Dóibh siúd nach bhfuil ró-cháiliúil as na scileanna feola cócaireachta, molaimid nach gcuireann siad smachtáin loin, ach iad siúd atá níos saoire: le saille, ar chnámha agus le veins. Le feoil den chineál seo a láimhseáil i bhfad níos éasca, toisc nach bhfuil gá leis an am nó an teocht cócaireachta a thomhas go cruinn, oibríonn an prionsabal anseo: an níos mó, is fearr. Mar an gcéanna leis na ribí muiceoil san oigheann, déanfar na h-oidis simplí a roinnt againn thíos.
Uirbeacha muiceola delicious san oigheann
An bhfuil cónaí ort ribí riamh i meascán tirim de spíosraí? Is dócha, ach ní i blas agus aroma saibhir den sórt sin. Bainfidh taitneamh as meascán de spíosraí de réir ár n-oideas iad siúd atá ag anáil go míchothrom le feola te agus is féidir leo am a chaitheamh go bácála fada ag teocht íseal.
Comhábhair:
- ribí muiceoil - 2.8 kg;
- siúcra donn - 55 g;
- paprika - 3 tbsp. spúnóga;
- gairleog triomaithe, oinniúin - 1 1/2 tbsp. spúnóga;
- cumhra talún, thyme - 1/2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar leann úll - 45 ml;
- chile na talún - 1 cuisleán.
Ullmhúchán
Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht ribí muiceoil san oigheann, caithfidh tú iad a sruthlaithe agus breis saill a bhaint astu, más ann. Ní gá an saille ar fad a ghearradh, mar gheall ar an gcás seo a chaillfidh an fheoil an t-saille, ach beidh gá le píosaí móra a fháil réidh. Tar éis na sraitheanna ribáin a phlé le tuáillí páipéir, ullmhaigh meascán de spíosraí, ag meascán na gcomhábhar go léir ón liosta lena n-áirítear fínéagar. Cuir an salann le salann agus clúdaigh sé le ciseal tiubh de mheascán spíosraí spicy. Fág an fheoil ar feadh uair an chloig ar a laghad, agus is féidir go mbeidh sé suas le dhá lá, ansin cuir an píosa in oigheann réamhtheáite le 170 céim ar feadh 3 uair an chloig. Déan uisce na sraitheanna leis an saille scaoilte go tréimhsiúil, agus más gá é sin, clúdaigh an píosa le scragall.
Ribs muiceoil - oideas simplí
Tar éis an deis teocht leanúnach a choinneáil san oigheann, ní féidir na ribaí a bhácáil, ach freisin sa bhrat nó ar an bhfíon, nó meascán den dá, ag séasúrú le do chuid spíosraí is fearr leat. Tar éis cúpla uair an chloig feolaimid tairiscint, feoil cnámh-tanaí.
Comhábhair:
- fíon dearg - 475 ml;
- broth mairteola - 2.3 lítear;
- ribíní - 2.4 kg;
- Ginger Ground - 2 cón.
- piobar cayenne - 1/2 cíp;
- Rosemary - 2 bhrainse.
Ullmhúchán
Tá sé níos éasca an t-oideas seo a shamhlú agus tá sé deacair a shamhlú, is é an t-aon rud is gá a dhéanamh roimh ré ná na ribí a rósta ionas go gcoinníonn siad a n-órga ór tar éis an t-eascadh a dhéanamh. Brúigh an feoil a bheith ar an ola te ar feadh cúpla nóiméad ar gach taobh. Ansin cuirtear na n-easnacha i bpríosra agus tá siad sásta le salainn agus spíosraí eile. Tar éis don mhuc an fhíon a dhoirteadh le brat agus a sheoladh chuig an oigheann ar feadh 3 uair ag 150 céim. Is féidir prátaí a sheirbheáil ag deireadh na muiceann cócaireachta a bhfuil bácáilte san oigheann, agus as an bhfíon agus an brat atá fágtha, is gnách é anlann a dhéanamh, an leacht a mhaolú agus méid beag plúr a chur leis.
Tá oideas simplí le haghaidh toiríní muiceola
Tá muiceoil an-choitianta in ealaín na hÁise. Is minic nach gcuirtear feoil le súpaí, sailéid fuar nó rollaí earraigh, ach shocraigh muid iad a bhácáil faoin gciseal glaine glaise. Tá an t-oideas go tapa, agus is é an rud is simplí, agus beidh na comhábhair le haghaidh cócaireachta cinnte sa chistin d'aon lucht leanúna de miasa oirthearacha.
Comhábhair:
- muiceoil - 520 g;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- caramal - 35 ml;
- soy sauce -35 ml;
- stáirse - 5 g;
- fíon tirim - 45 ml;
- fínéagar rís - 15 ml.
Ullmhúchán
Comhcheangail na comhábhair go léir don mharinade le chéile agus cuir i meascán na n-asnacha uair an chloig ar a laghad. Tar éis tamaill, leag sraith ribíní ar bhileog bácála agus cuir in oigheann réamhtheáite ar feadh 180 céim ar feadh 15 nóiméad. Ardaigh an teocht go dtí 200 céim agus é a bhácáil ar feadh 5 nóiméad níos mó go dtí go bhfuil an marsantas clúdaithe le screamh.
Is féidir ribí muiceola don chos simplí seo a dhéanamh i multivarquet, ag roghnú an modh "Bácáil" le haghaidh cócaireachta ar feadh 40 nóiméad.