10 nóiméad eile. Is féidir leat é a dhéanamh ar bhealach eile: gearrtha
Delicacy gourmet
Tá iasc dearg le glasraí ró-íogair, má chócaíonn tú é i gceart. Má chócaíonn tú, mar shampla, bradán bándearg, is fearr é a ghearradh ar fhileoga, agus ansin - le codanna móra agus é a bhácáil ar leithligh ar feadh 15-25 nóiméad. Ba chóir glasraí agus garnish a ullmhú ar leithligh. Ba chóir na glasraí a chócaráil nó a steamed, ionas nach gcuirfear isteach ar blas uasal iasc dearg. I gcás iasc le glasraí is maith fíonta nó beoir boird bána nó bándearg a chur isteach.