Glaoigh Zalivnoe sna daoine ach "Chill". Déan é a ullmhú le feoil, le héisc, le héan. Conas cócaireacht a dhéanamh ar iasc fuar, cuirfimid in iúl duit anois.
Oideas d'iasc fuar
Comhábhair:
- catfish éisc - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- uibheacha cearc - 1 píosa;
- spíosraí, geilitín - le blas.
Ullmhúchán
Gearrtha iasc peeled agus gutted i bpíosaí. Laghdaímid isteach an t-uisce é, cuir na cairéid agus na oinniúin scafa isteach go hiomlán. Cook ar feadh thart ar 20 nóiméad tar éis fiuchphointe a dhéanamh thar teas measartha. Sa phróiseas cócaireachta ná déan dearmad a bhaint as an foam déanta.
Tar éis sin, déanann muid an brat a dhícheall, ansin déanfaimid an t-iasc a ísliú arís agus cócaigh sé ar feadh 30 nóiméad eile. Tar éis seo, baintear an t-iasc ar deireadh, glanadh ó na cnámha agus roinnte ina píosaí beaga. Scaipimid iad timpeall na gcoimeádáin, ina mbeidh an fuar ag soladach. Uibheacha crua bruite, agus ansin é a ghearradh le fáinní. Déanaimid mar an gcéanna le cairéid. Leathnaigh muid na sleamhnáin bhia ullmhaithe ar bharr an éisc.
Arna iarraidh, is féidir leat spréanna peirsil a chur leis. Tá geilitín faoi réir na dtreoracha. Mar leacht, úsáidimid broth éisc . Gabh an mais gelatinous sa chuid eile den bhrat agus fág ar feadh 30-40 nóiméad. Tar éis sin, scagaire. Líontar cumais le héisc le mais gelatinous agus a ghlanadh in áit fuar roimh solidification.
Éisc fuar ó iasc i multivark
Comhábhair:
- ceann an leathanaigh - 2 ríomhaire pearsanta;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- piseanna glasa stánaithe - 100 g;
- duille bá, salann.
Ullmhúchán
Sruthlaigh an t-iasc go maith, bain na gluagáin agus sruthlaigh iad arís. Leathnaímid iad isteach i mbabhla an ilchríocha, déanaimid uisce in uisce, ionas nach raibh na cinnirí clúdaithe leis. Clúdaigh an dúnadh multivark agus sa mhodh "Quenching", cócaimid le 60 nóiméad. Tar éis fuaimeanna na comhartha, laghdaímid na cairéid agus an oinniún scafa isteach i mbabhla an multivark agus sa mhodh céanna, stiúdú ar feadh 1 uair an chloig. Tar éis fuaimeanna an dara comhartha, cuir duilleog an bhá agus cuir salann le blas.
Glacann muid na glasraí, is féidir an oinniún a scriosadh, thug sé a chuid blas go léir don bhrat, ach gearrthaimid na cairéid le mugaí. Anois, le cabhair ó fhuaim ceann a bhaint againn, scaipimid iad ar mhias chun fuarú. Scagaimid an brat, agus táimid ag díchóimeáil na gcinn fuaraithe, ag scaradh na cnámha ón bhfeoil. Ina dhiaidh sin, tógann coimeádáin bheaga, ag bun gach paca cúpla píosa de phiseanna glasa, ar gach taobh cuirimid ciorcail cairéad, cuirimid iasc ar an mbarr agus cuirimid broth éisc ar an mbarr. Cuirfimid múnlaí le fuar ó cheann an éisc le reo sa chuisneoir. Nuair atá an t-iasc fuar gan geilitín réidh, é a chur ar mhias comhréidh agus é a sheirbheáil ar an tábla.
Conas iasc fuar a chócaireacht?
Comhábhair:
- Carbán airgid - 1 kg;
- oinniún - 1 píosa;
- uisce - 1 lítear;
- cairéid - 1 píosa;
- duille laurel - 1 ríomhaire.
- piseanna dubh piobar - 4 ríomhaire.
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Scrúdaíonn muid an feoil tiubh ó na scálaí, bain na gills, cuir an eireaball, an ceann, na n-éan, an iomaire ar leith. Gearr na filléid ina bpíosaí, cuir iad leis an sospan, agus caithfidh an chuid eile den iasc, lena n-áirítear eitíní, eireaball, agus ceann. Líon an t-iasc le huisce agus cócaireacht go dtí go ndéanfar é. Níor chóir uisce a bheith
Go hidéalach, ní gá geilitín, ní mór don glóthach é a reo agus gan é. Ach más mian linn a bheith sábháilte agus a bheith cinnte go mbeidh gach rud ag obair amach, is féidir linn geilitín a chur leis. Chun seo a dhéanamh, braitheann 1 mála (15 g) de réir na dtreoracha, díolaimid é i brat iasc. Leagtar filléid agus glasraí éisc ar phlátaí, iad a dhoirteadh ar bharr iad le brat agus ar feadh 2-3 uair a chuirimid iad in áit fuar le reoite.