Tugann blas an-íogair agus scagtha cheana féin miasa a ullmhaíodh cheana féin sa phróiseas ullmhúcháin do miasa éagsúla feola, éisc agus glasraí ar uachtar bainne nádúrtha. Ar ndóigh, tá ardchéatadán saill bainne ag uachtar, ach miasa le sailleacht níos lú saille. Agus, sa bhreis air sin, tá gá le cuid den éagsúlacht saillte do chorp an duine, go háirithe i gceantair le aeráid fhionnuar.
Is é an sicín uachtar le beacáin mhias delicious delicious of European European medicine, agus na modhanna ullmhúcháin a théann ar ais go traidisiúin cócaireachta na Fraince. Ar ndóigh, chun an mhias a chosc ó ró-saill a fháil, is fearr filléid a úsáid. Inis duit conas is féidir leat sicín a chócaráil in uachtar. Tá roinnt roghanna ann.
Oideas sicín le champignons in uachtar san oigheann
Le haghaidh cócaireacht, ní mór dúinn cruth teasfhulangach.
Comhábhair:
- filléad sicín - thart ar 600 g;
- Champignons úr - thart ar 400 g;
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- gairleog - 1-2 clóibh;
- déiríochta uachtar nádúrtha - thart ar 170 ml;
- nutmeg talamh;
- piobar cumhra agus / nó talamh bán;
- Greens (Rosemary, Peirsil);
- Ola glasraí nó saille sicín le haghaidh friochta;
- salann.
Ullmhúchán
Déanfar oinniúin scafa a chopped go mín agus a shábháil i brat friochta in ola glasraí nó saill. Champignons a ghlanadh, a nite agus a scriosadh i gcúllann. Ansin ní ghearrtar é go héasca é agus cuir Fry go dtí an ghruaig órga (ar leithligh). Measc na oinniúin donn le beacáin. Glacamar feoil sicín le ciúbanna beaga.
Cuir an fheoil leis an meascán oinniúin-beacán agus cuir in oigheann, téitear go teocht an meán ar feadh 30 nóiméad. Is féidir leat an fhoirm a chlúdach le clúdach nó níos déine le scragall. Má bhácáiltear i bhfoirm oscailte, 1-2 huaire sa phróiseas bácála chun fíon beag nó uisce éadrom neamhghlasta a splancadh. Tar éis an t-am sonraithe, doirt go héasca ábhar an mhúnla le sauce creamy (uachtar + spíosraí tirim + gairleog agus salainn).
Lean an próiseas bácála le haghaidh 10-20 nóiméad eile. Freastalaíonn muid ar sicín le champignons in uachtar , maisiú le Greens.
Is féidir beagnach aon, agus fíon - tábla bándearg, bán (nó fíonta speisialta, mar shampla, seire, Madera, nutmeg) a roghnú le haghaidh Garnish.
Maidir leis an mbealach céanna, is féidir leat sicín a chóireáil in uachtar le beacáin, ag baint úsáide as potaí ag freastal ar cheirmeacha. Sa leagan seo, is maith a chur le slices prátaí beagán beag agus broth nó uisce beag (ní chuirtear fíon le chéile) - beidh sé an-bhlasta.
Oideas sicín, braised in uachtar i brat friochta
Comhábhair:
- Filet sicín nó feoil ó thigh - thart ar 600 g;
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- gairleog - 4-5 fiacail;
- Fíon éadrom neamh-cháilithe - 30 ml;
- bainne uachtar nádúrtha - thart ar 130-150 ml;
- réidh Mustard Dijon - 1-2 cnap.
- nutmeg talamh;
- piobar cumhra agus / nó talamh bán;
- Greens (Rosemary, Peirsil, Coriander);
- piobar dearg spicy;
- clóibh;
- duille bá;
- ola glasraí (olóige) nó saille sicín le haghaidh friochta;
- salann.
Ullmhúchán
Tá an t-oideas seo beagán níos simplí mar gheall ar an modh ullmhúcháin agus tá sé níos gnách do réigiúin theas na Fraince.
Ar phain friochta domhain a théitear go domhain ar dhóiteán láidir, bréag an oinniúin go mionghearrtha go tapa. Láimhseáil ghníomhach an scapula. Chomh luath agus a bhíonn na oinniúin oidis, cuir na píosaí sicín isteach i bpíosaí beaga agus cuir iad go léir iad le chéile. Laghdaigh an beatha
Ag an am seo, ullmhaímid an anlann uachtar. Sa moirtéal, cuirtear tús leis an duille laurel, an ingne agus na piseanna piobar, ansin cuir an garlic, an salann agus an piobar te leis. Cuir seo leis an uachtar leis an mustaird. Scagaire trí strainer agus doirtín beagnach réidh a dhéanamh. Cruthaigh agus tabhair réidh le hullmhaireacht faoin gclár. Is féidir Garnish beagnach ar bith. Is fearr le fíon seomra bia solais a roghnú. Roimh an tseirbhís a fhreastail, déan mórán glasa amach.