Má tá grá agat ar rollaí cabáiste , ach níl aon am ann le praiseach a dhéanamh le duilleoga cabáiste, bain úsáid as ár gcuid oidis agus ullmhaigh rollaí cabáiste leisciúil le rís agus feoil mhionaithe. Níl an mhias seo, in ainneoin a simplíochta agus a bhanaltachta, níos lú ná blas na rollaí cabáiste traidisiúnta, agus dá bhrí sin is maith leat é.
Conas rollaí cabáiste leisciúil a chócaráil le feoil mhionaithe, rís agus cabáiste?
Comhábhair:
- cabáiste bán - 350 g;
- mionfheoil (muiceoil agus mairteoil) - 550 g;
- rís arbhair - 100 g;
- oinniún - 150 g;
- cairéid - 75 g;
- ubh - 1 píosa;
- greamaigh trátaí - 45 g;
- uisce - 500 ml;
- salann - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- duilleoga an laurel - 2 ríomhaire.
- piseanna piobar cumhra - 3-5 ríomhaire.
- aon spíosraí a roghnú as - chun blas a fháil;
- ola glasraí scagtha;
- uachtar géar.
Ullmhúchán
Ag ullmhú ullmhú rollaí cabáiste leisciúil, is é an chéad chéim ná an crúpán ríse a fhiuchadh chuig an stát "al dente" agus cé go bhfuil sé ag brewing, ullmhaímid na comhábhair atá fágtha. Tar éis cabáiste a ghearradh nó a chraobháil go héasca, gearrtha le ciúbanna oinniúin réamh-scafa, déan an fheoil a chosc le haghaidh mincemeat más gá, agus glan freisin agus lig an cairéad tríd an grater.
Measc an fheoil mhionaithe leis an rís, cabáiste agus leath-oinniúin fuaraithe, cuir an ubh, an piobar dubh, agus cuirfidh sí spíosraí, má mheasann sé, go mbíonn rollaí cabáiste leisciúil ar fáil i gcruth, chomh gar agus is féidir le cabáiste líonta traidisiúnta. Rinneamar na rollaí cabáiste leisciúil in ola dearg ón dá thaobh agus aistrímid é chuig mias bácála oilte nó isteach i tráidire bácáil domhain.
Fág na oinniúin atá fágtha le cairéid go bog, ansin cuir an greama trátaí a dhíscaoileadh i gloine uisce te, agus lig dó é a fhuaimniú beagán. Ansin an uisce atá fágtha a dhoirteadh, tabhair anlann chun blas a chur leis an salann, an talamh agus an piobar agus an spíosraí cumhra, an duille laurel a chaitheamh, cócaireacht ar feadh dhá nóiméad agus é a dhoirteadh ar na rollaí cabáiste líonta. Ba chóir go mbeadh leathchumhdach ar a laghad acu leis an anlann.
Cuirimid an fhoirm le rollaí cabáiste leisciúil in oigheann réamhtheáite go dtí 190 céim agus bácáil sé ar feadh fiche nóiméad.
Tá oideas simplí do rollaí cabáiste leisciúil le sicín agus rís
Comhábhair:
- cabáiste bán - 450 g;
- Filet cíche cearc - 350 g;
- arbhair rís - 250 g;
- oinniún - 100 g;
- cairéid - 100 g;
- trátaí úra - 250 g;
- piobar milis - 120 g;
- salann - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- duilleoga laurel - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- aon spíosraí a roghnú as - chun blas a fháil;
- ola glasraí scagtha;
- Greens úr peirsil agus dill.
Ullmhúchán
Mar a bhí san oideas roimhe seo, leag muid an croquet rís ar dtús chun cócaireacht go dtí go réidh, réidh le sruthlaithe go maith agus tosú ag ullmhú na gcomhábhar atá fágtha. Déan an cabáiste a mhúchadh, an filléad cearc réamh-nite a mhúnlú ar bhealach bealach ar bith, cóirníní ciúbanna a ghlanadh agus a ghearradh agus rubraigh trí chairéid giosta réamh-ghlan. Bainimid na piobair Bulgáiris nite as na coisíní agus ón seimineár
Oinniúin agus cairéid ullmhaithe táimid ag dul ar an ola glasraí scagtha ar feadh seacht nóiméad, ansin cuir an fhilet cearc agus an Fry leis na glasraí. Anois, leagann sé cabáiste, trátaí agus piobar Bulgáiris, déan meascán agus lig isteach faoin gcnaipe ar feadh cúpla nóiméad. Nuair a bheidh an cabáiste softened, scaipeann muid rís, déanfaimid an mhias a bhlaiseadh chun blas a chur le salann, piobar agus spíosraí agus géar go dtí go mbeidh an cabáiste agus an rís réidh. Sa deireadh, cuir greens úr agus meascán.