Is mhias traidisiúnta ealaín na hÚcráine é an t-ardán cócaráilte i múnlaithe na n-oinniún. Déanta ar an mbealach seo is cosúil go bhfuil sé thar a bheith bog, cumhra, leá sa bhéal, le teagmháil le gairleog agus deataithe deataithe. Faigh amach le do thoil conas cócaireacht a dhéanamh i gcuileoga oinniún agus le do thoil gach duine a bhfuil bruscar bunaidh ann.
Saill bruite i sceite oinniún
Comhábhair:
- saille le interlayer - 500 g;
- duille laurel - 2 ríomhaire.
- gairleog - 3 clóibh;
- adzhika - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Saloigh go maith agus cuir an craiceann le scuab. Ansin, cuir salann mór, agus ar an taobh feola, le piobar dubh, agus cuir le gairleog mionghearrtha. Anois cuir an píosa go leath, laíon feoil lena chéile agus ceangail é go docht le snáithe. Sa phota, doirt uisce scagtha, cuir na miasa ar an tine agus cuir le boil é. Tá an salannacht flúirseach, caithfimid criosanna oinniún, cuid de na adzhika bhaile, peppercorns, curry seasoning agus stir. Boil an muinín ar feadh thart ar 10 nóiméad, agus ansin an bagún a ísliú go réidh sa spíosraí agus cócaireacht a dhéanamh é go dtí go mbeidh bog an craiceann thart ar 1.5 uair an chloig. Tar éis sin, bain as an teas agus cuir an saille go díreach i sáspan. Anois é a thógáil go réidh é, tirim é le tuáille, scaoileann sé le gairleog mionghearrtha agus piobar dearg. Ansin cuir an píosa i bpáipéar bia nó le scragall dlúth agus cuir é ar shiúl an oíche ar fad sa chuisneoir. Tar éis sin, déanfaimid é a reoite go héadrom sa reoiteoir, é a ghearradh i slisníní agus déanann sé saille delicious i bhfuinneog oinniún go dtí an tábla.
Salo cócaráilte i craiceann oinniún
Comhábhair:
- deatach leachtach - 2 tbsp. spúnóga;
- saill úr - 900 g;
- cumin - le blas;
- salann - 3 tbsp. spúnóga;
- uisce - 2 l;
- Smeacháin Oinniún - 2 láimhe;
- gairleog - 3 clóibh;
- duille laurel - 2 ríomhaire.
- piobar dubh - 1 spúnóg;
- bolgán - 1 píosa;
- cuótaí séasúrach-suneli - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Sa uisce déanann muid an salann a dhíscaoileadh, cuirfimid deatach leachtach, criosanna oinniún, laghdaíonn muid saill úr, ní saill agus leagamar chun cócaireacht ar theine. Tar éis fiuchphointe, bain an cúr agus cócaireacht díreach 1 uair an chloig ar theas mheán. Tar éis seo, chuir muid an bolgán ar fad a ghlanadh agus a nite i brat, caithfimid an duille laurel agus ullmhaímid ar feadh uair eile. Ansin, bainimid na duilleoga biatas agus laurel as iad agus déanfaimid iad a scriosadh. Tar éis 2 uair an chloig, an brat a mhúchadh agus ligean don saill fionnuar. Anois, é a thógaint go cúramach, tirim é, cuir an spúnóg ar gach taobh brú leis an bpreas le gairleog, spíosraí agus piobar. Déanfaimid é a chur i scragall agus cuirimid ar ais é ar feadh thart ar uair an chloig sa reoiteoir. Is gá go bhfuil sé reoite i gceart ann. Glacann muid an saill réidh ón reoiteoir, gearrthaimid i slisníní agus cuirimid ar fáil é le tábla le haon dubh, luibheanna úra agus mustaird.
Saill muiceola i bhfuinneog oinniúin
Comhábhair:
- Lagh muiceoil le ciseal feola - 1 kg;
- Criosanna oinniún - 1 kg;
- salann coitianta - 3 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 1 cheann;
- duilleoga bá - 10 ríomhaire.
- piobar dearg agus dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mar sin, cuirtear smeacháin oinniún in uisce te, agus cuirtear allais le boil. Cuir cúpla spúnóg salainn agus