Is cosúil go bhféadfadh sé a bheith níos simplí ná uachtar géar a ullmhú le haghaidh císte brioscaí , ach dá bhrí sin, ní thugtar do gach duine an uachtar seo. Ag roinnt é a scaipeadh, ag daoine eile casadh sé cloddy, ag duine le sourness, agus a tharlaíonn agus mar sin go bhfuil an-ghníomhach whipping mar thoradh air sin ó ola uachtar géar. Ar ndóigh, dá mba uachtar géar cáiliúil é - gan tiúrs, ruaimeanna, leasaithigh agus ceimiceáin eile - is é seo a roghnaíonn muid d'ullmhú an uachtar.
Uachtar Simplí
Ar an uachtar seo beidh comhpháirteanna íosta ag teastáil uait, is féidir gach ceann díobh a fháil sa siopa is gaire, agus mar sin táimid sásta go tapa, scaipimid ár brioscaí agus taitneamh a bhaint as. Mura bhfuil briosca ort, is féidir leat uachtar a shmeamhlú ar bhruic nó i mbonn, nó is féidir leat é a ithe - tá sé an-bhlasta. Is é an rud amháin atá le cuimhneamh ná milseog an-ard-calorie, ná mar sin ná mí-úsáid a dhéanamh air.
Comhábhair:
- Tá uachtar géar saille (neamhshrutha) géar - 250-400 g;
- púdar, talamh ó ghaineamh siúcra - 150-170 g;
- vanillin - 2 g;
- púdar cócó, ardchaighdeán - 2-4 tbsp. spúnóga (roghnach).
Ullmhúchán
D'fhonn uachtar géar a ullmhú le haghaidh císte brioscaí is gá duit meascthóir - sa leagan seo, ar an drochuair, ní féidir leat a fháil le whisk. Uachtar géar measctha go cúramach le púdar agus vanillin. Má theastaíonn uait uachtar seacláide a fháil, cuirfimid cócó, ach ní mór dúinn é a chaitheamh trí strainer chun cnapáin a sheachaint. Tús a chur leis an meascán, ag méadú an luas de réir a chéile. Ag pointe áirithe, tosaíonn an t-uachtar ag bailiú i gcoma, ag caint amach an leacht - ach déanfaidh sé an luas a mhéadú. Tar éis 8 nóiméad faigheann muid mais lush, tiubh agus an-mhínneach.
Dóibh siúd a bhfuil grá acu ar an teachtaire
Is féidir leat uachtar géar an-milis a dhéanamh le bainne comhdhlúite le haghaidh císte briosca. Díreach seachas meascán siúcra púdraithe le uachtar géar ½ de jar caighdeánach de bhainne comhdhlúite.
Tiús agus úsáideach
Maidir le sraith císte, úsáidtear uachtair níos déine bunaithe ar cháis teachín go minic. Inis duit conas uachtar cáis uachtar géar a ullmhú le haghaidh císte briosca.
Comhábhair:
- uachtar géar "Rustic" nach lú ná 30% de shaille - 1 gloine;
- cáis teachín, sailleacha - 250-300 g;
- siúcra baile bán - 1-1,5 cupán;
- vanillin - 10-12 g;
- cnónna ar bith - 1 gloine (roghnach).
Ullmhúchán
Tosaímid ar an bhfíric go bhfuil cáis teachín go cúramach (b'fhearr faoi dhó) sáraithe trí chriathar, ionas go mbeidh sé lush agus éide, ansin cuireann sé i gcoimeádán le taobhanna ard, cuir siúcra agus vanillin, uachtar géar. Tús a chur le luas íseal, ag méadú an luas de réir a chéile. An fuip uachtar go tapa - go leor 3-4 nóiméad. Go minic, cuir cnónna le huachtar den sórt sin, caithfear iad a chailciú go maith i bpron friochta tirim, a chopáil agus a fhionnadh go maith, agus ansin cuir leis an uachtar.
Gleoite, cosúil le scamaill
Is éasca a ullmhú uachtar creamy le haghaidh císte brioscaí - in áit cáis teachín a úsáideann muid uachtar saill (25% ar a laghad), a bhuilleann muid ar bheanna dlúth, agus ina dhiaidh sin cuirimid siúcra, vanillin agus uachtar géar isteach i ndiaidh a chéile.
Má tá an uachtar géar uisceach, agus an uachtar ag casadh leachtach, níl sé cuma. Chun é a shocrú, ullmhóimid uachtar géar le haghaidh císte briosca le geilitín. Chun seo, déantar 20 g de gheilitín a dhoirteadh i mbainne te agus fágtar sé ar feadh ceathrú uair an chloig. Tar éis sin, teas suas - ní i gcás ar bith ná boil! Nuair a bheidh an mais geilitín fuaraithe go teocht an tseomra, é a mheascadh le huachtar géar agus fionnuar é.