Ó pluma is féidir leat anlann delicious a dhéanamh, a tháinig an t-oideas dúinn ón mbialann Seoirseach. Chun é, déan plum d'aon chineálacha, idir dearg agus buí, agus uaireanta a úsáid torthaí neamhbhríofa. Is iad na comhábhair éigeantacha atá ag an anlann seo gairleog, greens spicy agus marshmallow "Ombalo", a chreidtear chun cosc a chur ar phróiseáil pluma silíní. Nuair a bheidh sé as láthair, is féidir leat a bheith cinnte agus gnáth-mint, ach beidh blas an anlann críochnaithe beagán difriúil.
Tá anlann pluma den scoth le haghaidh feola, éisc, chomh maith le pasta agus dumplings.
Cén chaoi is ceart an t-anlann a dhéanamh ó phlumaí silíní a léitear thíos inár n-oidis.
Anlann Tkemali déanta as pluma dearg
Comhábhair:
- pluma dearg - 3 kg;
- Piobar searbh dearg triomaithe - 1-2 ríomhaire.
- uisce 400 ml;
- scáthanna fearthainne le eascanna - 250 g;
- siúcra gránnaithe - 25-50 g;
- cilantro úr glas - 300 g;
- luibh glasa "Ombalo" garscach - 250 g;
- gairleog - 1,5-2 cinnirí;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar Alycha a nite, a dhoirteadh isteach i bpanna, a dhoirteadh le huisce agus a chócaráil go dtí go bhfuil sé softened.
Ansin mireann muid é trí chaorach, caithfidh sé cnámha agus craiceann amach. Chun an greamaigh trátaí silíní a eascraíonn, cuir piobar searbh, salann agus siúcra, scáthanna fearthainne dill, snáithithe i bundle, agus déan gach rud ar théamh íseal ar feadh tríocha nóiméad, ag bogadh. Le linn na huaire seo, glanfaimid an garlic agus é a chosc i cumascóir le greens de cilantro agus mint marsh. Aistrímid an meascán a eascraíonn as an scéala bruite, scáthanna fearthainne lacha agus cócaireacht ar feadh cúig nóiméad déag eile. Tá anlann réidh.
Má shocraíonn tú an t-anlann pluma den sórt sin a ullmhú don gheimhreadh, is gá é a dhoirteadh thar prócaí nó buidéil steiriúla, d'fhonn ola glasraí beag a dhoirteadh ar bharr agus gar do chlúdaigh. Coinnigh sé níos fearr in áit fhionnuar, dorcha.
Salann Pluma Glas
Comhábhair:
- pluma glas - 1 kg;
- adzhika tirim - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce 400 ml;
- uisce bruite, fuaraithe - 200 ml;
- cilantro úr glas - 8-10 craobhacha;
- mint glas - craobhacha 3-4;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cuirtear torthaí neamhghnácha pluma le miasán nó le mias oiriúnach eile, déan uisce uisce fuar agus boil ar feadh cúig nó seacht nóiméad. Déanaimid an uisce a dhraenáil, agus déanfaimid é a chosc trí chriathar. Déantar cnámha agus craicne a scriosadh, agus cuirimid an t-adzhika tirim agus an gairleog brúite agus na Greens sa chumascóir leis an bpéire dá bharr. Doirt uisce bruite, cuir salann agus meascán.
Ba chóir an salann seo a chaitheamh laistigh de thrí lá, caillfidh sé a saintréithe blas agus déanfaidh sé meath.
Anlann "Tkemali" ó phlumaí silíní le cnónna
Comhábhair:
- pluma silíní - 1 kg;
- piobar searbh dearg - 0,5 ríomhairí pearsanta.
- cilantro úr glas - 0.5 bunch;
- mint glas úr - 0.5 bhíoma;
- greimíní dill - 0.5 bhíoma;
- gairleog - 1,5-2 cinnirí;
- piara coriander - 12 g;
- kernels gallchnó - 150 g;
- siúcra gránnaithe - 40 g;
- salann - 25 g.
Ullmhúchán
Déantar an pluma a nite a dhoirteadh le huisce fuar, ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán na torthaí. Preheat a fhiuchadh agus a chócaireacht