Is mias iontach é ealaín Caucasian a bheith i Lula-kebab. Tá sé ullmhaithe ó fheoil talún le spíosraí, de ghnáth curtha i gcreabhadh agus baked ar gualaigh. Sa bhaile, is féidir é a ullmhú ar an grill nó san oigheann, mura bhfuil an chéad rogha ar fáil.
Lulia-kebab ó caoireoil san oigheann - oideas
Comhábhair:
- laíon na uan - 700 g;
- crocha saille - 255 g;
- oinniún - 380 g;
- cnoic gairleog - 6-7 píosa;
- Greens úr de cilantro agus dill - 1 bun mór;
- Síolta coriander - 1 tbsp. spúnóg;
- zira - 1 tbsp. spúnóg;
- piobar dearg agus dubh - le blas;
- leath líomóid amháin;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar uan nite a thriomú agus a ghearradh i bpíosaí beaga. Glanfaimid gairleog agus oinniúin, gearrtha an dara ceann i bpíosaí éagsúla ag brath ar an méid. Déantar greens úra a nite agus a thriomú. Is féidir leat aon greens eile a dhéanamh, is fearr leat an blas, ar nós basil nó peirsil. Glacamar caitín le saill cairéad le cairéid, oinniúin agus luibheanna ar bhealach áisiúil. Is féidir leat na comhpháirteanna ullmhaithe a thrasú trí grinder feola nó crank i gcomhcheangal nó chopper.
Gruagaíonn gráin an choireáin agus an zira i moirtéal agus cuirfidh siad le feoil talún. Sdabrivaem freisin le salann, talamh le piobar dearg agus dubh, cuir sú líomóid agus meascán. Chun ceangal níos fearr a dhéanamh ar chomhpháirteanna idir a chéile, builleamar an fheiceann fórsa i gceart, ag ardú arís agus arís eile ag caitheamh isteach i mbabhla. Ansin, clúdaigh an coimeádán le clúdach agus a chinneadh sa chuisneoir ar feadh uair an chloig ar a laghad.
Le linn an ama seo déanfaimid dearadh do chócaireacht lyulya-kebabs san oigheann. Ar an tráidire bácáil, cuir gréag a shuiteáil agus é a leagan le scragall sa chaoi is go gcabhraíonn sé san oscailtí agus foirmeann sé domhainní ina mbeidh an saille ag sileadh nuair a bhíonn sé bácáilte, nó má chlúdaímid an bhileog bácála le scragall, agus cuirimid an grách as an méid thuas. Is é an scragall inár gcás ná ról chineál frithchaiteora teasa.
Ón líonadh fuar is cumaimid an kebab lulia go tapa, á chur ar skewers adhmaid, agus a leagan amach ar chliath ullmhaithe. Ba chóir go mbeadh skewers réamh-sáithithe ar feadh tamaill in uisce fuar, agus sa chás sin ní dhéanfar iad a charred chomh bácáilte.
Cuirimid an kebab kebab san oigheann réamhtheáite chun teocht uasta agus é a bhácáilte go gruaig ar gach taobh, ag casadh air uair sa phróiseas. Go hidéalach, socrófar an oigheann i mód i gcomhar leis an fheidhm grill.
Aistrítear lub-kebab réidh chuig mias agus sheirbheáiltear le glasraí úra, luibheanna agus anlann spíosúil .
Lulia-kebab ar an grill - oideas ó mhairteoil
Comhábhair:
- laíon na mairteola - 700 g;
- Kurdyuk nó saille muiceola - 250 g;
- oinniún - 350 g;
- cnoic gairleog - 6-7 píosa;
- aon luibheanna úra a roghnú as - 1 bundle;
- spíosraí - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá an algartam le haghaidh feoil mhionaithe a dhéanamh le haghaidh kebab lul-kebab cosúil leis an t-oideas roimhe seo, ach ní mór dúinn mairteola seachas caoire sa chás seo. Ar an gcaoi chéanna, mianach, tirimimid é, é a ghearradh agus é a chosc le chéile le saill agus glasraí. Ansin cuir salann, piobar dubh, spíosraí ar do blas féin agus do thalamh nó d'fhéanta nua úr gearrtha. Ansin meascán a dhéanamh ar an líonadh, buille beagán agus áit sa chuisneoir ar feadh uair an chloig ar a laghad. Ba chóir go mbeadh gá leis an líonadh go maith. Sa chás seo, reáchtálann an saill, agus bíonn an táirge ar siúl go maith ar skewers nó skewers agus ní thagann sé as.
Ón líonadh fuaraithe atá againn lyulya-kebabs, déanann muid an skewer, agus iad a bhácáil ar grill ghualaigh go dtí go mbeidh siad réidh agus uafásach.
Cuirtear glasraí, luibheanna agus anlann ar fáil i lub-kebab te, ar féidir iad a dhéanamh de réir an t-oideas seo a leanas.
Salann le haghaidh lub-kebab - oideas
Comhábhair:
- oinniún - 100 g;
- sú líomóide amháin;
- cnoic gairleog - 3 ríomhaire.
- Piobar Chili - 0,5 ríomhairí pearsanta.
- anlann trátaí - 200 ml;
- ola olóige - 35 ml;
- spíosraí - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Half-rings of oinniún picilte i sú líomóid thart ar uair an chloig, beagán saillte agus piobar. Gairleog mionghearrtha agus piobar chili beagán in ola olóige, ansin déan anlann salann, salann, piobar agus spíosraí a dhoirteadh chun blas, stiúdú ar feadh cúig nóiméad, agus lig fionnuar. Ar phláta le lyulya-kebab scaipeann muid an oinniún picilte, é a uisce leis an anlann agus é a sheirbheáil.