Faigheann an kvass is úsáideach agus an-bhlasta gan rannpháirtíocht giosta ar seagal seagal. Agus conas an deoch den sórt sin a ullmhú sa bhaile ó phlúr agus arán seagal, cuirfimid in iúl thíos inár n-oidis.
Kvass ó plúr seagal ar leaven gan giosta - oideas
Comhábhair:
Le haghaidh tosaithe:
- plúr seagal - 255 g;
- siúcra gránnaithe - 25 g;
- Rísíní - 15 ríomhaire.
- uisce scagtha;
I gcás kvass:
- plúr seagal - 255 g;
- siúcra gránnaithe - 115 g;
- Rísíní - 15 ríomhaire.
- scagtha uisce - 5 lítear.
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaigh an leaven plúr seagal. Chun seo a dhéanamh, é a mheascadh le siúcra gránach agus cuir uisce chun uigeacht an mheascáin a fháil mar uachtar géar. Cuirimid raisíní leis an stoc agus é a fhágáil sa teas ar feadh roinnt laethanta roimh fháil sruthán aigéadach.
Má tá an coipthe réidh, is féidir leat dul ar aghaidh go díreach chuig cócaireacht kvass. Chun seo a dhéanamh, an chéad boil a dhéanamh thart ar cheithre agus leath lítear uisce, agus an t-uisce atá fágtha caolú an meascán siúcra agus plúr seagal. Ansin, déanann codanna beaga an meascán a bhriseadh le huisce fiuchphointe agus a mheascadh go maith. Clúdaímid an coimeádán leis an gcnaipe le clúdach, agus ar a bharr le plaid nó tuáille cré agus é a fhágáil ar feadh ceithre nó cúig uair an chloig. Le linn an ama seo, ba chóir go mbeadh an t-ábhar cool ag teocht an tseomra. Ansin cuirfimid an leaven, stir é, clúdaigh sé arís le clúdach agus le tuáille agus cuirfidh sé teas sé ar feadh seacht n-uaire an chloig. Doirtam kvass ar bhuidéil agus cuirfimid é sa chuisneoir. Tar éis fuaraithe, tá an deoch réidh le húsáid. Is féidir an tiubh, a fhágtar ó kvass cócaireachta, a úsáid chun deoch a ullmhú ina dhiaidh sin. Coinnigh sé sa chuisneoir é, agus sula n-úsáidfí, beagán de phlúr seagra, siúcra agus uisce a "beatha" agus tabhair am don "athbheochan" sa teas.
Kvass árasán ó arán seagal gan giosta
Comhábhair:
Le haghaidh tosaithe:
- arán dubh le cruithneáin - 2 slisní;
- siúcra gránnaithe - 10 g;
- uisce te bruite - 460 ml;
I gcás kvass:
- plúr seagal - 250 g;
- siúcra gránach - 120 g nó blas a chur air;
- rusks arán seagal - 2 mórán mórán;
- teocht an tseomra scagtha uisce;
- rísíní.
Ullmhúchán
Ar dtús, le haghaidh ullmhúchán a dhéanamh ar kvass bhaile, ullmhaímid an leaven. Ar an ábhar seo, gearrtha sleibhní aráin dubh neamhchloicte i gciúbanna beaga agus iad a sheoladh ar bhileog bácála san oigheann. Níor chóir na píosaí arán a thriomú, ach freisin beagán donn. Braitheann dath agus déine blas an deiridh críochnaithe ar an gcaoi a bhfuil an dath saibhir do chraiceoirí. Linneamar na croutúin rudthe fuaraithe i gcathair ina gcodladh, iad a líonadh le huisce bruite le huisce te, cuir siúcra gaineamh, crith agus fág sa te faoin tuáille ar feadh dhá lá. Ba chóir go gcuirfeadh leaven leacaí le boladh agus blas géar aigéadach.
Déantar an t-arán seagal a eascraíonn as próca trí lítear a chur leis, cuir dhá lámh de rusca seagal, gram de chaoga siúcra agus cuir uisce leis an próca ar na crochta. Clúdaímid an t-árthach leis an ullmhú le tuáille nó le fíochán a ghearradh agus é a chur sa teas ar feadh dhá lá. Anois comhcheangail an chomhábhar leachtach i gcoimeádán eile,
Is féidir an t-arán seagal a thiocfaidh sa phá a úsáid chun cuid eile den deoch a dhéanamh, agus é á úsáid mar thús tosaigh.