Is é an udder orgán na mban a bhaineann le haon ainmhithe mamaigh (athghleacaithe, mar shampla bó, gabhair, fianna). Tá an udder suite ar an bolg níos gaire don limistéar inguinal, comhdhéanta de roinnt lóibí, i n-ainmhithe éagsúla níl an líon lobes mar an gcéanna. Tagraíonn an udder bó le cionta an chéad chatagóir, (ní hiondúil nach n-úsáidtear ainmhithe ainmhithe eile le haghaidh bia).
Roinnt miasa suimiúla ón udder mairteola - oidis cócaireachta
An riail ghinearálta.
Tá blas agus boladh ar leith ag an udder, dá bhrí sin is gnách é a chócaráil ar leithligh, is annamh a bhíonn ann - le seachtháirgí eile. In aon chás, sula n-ullmhaítear an t-údar, ba chóir é a shlánú in uisce fuar ar feadh 3 uair an chloig ar a laghad (nó níos fearr ná 12). Ansin sruthlaithe an táirge seo agus is féidir leat cócaireacht a dhéanamh.
Udder bó rósta - oideas
Comhábhair:
- bó udder - 1 kg;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- Spíosraí tirim le haghaidh broth (piobarna, laurushka, clóibh);
- uibhe cearc;
- plúr cruithneachta;
- beoir nó bainne;
- muiceoil saille nó ola glasraí;
- Greens le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Uachtar sáite agus nite i bpíosa mór (píosaí), cócaireacht le oinniún agus spíosraí go dtí go réidh ar feadh 2.5 uair ar a laghad. Déan an ubh sa bhrat beagán fionnuar, bain a ghearradh agus a ghearradh i slisní nach bhfuil níos giorra ná 1 cm.
Ullmhaigh an bataire (taos slaodach é seo) ó mheascán de phlúr agus uibheacha le bainne, beoir nó uisce a chur leis.
Déan slices de udder i bataire agus Fry i brat friochta go maith go dtí go bhfuil crust donn-órga ar an dá thaobh. Is féidir leat freastal ar aon garnish (pónairí, prátaí, rís, etc.). De ghnáth, cuirimid an gairleog cumhra nó anlann garlic-líomóid ar fáil don udder. Is féidir é a bheith spicy tomato-garlic. Chun ionsú níos fearr, is maith fíon tábla a sheirbheáil.
Gearáin as an udder - oideas
Comhábhair:
- bó udder - 1 kg;
- arán bán stale -1/2 ríomhairí pearsanta;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- Uibheacha sicín - 1-2 ríomhaire.
- talamh piobar dubh agus spíosraí eile tirim tirim;
- muiceoil saille nó ola glasraí.
Ullmhúchán
Ligeann muid ubh amh agus éitear tríd an grinder feola, bogfaimid oinniúin agus arán, a bhí sáithithe cheana in uisce nó i mbainne. Cuirimid uibheacha, spíosraí, beagán. Foirmí gearrtha le lámh fliuch agus Fry ón dá thaobh. Freastal le anlann spicy.
Goulash as an udder bó
Comhábhair:
- bó udder - thart ar 600 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- Spíosraí tirim tirim (mar shampla, meascáin réamhdhéanta d'lúbanna-gréine nó curraí);
- ola nó saill muiceoil le haghaidh friochta;
- greamaigh trátaí ;
- gairleog;
- greens úr.
Ullmhúchán
Táimid ag sruthán an udder fliuch, gearrthaimid i bpíosaí beaga. Cuir an oinniún sa choire an t-oinniún, cuir an seachtháirge slisnithe agus an stew go dtí go bog le spíosraí a chur leis, más gá, doirt uisce agus corraigh. Ag deireadh an phróisis, cuir greamaigh trátaí agus gairleog.
Buaite bó spicy friochta i stíl Mheicsiceo
Comhábhair:
- udder bó;
- spíosraí le haghaidh broth;
- gairleog;
- aol agus / nó líomóid;
- piobar dearg;
- tequila beag nó rum éadrom;
- muc saille le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Tá an ubh sáithithe bruite i brat, déantar é a bhaint agus a ghearradh i slisníní móra. Marinade measc: gairleog agus dearg