Is deoch athnuachana traidisiúnta é Kvass le blas dearfach aigéadach (géar-milis) agus blas arán tréithiúil, a ullmhaítear go príomha trí choipeadh (cultúir bheo gníomhacha de chineál aigéid lachtaigh), go príomha le haghaidh an ealaín coitianta Slavach. Ullmhaítear Wort for kvass ar bhonn plúr agus braiche (cruithneacht nó eorna) nó bioráin seagal. Tugtar blas críochnaitheach kvass trí mheala (melasanna nó siúcra), luibheanna cumhra agus cuid eile a chomhlánú a chomhlánóidh pailéad na gcomhpháirteanna. Is féidir Kvass a ullmhú freisin ag baint úsáide as caora, torthaí agus glasraí éagsúla mar an príomh-chomhábhar, lena n-áirítear, agus tornaidí - plandaí an-úsáideach ó theaghlach an chrafaigh.
Is táirge é an torcán anois nach bhfuil sé coimhthíocha, ach is beag de na saothraithe glasraí atá dearmadta air. Mar sin féin, tá an fhréamh seo an-úsáideach agus suimiúil ó thaobh an chócaireachta, is cultúr glasraí an-tábhachtach é (de réir mar a deir siad, agus bairrí agus fréamhacha), agus mar sin de réir a chéile athbheochan leas feirmeoirí trucail ar na torna. Mar sin, má aimsíonn tú cén áit a gceapann tú nó a fhásann tú an torcáin féin, is féidir leat dul ar aghaidh.
Inseoidh muid duit conas kvass árasán úsáideach agus delicious a ullmhú ó thionpaí. Ní hionann deoch den sórt sin ach tart go maith, ach rialaíonn sé freisin gníomhaíocht an chonair gastrointestinal, luas an meitibileacht, tá éifeacht diuretic agus anti-inflammatory.
Déanfaimid anailís ar an t-oideas ar chócaireacht kvass ó thionlach
Kvass Karelian ó shiúláin úr
Comhábhair:
- tornapa - 1-2 ríomhaire. le meáchan iomlán de thart ar 200-300 g;
- uisce - thart ar 3 lítear;
- sú líomóide;
- siúcra nó mil.
Ullmhúchán
Nigh glasraí fréamhacha go maith, scafa (tá sé níos áisiúla scian speisialta a dhéanamh chun glasraí a ghlanadh) agus cuir isteach sauté (nó pot) le ballaí tiubh. Cuir uisce beag leis ionas nach sruthán an torcáin le linn an phróisis gaile. Clúdaigh le clúdach (nó an scragall a dhaingniú) agus cuir in oigheann réamhtheáite ar feadh 30 nó 60 nóiméad (ag brath ar an mód). Má tá cónaí ort i dteach príobháideach le sorn Rúise, cuir pota iarainn sa tráthnóna ag béal sorn théite, áit nach bhfuil an teas íosta. Agus déanann siad é i gCaoire (agus ní hamháin). Uaireadóirí eitilte uaireanta suas le lá. Ar ndóigh, tá an próiseas níos tapúla san oigheann. Is féidir leat fiúntán a ghoid i gcoire dúbailte nó i babhta ilbhríofa. Ní mór dúinn rud ar bith a bheith againn - chun cócaireacht a dhéanamh ó puree luaineáin steamed (coigeartóir ar a laghad, cé go bhfuil bealaí níos príomha ar láimh).
Déanfar íonú críochnaithe a fhuaraithe, a aistriú chuig coimeádán níos fairsinge (ceirmeach adhmaid nó gloine) agus cuirfear isteach san uisce le sú líomóide a chur leis. Is féidir leat an coimeádán a chur in áit réasúnta te agus fanacht leis an mbreithniú nádúrtha (a chuireann tús leis an chuma ar boilgeoga agus cúr). Agus is féidir leat an próiseas a luathú agus, ag an am céanna, feabhas a chur ar bhia an táirge deiridh trí thosaitheoirí a ullmhú ó chraiceannáin aráin dubh agus / nó braich. Beidh an deoch seo súilíneach freisin. Caithfidh Kvass am chun éalú. Nuair a chríochnaítear an chéim gníomhach choipeadh, socraíonn dríodar ar bun an choimeádáin, rud a chiallaíonn gur féidir é a fhionnadh agus a ól go snasúil tar éis an kvas íon a dhoirteadh le giosta. Nó a úsáid chun miasa eile a ullmhú ( okroshki , mar shampla).
Má chuireann tú siúcra, mil, nó molasses chuig an mbonn bunaidh (roimh choipeadh)
De rogha air sin, déantar kvass ó chipíní triomaithe ar an mbealach céanna a thuairiscítear san oideas roimhe seo. Déantar tiotáin triomáin (i bhfoirm slices tanaí) a dhoirteadh le huisce fiuchphointe, le beagán bualadh agus maisithe (féach thuas).