Sa lá atá inniu beimid ag smaoineamh ar roinnt oidis ar cheann de na miasa is coitianta ó fheoil - schnitzel. Tagraíonn sé d'ealaín na hOstaire. Ar dtús, níor úsáideadh ach veal dó ach anois tá sé déanta as cineálacha éagsúla feola agus fiú ó ghlasraí.
Schnitzel de muiceoil san oigheann - oideas
Comhábhair:
- chops muiceoil - 600 g;
- saille muiceoil - 60 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- ola glasraí;
- crackers - 0,5 spéaclaí;
- curaí;
- cáis - 45-50 g;
- salann.
Ullmhúchán
Cuirtear gach píosa feola faoi scannán bia, buille amach, curaí rub agus salann. Uibheacha, ag cur cáis mínithe grátáilte. Déanaimid na cuisíní isteach sa mheascán uibhe cáis, ansin isteach sna brioscaí agus cuirimid é ar bhileog bácála (ní mór dúinn é a dhéanamh roimhe seo). Seolfaimid gach píosa saill muiceoil agus cuirimid breac. Tá sé seo go leor ar feadh 30 nóiméad.
Cearc Schnitzel - oideas
Comhábhair:
- filléad sicín - 500-600 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- sú líomóide - an tríú cuid de st. spúnóga;
- capers - 20-25 píosa;
- salann, piobar;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga.
Bhuail muid an filléid le casúr cistine, agus é á chur faoin scannán bia. Sprinkle le salann, piobar, gabháil le foirm uibheacha-oblong agus é a sheoladh chuig uibhe beagán buille. Tar éis an plúr a phianáil, tús a chur le Fry. Schnitzel Réidh scaipeadh ar phláta, doirt le sú líomóide agus scaoiltear le caipíní.
Schnitzel - oideas le haghaidh feoil mhionaithe
Comhábhair:
- laíon muiceoil - 550 g;
- bainne - 110 ml;
- spíosraí ;
- uibheacha - 2 ríomhairí pearsanta:
- cnámha brúite briseadh - 140 g;
- salann;
- ola lus na gréine.
Ullmhúchán
Tá laíon muiceola mionghearrtha i grinder feola. Séasúr agus salann. Doirt sa bhainne, é a mheascadh. Bailímid mais ar láimh agus tosaímid ag buille i gcoinne tábla. Tá gá leis an nós imeachta seo chun go mbeidh an mince leaisteach.
Déanaimid ullmhú ó uibheacha agus spúnóg de lezones bainne. Déan bean mionghearrtha a fhoirmiú agus ansin é a chur le císte cothrom. Dhúnáil muid gach císte i lezones agus brioscaí, cuirimid é chuig an brat friochta. Nuair a bhíonn brúite ón schnitzel críochnaithe, sreabhadh sú trédhearcach amach.
Schnitzel mionghearrtha - oideas
Comhábhair:
- feoil - 370-400 g;
- crackers - an tríú cuid de ghloine;
- marjoram;
- uibheacha - 1 píosa;
- ola;
- dill;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Feoil nite agus scafa le scian. Cuirimid salann, piobar, bainne, marjoram isteach agus tar éis é a mheascadh leis an bhfoirm gearrtha uibheacha. Aistrigh iad go cúramach leis an ubh agus brioscaí buille, measctha le dill. Fry ar feadh 10 nóiméad. Scaipimid amach ar phlátaí, ag uisce gach schnitzel le hola.
Schnitzel - oideas clasaiceach
Comhábhair:
- muiceoil - 650 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- crackers - 0,5 spéaclaí;
- líomóid - 0,5 píosa;
- ola glasraí;
- dill;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar muiceoil a nite, a scriosadh as na tendons agus a ghearradh i gearrtha, ach gan cnámh. Tampy buille gach píosa, salann, fliuch in uibhe, dunk i crackers agus Fry. Tar éis an screamh geal a bheith ar an mbia feola, aistrigh go dtí an oigheann thart ar 5 nóiméad. Nuair a bheidh sé ag freastal, cuir sliotán líomóide ar gach schnitzel agus cuir sceitín leis.