Is cinnte go bhfuil a fhios ag gach duine conas uachtar bainne agus im comhdhlúite a dhéanamh ina fheidhmíocht clasaiceach. Ach is minic a dhéantar milseoga a úsáid i milseáin, a dhéantar le comhábhair eile a chur le blas níos suimiúla agus níos bunúla a fháil.
Thíos, déanfaimid machnamh ar roinnt roghanna maidir le hullmhú an uachtar seo.
Uachtar bainne agus ime comhdhlúite bruite uachtar - oideas
Comhábhair:
- bainne comhdhlúite bruite - 380 g;
- Ime - 210 g.
Ullmhúchán
Bainimid an ola roimh ré ón cuisneoir agus tabhair an t-am dó comhsheasmhacht bog a cheannach. Ansin é a mheascadh le caighdeán caighdeánach comhdhlúite bainne agus é a bhriseadh go haerghneachta agus aonchineálacht ag baint úsáide as meascthóir. Tá an uachtar clasaiceach réidh le húsáid níos mó.
Is féidir le comhréireanna bainne agus ime comhdhlúite don uachtar a bheith ag brath ar a gcuid roghanna blas. Ar mhaithe le blas níos íogair, is féidir leat céad gram de bhainne comhdhlúite traidisiúnta a chur leis, agus le haghaidh úrnuacht agus aroma, le beagán siúcra nó siúcra folaile agus coincheap.
Tá cáilíocht na gcomhpháirteanna a úsáidtear i dtorthaí idéalach tábhachtach. Caithfidh bainne ola agus comhdhlúite a bheith nádúrtha nádúrtha agus a tháirgtear de réir GOST, agus níor chóir go gcuirfí vanillin in ionad siúcra folaile, mar is féidir leis an searbh uachtar inmhianaithe a thabhairt.
Uachtar le bainne comhdhlúite, im agus uachtar géar
Comhábhair:
- bainne galú - 190 g;
- Ime - 190 g;
- uachtar géar - 190 g;
- gallchnónna (roghnach) - 280 g.
Ullmhúchán
Déantar im im bog a chinneadh i mbabhla domhain, cuir uachtar géar agus bainne comhdhlúite leis agus cuir an chéad le spúnóg, agus ansin briseadh le meascthóir i mais aonchineálach agus lus.
Is féidir le gallchnónna an uachtar a fhorlíonadh. Chun é seo a dhéanamh, iad a mhúnlú i cumascóir nó mash i moirtéal, cuir leis an uachtar agus meascán maith.
Beidh an uachtar sin ina bhreis den scoth le cácaí briosca, cácaí brewed nó leacáin.
Custard le bainne agus im comhdhlúite
Comhábhair:
- bainne - 250 ml;
- im - 100 g;
- siúcra - 50 g nó le blas;
- bainne comhdhlúite - 210 g;
- plúr cruithneachta - 60 g;
- siúcra fánaile - 1/2 sachet.
Ullmhúchán
Sa tsáspan cruan a dhoirteadh sa bhainne, an siúcra a dhoirteadh, an plúr cruithneachta le codanna beaga a dhoirteadh agus an corolla a mheascadh, ionas go mbeidh na coirníní plúir scaoilte go dtí an t-uasmhéid. Cuirimid an coimeádán ar an uisce folctha agus seasann sé, ag bogadh, go dtí go dtiomsóidh sé. Lig an plúr a fhuar go hiomlán go teocht an tseomra.
Anois cuir leis an im bog uile, bainne comhdhlúite agus siúcra folaile agus briseadh an mais le meascthóir go dtí go bhfaightear uachtar aonchineálach agus iontach.
Oideas do uachtar seacláide ó bhainne agus ime comhdhlúite
Comhábhair:
- bainne - 250 ml;
- Ime - 160 g;
- siúcra púdraithe - 75 g;
- bainne galú - 110 g;
- púdar cócó 75 g;
- cogadh - 20 ml.
Ullmhúchán
Im, soften, doirt an siúcra púdraithe agus cuir an t-uisce i bpoll le meascán. Ansin cuir an bainne comhdhlúite leis, déan an cnoc agus an briseadh arís arís go dtí go bhfaighfear comhsheasmhacht aeir aonchineálach. Ag deireadh an phróisis whipping, cuir púdar cócó. Ba chóir go mbeadh an uachtar réidh agus soiléir, más gá, briseadh tríd an meascthóir ar feadh cúpla nóiméad.
Is féidir branda nó rum a athsholáthar go rathúil, agus leagtar púdar cócó le seacláid dhubh.
Uachtar creamach le bainne agus im comhdhlúite
Comhábhair:
- uachtar le céatadán ard de shaille - 190 ml;
- im - 90 g;
- Siúcra Vanilla - 25 g;
- bainne comhdhlúite bruite - 190 g;
- rum - 20 ml.
Ullmhúchán
Leath gnáth bainne comhdhlúite a bhuaileadh le huachtar, agus an dara cuid le im bog. Ceangail an dá mheascán ansin, cuir rum agus siúcra folaile agus briseadh arís tríd an meascthóir. Ba chóir go mbeadh comhpháirteanna uile an uachtar roimh an gcóireáil coinníollaithe ar feadh tamaill ag teocht an tseomra.