Is féidir le comharsanacht ullmhóidí tipiciúil an gheimhridh, mar shampla picilíní, subha agus cumhdaigh, anlainn a dhéanamh ó aon toradh séasúrach, mar shampla, as pluma silíní . Sna h-oidis, déanfaimid anailís anois, ní hamháin ar an teicneolaíocht a bhaineann leis an anlann traidisiúnta a ullmhú bunaithe ar phlumaí silíní - tkemali, ach freisin cúpla éagsúlacht chomh maith suimiúil eile.
Anlann pluma le haghaidh feola don gheimhreadh
Comhábhair:
- ola glasraí - 15 ml;
- oinniún corcra - 65 g;
- fréimhe fad ginger 4-5 cm;
- gairleog - 4 fiacla;
- pluma silíní - 580 g;
- sauce soy - 85 ml;
- mil - 55 ml;
- fínéagar - 15 ml;
- cailín te - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tar éis an t-ola a théamh i mbia sauté, bréagán oinniún beag mionghearrtha go dtí go bogann sé. Le grill cuir an gairleog mionghearrtha, an chile agus an ginger grated, agus nuair a chuirtear an blas ar an taobh istigh, cuir ábhar an tsnáis le soighe, le fínéagar agus le mil. Tar éis an pluma silíní a ghlanadh, an laíon a ghearradh go randamach agus é a chur le hábhar fiuchphointe an tsnáisín. Tar éis 20 nóiméad, buille anlann le cumascóir agus ansin é a chur ar ais go dtí an tine, agus é a thabhairt go dtí an boil arís. Doirt an anlann i miasa steiriliú agus clúdaigh sé go tapa le clúdach réamh-scalaithe.
An t-anlann glas glasach a fháil ó phum silíní don gheimhreadh
Comhábhair:
- ceann gairleog;
- coriander úr - 155 g;
- dill úr - 240 g;
- mint glas - 30 g;
- pluma silíní - 2,7 kg;
- piobar milis - 380 g;
- siúcra gránnaithe - 65 g.
Ullmhúchán
Cuir an pluma silíní nite i sáspan, cuir uisce le huisce ionas go mbeidh sé clúdaithe, agus an leacht a thabhairt chun boil. Cuir bun mint bannaithe leis an pluma agus déan na torthaí a chóireáil go dtí go mbíonn siad níos déine. Drain an alycha isteach i colander, ach ní fhágann tú an leacht atá fágtha. Scrios Alychu trí criathar go díreach isteach i bpanna leis an uisce atá fágtha. Leagann cnámha agus craiceann amach, agus le hábhar an chromáin cuir piobair milis, gairleog agus greens go mionghearrtha. Déan anlann an t-anlann a bhlasú agus lig dó boil thar teas mheán go dtí go dtéann sí. Idir an dá linn, cuir na cannaí glan isteach agus clúdaíonn sé thar an gaile. Doirt an meascán fiuchphointe le haghaidh prócaí steiriúla agus cuir an salann tiúim amach as pluma don gheimhreadh.
Anlann pluma dearg don gheimhreadh
Comhábhair:
- pluma silíní - 340 g;
- cumhra talún, finéal - 1 cuisleón;
- duilleoga sage - 5 ríomhaire.
- fínéagar - 30 ml;
- siúcra gránnaithe - 15 g;
- ola olóige - 15 ml.
Ullmhúchán
I ola te, bréag na spíosraí go dtí go ligfidh siad an t-aroma. Cuir an saoi leis an ola agus láithreach, ionas nach mbeidh am ag na duilleoga le sruthán a dhéanamh, píosaí de pluma saor ó chloch a chur. Fág na comhábhair ar feadh 2-3 nóiméad, agus ansin an siúcra gránach a dhoirteadh, cuir an salann a bhlaiseadh agus lig an boil torthaí le haghaidh 7-9 nóiméad eile. Buail an anlann le cumascóir i puree, boil arís, agus ansin doirt i cannaí agus rolla.