Ábhar calorie beacáin

Inniu, ar na seilfeanna siopaí, in ainneoin am na bliana, is féidir leat teacht ar éagsúlacht beacáin i gcónaí. Mar sin féin, tá go leor cailíní atá ag ithe nó ag faire figiúr ag féachaint an bhféadfaí beacáin a ithe agus iad ag ithe, más amhlaidh, cén cineál ullmhúcháin is fearr leo. Fágfaimid amach é.

Comhdhéanamh agus ábhar calorie beacáin

Is fiú a thabhairt faoi deara nach bhfuil na beacáin go léir an-úsáideach. Mar sin de ghnáth, déanann nutritionists gach beacán foraoise a roinnt i 4 ghrúpa de réir an méid luach cothaithe.

1. Ar an gcéad dul síos tá beacáin, deargáin agus beacáin bhána. Tá an méid is mó de na heilimintí úsáideacha is mó acu agus is iad saillte, próitéiní agus carbaihiodráití is cothromaithe iad.
2. Áirítear sa dara cineál podberozoviki, olacha, darach, podsinoviki, freckles, beacán Polainnis, beacáin críonna.
3. Chun an tríú - gabhar, serushki, russula, chanterelles, beacáin, morels, caonach.
4. Chun an ceathrú - krasnushki, svinushki, beacáin oisrí, ryadoviki agus mar sin de.

Ar ndóigh, tá an t-aicmiú seo coinníollach, ós rud é nach mbraitheann an comhdhéanamh ní hamháin ar speiceas na fungas, ach freisin ar an modh ullmhúcháin. Is iad na príomhshubstaintí mianraí atá sna fungaí cailciam, potaisiam agus fosfar, ábhar an dara ceann sa táirge seo thart ar an iasc. Tá uasmhéid na substaintí úsáideacha uile le fáil i beacáin bhána, beagán níos lú i seanskin. Má labhairt linn faoi luach calrach na fungais foraoise, ansin tá agarics líne agus meala (22 agus 29 kcal in aghaidh an 100 g faoi seach) ar an luach íosta fuinnimh. Is é an t-ábhar calórach is mó ná fungas bán, poderezozovik agus boletus (40, 36 agus 35 kcal in aghaidh an 100 g faoi seach). Ní éagsúil go mór le hábhar calórach na beacáin saillte ó na cinn úr, áfach, nuair a bhíonn sí triomaithe, athraíonn sé.

Ábhar calórach beacáin triomaithe

Tá ábhar calórach na beacáin tirim difriúil go mór ón analóg úr. Mar shampla, mar shampla, i chanterelles úr is é an luach fuinnimh 30 kcal in aghaidh an 100 g, agus tá sé 261 kcal cheana féin sa bhfoirm thriomach. Agus mar sin tá sé leis na beacáin go léir: tá podlarezovik úr ar 36 calories in aghaidh gach 100 gram, triomaithe - 231 kcal. Sin an fáth go gcuirtear comhairle ar chothaitheoirí aon beacáin a úsáid i mbruach nó i marinated. Dóibh siúd a shuíonn ag faire lena gcuid figiúirí, tá sé go hiomlán do-ghlactha muisiríní friochta a ithe. In ainneoin go bhfuil ábhar substaintí úsáideacha sna beacáin sin beagán difriúil ón éagsúlacht úr, go n-ionsaíonn siad an iomarca ola, rud a chiallaíonn go meáchan go cinnte.