Chomh luath agus a thagann séasúr piobar na Bulgáire leis an bpraghas saor, táimid ag teacht chun cinn a ullmhú, ag úsáid oidis éagsúla. Ach is cuma cén chaoi ar féidir linn piobar a chaomhnú don gheimhreadh, is é an chuid is mó delicious in anlann trátaí.
Piobar Bulgáiris marinated, in anlann trátaí don gheimhreadh
Comhábhair:
- Piobar Bulgáiris - 3,5 kg;
- piobar te - 1 píosa;
- gairleog - 3 fiacla;
- sú trátaí - 850 ml;
- fínéagar tábla - 120 ml; -
- siúcra gránnaithe - 100 g;
- 1 tbsp salainn garbh. spúnóg;
- Ola lus na gréine - 120 ml.
Ullmhúchán
Nigh agus saor in aisce go hiomlán ó na háitribh go léir piobar úr Bulgáiris. Déantar gach glasraí ullmhaithe a ghearradh i 3-4 páirteanna fadaimseartha.
Sterilize gach jar nite thar an gaile agus sa bhreis san uisce seo, feicimid na clúdaigh.
I sú trátaí réamh-ullmhaithe, doirt fínéagar an tábla, ansin lus na gréine, cuir salann na cistine, siúcra fíneáilte gráinneach agus cuir na comhábhair go léir ar fad. Cuirfimid an anlann ar an pláta san áireamh agus chomh luath agus a thugann sé comharthaí fiuchta, cuirimid isteach gairleog, gearrtha i slices tanaí, agus ansin cuirimid piobar Bulgáire isteach. Nuair a bhíonn gach rud boilscneach beag agus socraíonn an piobar, glacann muid pod piobar te a ghearradh as an deireadh agus cuirfidh sé isteach sa anlann. Lig dúinn é a fhágáil ar feadh cúpla nóiméad, agus ansin é a thógáil amach an piobair phiobair agus é a chaitheamh ar shiúl. Tar éis sin, déan an piobar a chócaireacht ar feadh 8 nóiméad eile agus, a bhaint as an tine, é a dháileadh ar prócaí gloine, agus déanfar iad a rolladh suas sula stopann siad le clóis ullmhaithe roimhe seo. Maidir le hiontaofacht, cuirfimid gach rud le blaincéad go maidin.
Bhí piobair stuáilte marinated don gheimhreadh san anlann trátaí
Comhábhair:
- Piobar Bulgáiris (dearg) - 4 kg;
- cabáiste bán - 2.3 kg;
- cairéid - 3 píosa;
- salann cócaireachta - 3 tbsp. spúnóga (1.5 le haghaidh anlann, 1.5 le haghaidh cabáiste);
- fínéagar - 170 ml;
- siúcra gránnaithe - 180 g;
- ola lus na gréine - 1,5 mír;
- sú trátaí - 2.2 lítear.
Ullmhúchán
Cúbán a bhfuil a bhréagán íseal le cairéad mór grátáilte i mbabhla domhain, scaoileann an dromchla ar fad le salann agus meascán, agus é ag fás go maith lena lámha. Ullmhaithe (scafa ó shíolta inmheánacha agus pedicels gan ghá) piobar líonadh go dian le glasraí úra, mionghearrtha.
Déantar sú a dhoirteadh i sáspan agus cuirfear ar an pláta dóire. Nuair a bheidh sé boilscithe, cuir fínéagar agus ola lus na gréine scagtha go cúramach, cuir an siúcra leis agus cuir salainn ar chodarsnacht leis. Boil salann ar feadh thart ar 7-8 nóiméad, agus tar éis an snáín mór eile a dhoirteadh, atá réamh-phacáil le piobair líonta.
Cócaimid sneaiceanna glasraí ar feadh leath uair an chloig ar a laghad, agus lasair sceite dóiteáin. I gcoimeádáin lítear oigheann-friochta, cuirimid piobair le líonraí glasraí, agus cuirfear anlann eile ar an spás eile. Chomh maith leis sin, déanann na cláir rósta seala go dian leis na prócaí agus cuir na piobair líonta in anlann trátaí ar feadh 14-15 uair an chloig.
Piobar friochta in anlann trátaí don gheimhreadh
Comhábhair:
- Piobar (dathanna éagsúla) - 3 kg;
- greamaigh trátaí - 4 tbsp. spúnóga;
- siúcra, salann - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce - 1,8 l;
- oinniún - 4 ríomhaire.
- ola lus na gréine - 180 ml.
Ullmhúchán
A n-iomláine, ach nigh an Fiobair Piobar go dtí go mbeidh an chuma friochta in ola te. Thairis sin, cuir an ola seo agus cuirfear ola agus ciúbanna measartha mór oinniúin go bog. In uisce bruite bréagfaimid greama mhaith (dorcha dearg) agus gach rud a dhoirteadh isteach sa phana. I gcomhréireanna comhionanna, cuir siúcra agus salann na cistine agus cuir an t-anlann ar an teas trí mheán teasa ar feadh 18-20 nóiméad.
Cuirtear piobair rósta i mbruacha scaldáilte d'uisce fiuchphointe teasa, cuir suas anlann an tomato-onion ullmhaithe agus cuir na coimeádáin le haghaidh steiriliú in uisce ar an sorn. Tar éis 15 nóiméad de steiriliú, sealaimid na prócaí don gheimhreadh.