Gan anlann, tá go leor miasa neamhfhoirfe agus caillfidh siad a n-achomharc. Is é an rud is mó ná go mbeadh an comhlánú comhchuí i mbia agus béim a chur ar dhínit na príomh-mhias go rathúil, agus ní bón iad ná iad a mhilleadh. Cuirimid éagsúlacht d'oidis ar fáil don anlann piobar a chuirfeadh ar fáil go mbeidh breiseán ardchaighdeáin ann a d'fhéadfadh aon mhias feola a athrú agus é a dhéanamh go simplí dhiaga agus gan athrá.
Conas anlann piobar uachtar a chócaireacht - oideas do steak
Comhábhair:
- Peppercorns (dubh, bándearg, glas agus bán) - 1.5 kg;
- bolgán oinniún - 50 g;
- im, tuathánach creamy - 60 g;
- coincheap - 95 ml;
- uachtar sailleacha (níos mó ná 30%) - 70 g;
- Níl an salann iodized mór - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun an t-anlann piobar uachtar a ullmhú don steak, cuir ceithre chineál piobair in moirtéal in aice le comhréireanna comhionann agus déan go grinn go dtí go bhfaightear bruscar piobar beag. Glanfaimid an fiailín, gearrtha i gciúbanna é chomh beag agus is féidir, agus cuirfimid iad ar im leáite nó im scafa i brat friochta nó salann. Ansin, doirt an criobair piobar ullmhaithe chuig an bpríosún, doirt a chnocadh agus cuir tine le hábhar an tsoithigh. Táimid ag cócaireacht ar an sorn ar feadh cúpla nóiméad nó go dtí go n-evaporaíonn an alcól go léir, ina dhiaidh sin cuirfimid uachtar, cuir salann le blas, teas suas go dtí na chéad chomharthaí fiuchta agus cuir as an pláta. Tar éis an fhuaraithe, an anlann a dhúnadh isteach in árthach oiriúnach agus é a sheirbheáil ar steak nó feoil.
Anlann piobar te - oideas
Comhábhair:
- piobar chilli (mór) - 1 píosa;
- Piobair milis na Bulgáire (meánmhéid) - 2 ríomhaire pearsanta;
- oinniún corcra - 70 g;
- adzhika clasaiceach - 180 g;
- fíon fínéagar - 30 ml;
- siúcra gránnaithe - 10 g;
- Níl an salann iodized mór - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá an teicneolaíocht an chócaireacht seo álainn difriúil go bunúsach ón t-oideas roimhe seo. Ní phiobair piobair é bonn an tséasúcháin, ach ní mór do chileáin chile, a chaithfear a ghlanadh de shíolta, cuir réidh leis na coisíní agus cuir i gcoimeádán cumascóir. Ar an gcaoi chéanna, ullmhaímid piobair milis Bulgáiris. Caithfear iad a ghearradh níos faide óna chéile sula gcuirfidh siad cailíní ar an bpiobar. Ansin, cuirimid bolgán corcra ar an corcra agus gearrthaimid i slisníní. Buaileann muid na comhábhair ar feadh cúpla nóiméad go dtí go bhfaighfear uigeacht piobar cosúil le puree. Anois cuir an fíneé adzhika agus fíon leis an mais glasraí, cuir an anlann leis chun blas a chur le siúcra agus salann, déan é a mheascadh go maith agus lig dó suí thart ar tríocha nóiméad.