Ina éagsúlacht thraidisiúnta, is é an píosa ríoga le cáis agus úlla teachín meascán iontach blasta de bhonn gaineamh le líonadh cuachta, sraith úlla úra agus meringues aer. Fíor, le linn an milseog a bheith ann, is cosúil go raibh éagsúlachtaí simplithe ann freisin. Maidir le ranganna agus oidis malartacha, bímid ag caint thíos.
Píosa úll ríoga le cáis teachín - oideas
Tá rún an chiste ríoga úll ceart le cáis teachín ag baint úsáide as cuileog tirim delicious, rud a fhágann go héasca i mousse tar éis a bhrú le buíocáin chuim.
Comhábhair:
- plúr - 470 g;
- uibheacha - 6 ríomhaire.
- cáis teachín - 530 g;
- siúcra - 540 g;
- úlla - 4 píosa;
- im - 310 g;
- púdar bácála - 5 g;
- pinch de vanillin.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhaíonn tú píosa ríoga ó cháis teachín, ullmhóidh na bunábhair: na h-uibheacha a roinnt ina ioraí agus iológa, scrios an cáise teachín, na úlla a scriosadh agus a roinnt ina slices tanaí, agus an ola a chopadh.
Maidir leis an taos, buille na píosaí im le siúcra (200 g), cuir trí buíocán uibhe agus cuir isteach arís. Ansin, doirt an plúr i meascán leis an púdar bácála agus cuir an taos ar láimh go dtí go mbailítear an bruscar i gcnapshuim amháin. Cuir an babhla amach as an taos isteach sa fuar agus na comhábhair atá fágtha á n-ullmhú.
Cuir na buíocáin uibhe atá fágtha cheana le cáis teachín agus siúcra.
Anois is í an mhíréan an chuid dheireanach den mhias, a bhfuil sé fós ag fulaingt na próitéiní atá fágtha le siúcra go dtí go mbeidh cúr leaisteacha agus resistant déanta.
Rollaítear an taos isteach i diosca agus cuirfear an fhoirm roghnaithe ar fáil. Bataimid ciseal taos agus clúdaíonn sé le cáis teachín. Thar an sraith crainn, na úlla a dháileadh agus gach rud a chlúdach le sraith meringue.
Bácáiltear an císte giosta ríoga thart ar leath uair an chloig ag 180 céim.
An t-oideas le haghaidh píosa ríoga le úlla
Faoi chuimsiú oideas píosa simplithe, tá merenga eisiata as a chomhdhéanamh. Cuirtear sciatháin ghaineamh in ionad an tsraith de phróitéiní a bhfuil foras orthu.
Comhábhair:
- plúr - 255 g;
- im - 115 g;
- siúcra - 195 g;
- Soda - ½ cíp;
- úlla - 3 píosa;
- cáis teachín - 540 g;
- uibheacha - 5 ríomhaire.
Ullmhúchán
I gcás na cácaí, cuir an plúr le chéile le soda agus le pinch salann. Cuir an meascán tirim leis an im mionghearrtha agus le spúnóg bhoird siúcra. Leath na múnna isteach i gcruth bhabhta 20-cm. Caisín cáisínín le huibheacha agus an siúcra atá fágtha go dtí go mbeidh súffle comhsheasmhachta ann. Déan cáise teachín a dháileadh agus cuir le slisní úlla é. Barr leis an plúr plúr atá fágtha. Bréagán ríoga le úlla ar feadh 50 nóiméad ag 180 céim.