Pies - mhias clasaiceach de ealaín na Rúise. Ullmhaíodh babhtáin fhrásta, sa leagan clasaiceach, ó neamh-taos agus d'fhreastail siad ar anraithí éagsúla. D'athraigh comhdhéanamh an líonadh ag brath ar an gcaoi a phéitear anraith le haghaidh broth - iasc a líonadh, le haghaidh feoil feola. Bhí poll i lár an pie patty ina ndearnadh brat nó im leáite, mar is gnách.
Piaraí Fried le sicín agus cairéid
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- bainne - leath céad bliain;
- plúr - 450 g;
- im - 100 g;
- giosta - 2 cón.
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - pinch;
- uibheacha - 2 ríomhaire.
Chun an líonadh:
- feoil sicín - 500 g;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- salann, piobar - le blas;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Téigh an bainne le teocht an tseomra agus tógadh sí giosta agus siúcra. Cuir spúnóg bhoird le plúr leis an meascán agus fág an spúnóg le teas ar feadh thart ar uair an chloig.
Le cur leis an teimhneach cuir an plúr atá fágtha, pinch salainn, uibheacha agus im leáite. Measc an taos réidh, aonchineálach agus é a fhágáil le haghaidh 1.5-2 uair an chloig. Le linn an ama go bhfuil an taos oiriúnach, beidh gá brúite arís agus arís eile.
Cé go bhfuil an taos oiriúnach, déanfaimid déileáil leis an líonadh. Gearrtha sicín isteach i stiallacha, cuirtear cairéid ar grater mór, agus gearrtha oinniúin i gciúbanna. I brat friochta, cuirimid an ola glasraí agus cuirimid oinniúin Fry suas go dtí go trédhearcach. Cuir na cairéid leis na oinniúin agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfaighidh na glasraí sú órga. Ansin go dtí an Fry, is féidir leat an sicín a chur agus é a fhriochadh go dtí nach dtuigeann sé ó gach taobh.
Tá an taos roinnte ina phíosaí den mhéid céanna, cuirtear gach ceann díobh isteach i gcíste. I lár an chíste árasáin cuirimid an líonadh agus cuirimid imeall an chliabháin ar bhealach an varenik, ag fágáil poll beag sa lár. Cuirimid na pasteáin caked ar thráidire bácála, cuirimid an buíocán uibhe bhuailte agus é a bhácáil in oigheann réamhtheáite le 180 céim ar feadh 15-20 nóiméad. Freastal ar bhia le sicín le súpaí ar bhrat sicín.
Oideas do bhosca le sicín agus pumpkin
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- smáltaí - 300 g;
- uisce - 200 ml;
- plúr - 1 kg.
Chun an líonadh:
- feoil sicín - 1 kg;
- pumpkin;
- salann, piobar - le blas;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- oinniúin - 3-4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Leáthadh caola agus measctha le huisce. Cuir an salann sa mheascán agus cuir an plúr sifted leis an taos géar, clúdaigh sé le naipcín agus fág sí.
Sicín gearrthaimid i gciúbanna. Mar an gcéanna, gearrtha agus pumpkin. Déanaimid oinniún agus cuirimid ola glasraí go dtí go donn órga. Measc gach comhábhar an líonadh, séasúir sé le salann agus piobar.
Roinnimid an taos i bpíosaí cothromaíochta, é a rolladh amach, scaipeadh an líonadh isteach sa lár agus spréann sé na himill. Laghdaigh an pie le ubh bhuille agus bácáil i oigheann réamhtheáite le 180 céim ar feadh 35-40 nóiméad.
Piaraí Fried le sicín agus beacáin
Comhábhair:
- taos do bhoscaí (féach an chéad oideas);
- Thighs sicín - 4-5 píosaí;
- Champignons - 300 g;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- Greens - a bhlaiseadh;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Beacáin mionghearrtha go mín agus friochtaítear iad in ola glasraí teasa, chomh maith le oinniúin. Cé go bhfuil beacáin agus oinniún i mban friochta, déanaimid cearc. Tá feoil scartha ó na cnámha agus na craiceann, agus ansin gearrtha i stiallacha. Cuir an fheoil leis an bpian friochta, salann go maith, piobar agus Fry go dtí go ngabhfaidh sé ar gach taobh. Measc an líonadh le luibheanna mionghearrtha.
Roinnimid an taos i gcodanna, cuirimid isteach císte cothrom agus scair spúnóg de sicín a líonadh isteach sa lár. Cuir amach imill an phíosa agus cuir an císte ar 180 céim 25 nóiméad.