Ribs Fried

Ribs - an chuid uachtarach den brisket, níos cruinne, an chuid lárnacha de na héadáin le feoil intercostal, muscle agus ciseal saill. Níl an t-easnacha is costasaí agus níl an chuid is luachmhaire den chonablaigh (mairteoil ar a laghad, fiú muiceoil, uaine ar a laghad), ach mar sin féin, is féidir miasa an-suimiúil, blasta agus blasta a ullmhú.

Sula n-ullmhú na n-easnacha, b'fhearr é a phiocadh uair an chloig ar a laghad ar feadh 2 nó níos fearr - ar an oíche (ar ndóigh, le haghaidh muiceoil agus uan, is fearr úsáid a bhaint as marinades le comhábhair ghníomhacha éagsúla).

Oideas do ribíní muiceoil friochtaithe i brat friochta

Comhábhair:

Ullmhúchán

Táimid ag gearradh na n-easnacha. I babhla nó i gcoimeádán eile meascán spíosraí tirim, cuir luibheanna gearrtha agus gairleog, chomh maith le fréimhe ginger mionghearrtha. Cuir fíon, sú líomóide agus cuir isteach na huaire sa mhargadh seo. Clúdaímid an coimeádán agus cuirimid in áit fionnuar é.

Sula n-ullmhaíonn tú an mála, cumaigh agus scagtar é. Tá ribs nite agus triomaithe le naipcín.

Teasamar an friochtán i brat friochta. Fry sna ribíní saill ar theas mheán-ard go dtí go mbeidh an gruaig órga ann, ag casadh an spatula. Ansin, déanfaimid an tine a laghdú, cuirimid an t-uainín strained ar an uisce agus cuirfimid é faoin gclár go dtí go réidh (ar feadh 20 nóiméad ar a laghad).

Uirbeacha muiceoil friochta críochnaithe le prátaí (in aon fhoirm) agus le oinniúin óga glas, go maith, nó is féidir leat freastal ar oinniúin friochta (fáinní).

Ribíní uan Fried

Le coisíní uaine friochta nó braite a chócaráil, déanfaimid modhnú beagán ar an oideas marinade. Cuimsíonn muid melissa, oregano, b'fhéidir, caora asaill, duilleach curaí dubh, b'fhéidir saint agus mint. Tá fíon le haghaidh uibheacha agus muirí mairteola a phicáil go maith agus níos dorcha, dearg.

Maidir le rósta, is fearr le saill muiceoil a úsáid, agus mura ligeann an admháil úsáid as saillte muiceoil, sicín nó gé, i gcásanna tromchúiseacha, ola glasraí.

Ba chóir go mbeadh ullmhóidí caorach nó caorach fréimhe níos faide ná mar atá sa leagan le muiceoil (tagraíonn sé fós d'aois an ainmhí). Ar ndóigh, is fearr feoil a roghnú a ritheann rialú tréidliachta, agus maireachtáil ar a laghad ar feadh 4 uair an chloig. Ní mór claonadh a chur in eascanna mairteola i gcló, tá piobar milis agus duilleog bá (tyme, salann agus mint san áireamh).

In aon leaganacha (muiceoil, mairteola nó caoireoil) is fearr dul ar aghaidh mar seo a leanas: an chéad fhrith na ribáin i brat friochta le huaire órga, agus ansin é a bhácáil san oigheann san fhoirm ar feadh 40-60 nóiméad. Sa phróiseas bácála tá sé riachtanach roinnt uaireanta (2-4) a dhoirteadh chun na n-asnacha a dhoirteadh le marinade strained.

I bprionsabal, is féidir leat é a dhéanamh gan friochadh sa phana, ach ribíní a bhácáil san oigheann, mar shampla, mar aon le prátaí agus glasraí eile nó ar leithligh. Bácáil gan friochadh, ar ndóigh, tá sé níos úsáidí ná friochadh, ach má úsáideann tú saillte chun é a fhriochadh agus nach gcuireann tú moill ar an bpróiseas, níl an dochar ó róstaithe íosta (uaireanta is féidir leat é seo a thabhairt).

Tá sé níos fearr fós ribíní friochta a chócaráil san aer thar ghual dóite oscailte ar an grill (nó feiste eile den chineál céanna). Sula cócaireacht, ba chóir go mbeadh an grá, ar ndóigh, glanta go críochnúil le scuab agus le nite.

Chun caoireacha caorach nó leacáin mairteola, is féidir leat prátaí bruite , pónairí, coilpeanna , polenta, rís agus greens úr riachtanach a sheirbheáil. Is fearr le fíon seomra bia dearg a roghnú. Is féidir leat torthaí raki, grappa, brandy nó beoir a chomhdú (ní hamháin go léir le chéile, ar ndóigh).