Is anlann í an chomhpháirt thábhachtach a bhaineann le hinneal feola a ullmhú. Is féidir leo gnáthghníomhaíocht an mhias a éagsúlú, rud a chiallaíonn sé difriúil.
Cuirimid athruithe ar fáil d'ullmhú anlann uachtar géar le haghaidh liathróidí feola, ina n-éiríonn an mhias an-tairisceana, le blas uachtar dochreidte.
Conas anlann uachtar géar a chócaráil le haghaidh an t-oideas
Comhábhair:
- uachtar géar - 500 g;
- plúr cruithneachta - 30 g;
- oinniún - 85 g;
- cairéid - 85 g;
- ola glasraí - 75 ml;
- luibheanna spicy tirim - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- spíosraí - le blas;
- salann - le blas;
- broth sicín nó glasraí (más gá).
Ullmhúchán
Ag ullmhú anlann le haghaidh feoil feola, glanann muid agus cuireann muid ciúbanna nó seimláir oinniúin, agus cuirtear cairéid scafa ar an gcraiceann lár. Déan an ola scagtha glasraí i brat friochta, cuir na oinniúin ullmhaithe, agus tar éis trí nóiméad, cairéid, caithfimid na glasraí le chéile ar feadh trí nóiméad eile, doirt sa phlúr, a fhrith, ag bogadh, ar feadh nóiméad nóiméad eile, agus i gcodanna beaga tosaíonn uachtar géar a thosú, ag bogadh go leanúnach.
An anlann a théamh le boil, cuir an brat leis, más gá, a ligean arís é a fhiuchadh agus a dhoirteadh na liathróidí feola sauce. B'fhéidir go mbeadh gá le brat más mian leat anlann níos mó a fháil nó nach bhfuil sé go leor chun na fealla feola go léir a chlúdach.
Tá an anlann seo le huachtar géar oiriúnach le haghaidh cócaireacht feoil feola san oigheann.
Anlann uachtar géar le haghaidh feoil feoil - oideas
Comhábhair:
- uachtar géar - 300 g;
- plúr cruithneachta - 30 g;
- oinniún - 85 g;
- cairéid - 130 g;
- piobar bulgáiris bulgáire - 130 g;
- fréimhe soilire - 50 g;
- fréimhe peirsil - 50 g;
- ola glasraí - 75 ml;
- luibheanna spicy tirim - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- spíosraí - le blas;
- salann - le blas;
- siúcra gránnaithe - le blas;
- broth sicín nó glasraí - 250 ml.
Ullmhúchán
Déantar na oinniúin a ghlanadh, a bhriseadh i gciúbanna agus iad a bhrú i ola scagtha i mban friochta go dtí go bhfuil siad trédhearcach. Ansin leagann muid na glasraí eile go léir, a ghlanadh agus a chopadh roimhe seo, chomh beag agus is féidir, agus iad a fhrithmhú thar teas measartha, ag bogadh, go dtí go bog. Anois cuir an uachtar géar leis an plúr, brat an plúr, déan é a mheascadh chun fáil réidh leis na cnapaní agus cuir isteach an pan friochta. Coinnigh an t-ábhar go réidh, séasúir sé le salann, siúcra agus spíosraí, lig dó boil, boil i tine ciúin ar feadh cúpla nóiméad, agus do na binneáin feola a dhoirteadh leis an anlann ullmhaithe.